गर्मी में खाना चाहते हैं कुछ हेल्दी और हल्का तो ब्रेकफास्‍ट से ड‍िनर तक ट्राई करें ओट्स से बनी 5 रेसिपीज

गर्मी के द‍िनों में ज्‍यादा तला-भुना अवॉइड करना चाहते हैं तो ब्रेकफास्‍ट से ड‍िनर तक ट्राय कर सकते हैं हेल्‍दी ओट्स से बनी लो-फैट रेस‍िपीज

Yashaswi Mathur
Written by: Yashaswi MathurUpdated at: Mar 31, 2021 11:44 IST
गर्मी में खाना चाहते हैं कुछ हेल्दी और हल्का तो ब्रेकफास्‍ट से ड‍िनर तक ट्राई करें ओट्स से बनी 5 रेसिपीज

गर्मी के द‍िनों में कुछ हेल्‍दी खाना चाहते हैं? गर्मी के द‍िनों में ज्‍यादातर लोगों को भूख कम लगती है या लगती भी है तो वो तला-भुना खाना अवॉइड करना चाहते हैं खासकर वो लोग जो रोज फील्‍ड पर होते हैं। ऐसे में आप ड‍िशेज को हेल्‍दी तरीके से कुक कर सकते हैं। हम आपको इस लेख में ओट्स की हेल्‍दी रेस‍िपीज बताने जा रहे हैं ज‍िन्‍हें आप सुबह से लेकर रात के खाने तक कैसे अपनी डाइट में शाम‍िल करें इसके तरीके बताएंगे। ओट्स में सॉल्‍यूबल फाइबर्स होते हैं जो कोलेस्‍ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। ओट्स में बीटा ग्‍लूकन होता है जो हमारे शरीर में ल‍िपिड लेवल को कम रखता है। आप इसे ब्रेकफास्‍ट में फलों के साथ या स्‍मूदी या कोई भी इंड‍ियन ड‍िश में आराम से शाम‍िल कर सकते हैं। ओट्स में प्रोटीन होता है, फाइबर होता है और ये लो-फैट माना जाता है। ज‍िन लोगों को कब्‍ज की श‍िकायत रहती है या जो वजन कम करना चाहते हैं वो ओट्स की ड‍िशेज खाकर हेल्‍दी फील करेंगे। ओट्स से शरीर में एनर्जी बढ़ जाती है। इसको खाकर आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी। ओट्स के फायदे और गर्मियों में ओट्स की हेल्‍दी रेस‍िपीज जानने के ल‍िए हमने लखनऊ के वेलनेस डाइट क्‍लीन‍िक की डाइटीश‍ियन डॉ स्‍म‍िता सिंह से बात की। 

 oats upma recipe

1. ओट्स का उपमा (Oats upma in breakfast)

आप सुबह-सुबह नाश्‍ते में ओट्स का उपमा बना सकते हैं। ये एक हेल्‍दी ऑप्‍शन है। जो लोग वजन कम करने की सोच रहे हैं वो ओट्स को डाइट में जरूर शाम‍िल करें। इसमें कैलोरीज की मात्रा बहुत कम होती है। ये लंबे समय तक आपको खाने की इच्‍छा से दूर रख सकता है।

सामग्री: ओट्स का उपमा बनाने के ल‍िए ओट्स, रवा, हल्‍दी, नमक, म‍िर्च, करी पत्‍ता, तेल, राई, नींबू, नार‍ियल, धनिया, प्‍याज, गाजर, मटर, श‍िमला म‍िर्च की जरूरत होगी। 

व‍िध‍ि 

  • 1. कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें ओट्स और रवा डालें और 4 से 5 म‍िनट के ल‍िए भूनें। 
  • 2. ओट्स भुन जाए तो उसमें हरी म‍िर्च, नमक, हल्‍दी और पानी डालकर 5 म‍िनट तक पकने दें। 
  • 3. दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करके राई के दानें डालें। दानें चटकने के बाद करी पत्‍ता, नमक, हल्‍दी डालें। 
  • 4. म‍िश्रण में सारी सब्‍जियां डालकर नरम होने तक पकाएं। 
  • 5. पकी हुई सब्‍ज‍ियों को ओट्स में डाल दें और पानी डालकर पकने दें। 
  • 6. उपमा तैयार होते ही उसमें नार‍ियल और धन‍िया डालकर सर्व करें। 

2. ओट्स की स्‍मूदी (Oats smoothie recipe)

oats smoothie

नाश्‍ते और खाने के बीच भूख लगने पर कुछ अनहेल्‍दी खाने से अच्‍छा है आप गर्मि‍यों में ताजे फल और ओट्स की स्‍मूदी ट्राय करें। कोरोना काल में हर कोई हेल्‍दी ऑप्‍शन ढूंढ रहा है तो हम आपको बता दें क‍ि ओट्स हमारी इम्‍यून‍िटी को भी बढ़ाते हैं। इसमें मैग्‍न‍िश‍ियम की मात्रा भी ज्‍यादा होती है जो हमारे शरीर को एनर्जी देता है और ब्‍लड प्रेशर को कंट्रोल रखता है। 

सामग्री: ओट्स की स्‍मूदी बनाने के ल‍िए ओट्स, दही, केला, दूध, कीवी, दालचीनी की जरूरत होगी। 

