चिया सीड्स (Chia seeds) एक सुपरफूड है जो कि सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। ये फाइबर, प्रोटीन, फैट, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर है। ये जहां इम्यूनिटी बढ़ाता है, वहीं ये पेट को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अलावा चिया सीड्स वजन घटाने वालों और दिन के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद है। पर आज हम बात चिया सीड्स के ब्रेन बूस्टिंग की गुण करेंगे। इसी बारे में हमने डाइटिशियन अश्विनी ए.च कुमार जो कि लखनऊ डाइट क्लीनिक में कार्यरत हैं। डाइटिशियन अश्विनी बताती हैं कि चिया सीड्स एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है जो कि मस्तिष्क से सेल्स और टीशूज को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा ये ब्रेन बूस्ट करते हैं और याद्दाश्त बढ़ाने में हमारी मदद करते हैं। साथ ही ये दिमाग के संज्ञानात्मक गतिविधि (cognitive activity) को बढ़ाने और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों (neurodegenerative diseases) से बचाव में मददगार है। तो, आइए आज जानते हैं चिया सीड्स के सेवन का तरीका और ब्रेन के लिए इसके कुछ खास फायदे।
मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए कैसे करें चिया सीड्स का सेवन-How to use chia seeds as brain booster in hindi
1. कोकोनट चिया ड्रिंक
नारियल पानी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स को बैलेंस करने में मदद करता है। तो, वहीं चिया सीड्स में ओमेगा -3 अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) और ओमेगा -6 फैटी एसिड आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, जो कि आपका शरीर खुद नहीं बना सकता है। मस्तिष्क में डीएचए फैटी एसिड बनाने के लिए शरीर एएलए और ओमेगा -6 फैटी एसिड का उपयोग करता है। ये डीएचए मस्तिष्क के कार्य करने के लिए जरूरी है। जब आप नारियल पानी के से साथ चिया सीड्स मिला कर लेते हैं तो ये ब्रेन बूस्टर की तरह काम करता है और टीशूज और सेल्स को हाइड्रेट करने के साथ डीएचए बढ़ाता है। इस तरह ये ब्रेन के लिए बेहद फायदेमंद है। इसके लिए
- -नारियल पानी में 2 से 3 बड़े चम्मच चिया सीड्स मिला कर रखें।
- - मिश्रण को गाढ़ा होने तक बैठने दें।
- -फिर इसमें हल्का सा पानी मिला कर हिलाएं और इसे पिएं।
2. दही और चिया सीड्स
दही और चिया सीड्स दोनों मिल कर ब्रेन के लिए बेहतरीन तरीके से काम करते हैं। इसके लिए दही में चिया सीड्स मिला कर रखें और फिर इसमें हल्का सा गुड़ मिला कर खाएं। ये टेस्ट में बेहतर लगेगा और दिमाग के लिए भी फायदेमंद होगा। दरअसल, दही और चिया सीड्स को एक साथ खाने से शरीर को एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। एंटीऑक्सीडेंट ही हैं, जो कि मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए ऑक्सीजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन ऑक्सीजन के कुछ रूप, जिन्हें मुक्त कण (free redicals) कहा जाता है, ऑक्सीकरण नामक एक प्रक्रिया के जरिए मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट इन मुक्त कणों को किसी भी नुकसान का कारण बनने से पहले बेअसर कर देते हैं। तो, इस तरह दही और चिया सीड्स खाने से आप प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पाते हैं जो कि आपको फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करता है।
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3. फ्रूट सलाद में चिया सीड्स
