फिट और हेल्दी रहने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर आहार सही मात्रा में लेना बेहद जरूरी होता है। आजकल की बिजी लाइफस्टाइल में लोगों के पास सही से लंच और डिनर करने का समय भी नहीं होता है, ऐसे में अगर आप अपने दिन की शरुआत हेल्दी करेंगे तो दिनभर बेहतर महसूस करेंगे। खासकर सर्दियों के मौसम में आप अपने नाश्ते में ऐसे अनाजों को शामिल करें, जिससे शरीर को भरपूर पोषण मिले। इस लेख में दिल्ली की एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटीशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) नाश्ते के लिए ज्वार उपमा बनाने की रेसिपी और इसके फायदे बता रही हैं।
ज्वार उपमा खाने के फायदे - Jowar Upma Health Benefits
1. ज्वार को न्यूट्रिशन्स का पावरहाउस कहा जाता है। ज्वार में मौजूद विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट्स आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान कर सकते हैं, जिससे आप स्वस्थ रहेंगे और बीमारियों से बच सकते हैं।
इसे भी पढ़ें: सर्दियों में खाएं बाजरा, कद्दू और तिल से बना हेल्दी चीला, जानें इसके फायदे और रेसिपी
2. ज्वार उपमा में मौजूद फाइबर और काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स शुगर को संतुलित रखने में मदद कर सकते हैं, जिससे डायबिटीज से जूझ रहे लोगों को लाभ मिल सकता है।
3. ज्वार में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स के साथ इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हार्ट हेल्थ को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, जिससे हार्ट से जुड़ी समस्याओं का खतरा कम हो सकता है।
4. ज्वार का उपमा वजन कंट्रोल करने में भी सहायक हो सकता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि इसमें कम फैट और उच्च फाइबर होता है, जिससे भूख कम लगती है और आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
5. ज्वार में मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व आपके गट हेल्थ को बेहतर करने में मदद कर सकते हैं।
6. ज्वार में कई तरह के जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो सेहतमंद रहने के लिए जरूरी हैं। इसमें फाइबर, प्रोटीन, विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं जो आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
इसे भी पढ़ें: सर्दियों में पिएं ग्रीन एप्पल और चिया सीड्स से बनी डिटॉक्स ड्रिंक, जानें फायदे और रेसिपी
ज्वार उपमा रेसिपी - Jowar Upma Recipe
उपमा बनाने के लिए आपको दरदरा पिसा ज्वार का आटा 1 कप चाहिए होगा, इसके साथ 1 प्यार बारीक कटा हुआ, 1 छोटा टमाटर बारीक कटा, 1 हरी मिर्च, एक इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, भुने हुए मूंगफली के दाने, हींग एक चौथाई चम्मच, राई 1 टी स्पून, उड़द दाल 1 टी स्पून, करी पत्ते 5, 1 नींबू का रस, तेल 1-2 टेबलस्पून, जरूरत अनुसार पानी और नमक स्वादानुसार चाहिए होगा।
उपमा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में ज्वारा का दरदरा आटा हल्का भून लें। अब आटे को निकालकर इस कढ़ाही में तेल डालें और फिर राई, हींग, उड़द दाल, करी पत्ते डालें। इसके बाद प्याज और अदरक डालें और जब प्याज भुन जाए तो इसमें टमाटर मिलाएं और सभी मसाले भूनने के बाद इसमें रोस्ट हुआ ज्वार का आटा डालकर एक बार चलाएं और फिर जरूरत अनुसार पानी और नमक डालकर पकाएं। उपमा तैयार होने के बाद इसमें मूंगफली के दाने और नींबू का रस डालकर खाएं।
All Images Credit- Freepik