व‍िध‍ि 

  • 1. म‍िक्‍सी में दही डालें और उसमें कटा हुआ केला और कीवी डालें। 
  • 2. एक बार चलाकर म‍िक्‍सी में ओट्स और दालचीनी डालें और अच्‍छी तरह चलाएं। 
  • 3. ग‍िलास में म‍िश्रण न‍िकालकर ऊपर ओट्स डालें। 
  • 4. फ्रेश ओट्स की स्‍मूदी तैयार है, आप इसमें अपनी पसंद के फल डाल सकते हैं। 

3. ओट्स के पराठे (Oats paratha recipe)

पराठों को भी हेल्‍दी तरीके से कुक क‍िया जा सकता है। अगर आप ओट्स का एक पराठा खा लें तो द‍िन भर आपको भूख नहीं लगेगी। ओट्स ब्‍लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल करता है। डायब‍िटीज या टाइप 2 के मरीज इसे रोज खा सकते हैं। ओट्स में कॉम्‍प्‍लेक्‍स कॉर्ब्स की मात्रा होती है जो शुगर को ज्‍यादा बढ़ने नहीं देता। 

सामग्री: ओट्स के पराठे बनाने के ल‍िए 2 कप होल ग्रेन आटा, ओट्स, हल्‍दी, म‍िर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, तेल की जरूरत होगी। 

व‍िध‍ि 

  • 1. आटे में आधा चम्‍मच तेल, नमक और पानी डालकर गूंथ लें। 
  • 2. आटे की लोई बना लें। 
  • 3. ओट्स को धो लें और उसका पानी पूरी तरह न‍िकाल लें। 
  • 4. ओट्स में नमक और सारे मसाले डालकर म‍िलाएं। 
  • 5. ओट्स के म‍िश्रण को लोई में भरें और पराठे को बेल लें। 
  • 6. दोनों तरफ सेकने लायक तेल लगाएं और भूरा होने तक सेकें। 
  • 7. पराठे को म‍िर्च, दही या सलाद के साथ सर्व करें। 

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4. ओट्स की टिक्की (Healthy oats tikki recipe)

oats tikki recipe

शाम में कुछ चटपटा खाने का मन है तो क्‍यों न ओट्स की ट‍िक्‍की बनाई जाए। इसकी रेस‍िपी आसान और हेल्‍दी है। ओट्स की रेस‍िपीज इसल‍िए भी हेल्‍दी हैं क्‍योंक‍ि ओट्स खाने से हाइपरटेंशन की आशंका कम होती है। ओट्स के सेवन से कॉर्ड‍ियोवैस्‍कुल ड‍िसीज के चांस बहुत कम हो जाते हैं। 

सामग्री: ओट्स की ट‍िक्‍की बनाने के ल‍िए 1 कप ओट्स, पनीर, आलू, प्‍याज, मक्‍का, मटर, तेल, अदरक-लहसुन पेस्‍ट, नमक, नींबू का रस, अमचूर पाउडर, दूध, गरम मसाला की जरूरत होगी। 

व‍िध‍ि 

  • 1. सबसे पहले दूध में ओट्स डालकर पीस लें। 
  • 2. तेल को छोड़कर बाक‍ि सामग्री अच्‍छी तरह म‍िला लें। 
  • 3. म‍िश्रण को हाथ में लेकर ट‍िक‍िया का आकार दें। 
  • 4. ट‍िक्‍की को दूध में डुबोकर ओट्स का आटा लगा दें। 
  • 5. पैन में हल्‍का मक्‍खन डालें और ट‍िक्‍की को शैलो फ्राई करें। 
  • 6. आप ओवन में भी ट‍िक्‍की को सेक सकते हैं। 
  • 7. सुनहरा होने पर पलटें, दही डालें और हरी व लाल चटनी के साथ सर्व करें। 

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5. ओट्स की इडली (Oats idli recipe)

idli of oats

रात के खाने में आप ओट्स की इडली ट्राय कर सकते हैं। ड‍िनर में हल्‍का खाना पेट के ल‍िए अच्‍छा होता है। ओट्स में फाइबर की अच्‍छी मात्रा होती है इसल‍िए ये आपको कब्‍ज और पेट से जुड़ी श‍िकायतों से न‍िजात द‍िलाएगा। आप इसे ड‍िनर या ब्रेकफास्‍ट या क‍िसी भी मील में शाम‍िल कर सकते हैं। 

सामग्री: ओट्स की इडली बनाने के ल‍िए कुटी और भुनी ओट्स, गाजर, नमक, तेल, दही, राई, करी पत्‍ता, हरी म‍िर्च, उड़द दाल, चना दाल की जरूरत होगी। 

विधि

  • 1. एक कढ़ाई गरम करें और ओट्स को उसमें भून लें और कूटें। ओट्स का बारीक पाउडर बन जाएगा। 
  • 2. पाउडर में दही, गाजर को घ‍िसकर डालें, दही डालें। 
  • 3. कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें दोनों दाल, करी पत्‍ता, राई, हरी म‍िर्च डालें। 
  • 4. इस म‍िश्रण को घोल में डालें। इडली का घोल तैयार है। 
  • 5. इडली के बर्तन में तेल डालकर च‍िकना कर दें। 
  • 6. इडली का घोल डालकर भाप में पकाएं। 
  • 7. इडली तैयार है चटनी या सांभर के साथ सर्व करें। 

ओट्स को आप क‍िसी भी रेस‍िपी में अनहेल्‍दी फूड से र‍िप्‍लेस कर सकते हैं और ड‍िश हेल्‍दी बन जाएगी, गर्मी के द‍िनों में तेल, तली हुई चीजें या मीठी चीजों से दूर रहना चाह‍िए ताक‍ि आपका डाइजेस्‍ट‍िव स‍िस्‍टम अच्‍छी तरह काम करें। 

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