इस स्टडी को पढ़कर आप भी खाना बंद कर देंगे Soybean oil, बना रही है लोगों को इस गंभीर बीमारी का शिकार

Soybean oil and obesity: मोटापा की बीमारी आजकल तेजी से लोगों में बढ़ती जा रही है। हर कोई इससे परेशान है और इसे कंट्रोल करने का तरीका ज्यादातर लोगों को भारी लगता है। दरअसल, अगर आप मोटापे से बचना चाहते हैं तो आपको रेगुलर डाइट कंट्रोल करने के साथ एक्सरसाइज करना होगा और धीमे-धीमे इस ओर बढ़ना होगा। डाइट की बात हो रही है तो आपको इस कुकिंग ऑयल के बारे में भी जानना चाहिए। आपको ये जानकर हैरानी हो सकती है कि रोज जिस सोयाबीन ऑयल को आप खाते हैं इससे मोटापे की समस्या बढ़ सकती है। ये हम नहीं बल्कि इस स्टडी में बताया गया है। आइए, जानते हैं इस स्टडी के बारे में विस्तार से।

इस स्टडी को पढ़कर आप भी खाना बंद कर देंगे Soybean Oil

ScienceDaily.com में प्रकाशित इस स्टडी में बताया गया है कि कैसे सोयाबीन ऑयल का इस्तेमाल लोगों में मोटापे के खतरे को बढ़ा सकता है। इस स्टडी में बताया गया है कि कैसे दुनियाभर में ज्यादा से ज्यादा प्रोसेस्ड फूड इस तेल में बनाए जा रहे हैं जिसका सेहत पर गहरा असर हो रहा है।

प्रोसेस्ड फूड्स में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले तेल

इस शोध में बताया गया है कि अमेरिका में सोयाबीन तेल की खपत पिछली सदी में नाटकीय रूप से बढ़ी है, जो कुल कैलोरी के लगभग 2% से बढ़कर आज लगभग 10% हो गई है। हालांकि, सोयाबीन प्लांट प्रोटीन प्रदान करता है और इस तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता फिर भी प्रोसेस्ड फूड्स में किया जाने वाला इसका इस्तेमाल दीर्घकालिक चयापचय संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है। इससे मोटापे की समस्या धीमे-धीमे बढ़ती जाती है।

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यूसीआर टीम ने यह भी पाया कि सोयाबीन तेल का सेवन करने वाले चूहों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक था, जबकि तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं था। शोधकर्ता अब इस बात की जांच कर रहे हैं कि ऑक्सीलिपिन कैसे वजन बढ़ाते हैं और क्या मक्का, सूरजमुखी और अन्य तेलों सहित लिनोलिक एसिड की उच्च मात्रा वाले अन्य तेलों के साथ भी ऐसी ही प्रतिक्रियाएं होती हैं।

ऑक्सीलिपिन बढ़ा रहा है शरीर का वजन

शरीर के अंदर, लिनोलेइक एसिड ऑक्सीलिपिन नामक यौगिकों में टूट जाता है। लिनोलिक एसिड की अधिकता से ऑक्सीलिपिन का स्तर बढ़ सकता है, जो सूजन और फैट के निर्माण से जुड़ा है। शोधकर्ताओं ने लिनोलेइक एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, जो सोयाबीन तेल में पाया जाने वाला एक अन्य फैटी एसिड है, से निर्मित विशिष्ट ऑक्सीलिपिन की पहचान की है जो कि चूहों में वजन बढ़ाने का कारण बना और इससी से आपका वजन भी बढ़ सकता है।

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हालांकि, शोध में बताया गया है कि सोयाबीन तेल स्वाभाविक रूप से बुरा नहीं है लेकिन जिस मात्रा में हम इसका सेवन करते हैं, वह ऐसे मार्गों को सक्रिय कर देता है जिन्हें संभालने के लिए हमारा शरीर विकसित नहीं हुआ है। इससे इससे मोटापे की बीमारी बढ़ सकती है और मेटाबॉलिज्म प्रभावित हो सकता है।