चाउमिन-मंचूरियन में छुपा अजीनोमोटो है सेहत का दुश्‍मन, खाने से होते हैं ये 5 नुकसान

आजकल चाउमिन, मंचूरियन, फ्राइड राइस जैसे चाइनीज स्टाइल के स्ट्रीट फूड्स बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इनकी सुगंध और स्वाद इतनी आकर्षक होती है कि बच्चे हों या बड़े, कोई भी खुद को खाने से रोक नहीं पाता। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इस स्वाद के पीछे जो एक गुप्त इंग्रीडिएंट होता है अजीनोमोटो (Monosodium Glutamate-MSG) वह आपकी सेहत के लिए कितना बड़ा खतरा बन सकता है? अजीनोमोटो एक प्रकार का फ्लेवर एन्हांसर है, जिसका इस्‍तेमाल फूड इंडस्ट्री में खासतौर पर स्वाद को तेज करने के लिए किया जाता है। हालांकि यह फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) द्वारा सीमित मात्रा में सुरक्षित माना गया है, लेकिन जब इसका ज्‍यादा सेवन किया जाए या लगातार लंबे समय तक खाया जाए, तो यह शरीर में कई गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। डॉक्टरों की मानें तो अजीनोमोटो या एमएसजी का सेवन करने से कई तरह की स्‍वास्‍थ्‍य समस्‍याएं हो सकती हैं, ज‍िनके लक्षण लंबे समय तक शरीर में रहते हैं। इस लेख में हम जानेंगे अजीनोमोटो से होने वाले 5 नुकसान, जिन्हें जानना आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। इस व‍िषय पर बेहतर जानकारी के ल‍िए हमने लखनऊ के व‍िकास नगर में स्‍थ‍ित न्‍यूट्र‍िवाइज क्‍लीन‍िक की न्‍यूट्र‍िशन‍िस्‍ट नेहा स‍िन्‍हा से बात की।

1. मोटापा और मेटाबॉलिज्म गड़बड़ी- Obesity and Metabolic Disruption

अजीनोमोटो के नुकसान अनग‍िनत माने जाते हैं। इसके लगातार सेवन से हार्मोनल असंतुलन हो सकता है, जो शरीर की भूख बढ़ाने वाले हार्मोन घ्रेलिन (Ghrelin) को प्रभावित करता है। इससे व्यक्ति को बार-बार भूख लगती है और ओवरईटिंग की संभावना बढ़ जाती है। यही कारण है कि अजीनोमोटो मोटापे (Obesity) और इंसुलिन रेसिस्टेंस का कारण बन सकता है।

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2. पाचन की समस्‍याएं- Digestive Issues

अजीनोमोटो, पेट में एस‍िड की मात्रा को बढ़ा सकता है और एसिड रिफ्लक्स जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है। इसके सेवन से पेट में जलन, अपच और भारीपन महसूस हो सकता है। डॉक्टरों के अनुसार, अगर आपको पहले से ही गैस्ट्रिक या एसिडिटी की समस्या है, तो अजीनोमोटो इसे और बिगाड़ सकता है।

3. हाई ब्लड प्रेशर का खतरा- Risk of High Blood Pressure

अजीनोमोटो में सोडियम की मात्रा ज्‍यादा होती है। जब इसे बार-बार खाया जाता है, तो शरीर में सोडियम की मात्रा असंतुलित हो सकती है, जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है। हाइपरटेंशन से पीड़ित मरीजों को इस तरह के खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहिए।

4. एलर्जी और त्वचा रोग- Allergies and Skin Reactions

अजीनोमोटो का सेवन करने से कुछ लोगों में एलर्जिक रिएक्शन भी हो सकता है। इससे चेहरे पर सूजन, लाल चकत्ते, खुजली और स्किन इरिटेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। सेंस‍िट‍िव स्‍क‍िन वालों को एमएसजी वाले फूड्स से दूरी बनाकर रखनी चाहिए।

5. हार्मोन्‍स पर बुरा असर होता है- Negative Impact on Hormones

अजीनोमोटो का ज्‍यादा सेवन शरीर के हार्मोनल बैलेंस को बिगाड़ सकता है। इससे थकान, मूड स्विंग्स, अन‍िद्रा जैसी परेशानियां हो सकती हैं। डॉक्टर्स के अनुसार, एमएसजी का असर थायरॉइड और इंसुलिन हार्मोन पर भी पड़ सकता है, जिससे मेटाबॉलिक गड़बड़ी होने का खतरा रहता है।

स्वाद के लिए सेहत से समझौता न करें। कभी-कभी बाहर का खाना चल सकता है, लेकिन अगर आप नियमित रूप से चाउमिन, मंचूरियन या अन्य एमएसजी युक्‍त फूड्स खा रहे हैं, तो यह आपकी सेहत को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है।

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image credit: deliciousliving.com