फलों से बने सलाद दिमाग के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ये शरीर को फाइबर के साथ कार्बोहाइड्रेट्स देते हैं, जो कि दिमाग के लिए एनर्जी बूस्टर का काम करता है। वहीं, चिया सीड्स भी कार्बोहाइड्रेट्स से भरपूर है और मस्तिष्क के लिए ईंधन की तरह काम करता है। दरअसल, जब आपका शरीर कार्बोहाइड्रेट को पचाता है, तो वे ज्यादातर ग्लूकोज में टूट जाते हैं, जो कि चीनी का एक सरल रूप है और शरीर के साथ दिमाग को भी एनर्जी देने का काम करते हैं। ग्लूकोज मस्तिष्क का प्राथमिक ऊर्जा स्रोत है, लेकिन मस्तिष्क ग्लूकोज को स्टोर नहीं कर सकता है, इसलिए इसे ब्लड सर्कुलेशन के माध्यम से इसकी निरंतर आपूर्ति की जरूरत होती है। चिया सीड्स में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अपनी ऊर्जा छोड़ते हैं, जिससे मस्तिष्क को वह ऊर्जा मिलती रहती है और दिमाग अच्छे तरीके से काम करता रहता है।
4. चिया सीड्स से बनाएं प्रोटीन बार और कुकीज
चिया सीड्स, खजूर, नारियल और वैनिला से आप प्रोटीन बार बना सकते हैं और इसे खा सकते हैं। इसके अलावा आप ड्राई फ्रटूस, चिया सीड्स और डार्क चॉकलेट को मिला कर प्रोटीन बार बना सकते हैं। ये एनर्जी बूस्ट करने में हमारी मदद करते हैं। दरअसल, चिया सीड्स में प्रोटीन भी होता है और जब हम प्रोटीन बार और कुकीज का सेवन करते हैं तो, ये अमीनो एसिड में टूट जाता है और मस्तिष्क के लिए विभिन्न प्रकार काम करता है। ये मेमोरी बूस्ट करता है और आपके मूड को बेहतर बनाने के साथ संज्ञानात्मक प्रदर्शन में गिरावट को रोकता है।
5. सलाद में चिया सीड्स मिलाएं
चिया सीड्स सलाद में मिला कर आप खा सकते हैं। किसी भी सलाद रेसिपी में लगभग एक बड़ा चम्मच बीज मिलाएं। अब इसका सेवन करें। दरअसल, सलाद में आप कई प्रकार की सब्जियों के साथ जब चिया सीड्स का सेवन करते हैं तो, आप इसे आसानी से खा पाते हैं। चिया सीड्स को इस तरह ये खाने से आपका पेट भर जाता है और ये मूड स्विंग्स को शांत कर देता है। इससे क्रेविंग कम हो जाती है और आप बार-बार खाने से बच जाते हैं। साथ ही इससे मिलने वाला प्रोटीन हार्मोन्स और एंजाइम्स के हेल्थ को भी रेगुलेट करने में मदद करता है।
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6. स्मूदी में चिया सीड्स
केला और ड्राईफूट्स से बने स्मूदी किसी नहीं पसंद और जब आप इसमें चिया सीड्स मिला देते हैं तो इसके फायदे और बढ़ जाते हैं। इस नाश्ते के साथ लेने से ये दिमाग को एक किक एनर्जी देता है और दिन भर एक्टिव रहने में मदद करता है। साथ ही चिया सीड्स लेने का एक फायदा ये भी है कि इसमें हेल्दी फैट्स होते हैं, जैसे कि ओमेगा -3 फैटी एसिड और ओमेगा-6 फैटी एसिड। और हमारा मस्तिष्क का दो-तिहाई भाग फैट से ही बना होता है। साथ ही मस्तिष्क की कोशिकाओं के निर्माण के लिए स्वस्थ फैटी एसिड की आवश्यकता होती है। ये फैटी एसिड आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं के आसपास की झिल्ली बनाते हैं, ईंधन अंदर जाता है और अपशिष्ट बाहर निकलता है। इस तरह ये आपके मस्तिष्क को डिटॉक्स करने के साथ एनर्जी बूस्ट करने में भी मदद करता है।
इसके अलावा आप चिया सीड्स को अपने पुडिंग, नींबू पानी, जैम और कई प्रकार की बेक्ड चीजों को बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इन चीजों को सुबह ब्रेकफास्ट के साथ या लंच के बाद के स्नैक्स में भी शामिल कर सकते हैं। ये हर तरह से शरीर के लिए और दिमाग के लिए फायदेमंद है। चिया सीड्स को लेने का एक अतिरिक्त फायदा ये भी है कि ये मेटाबोलिज्म को तेज करता है, पेट को स्वस्थ रखता है और वजन घटाने में मदद करता है। तो, दिमाग कमजोर हो रहा हो या कम उम्र में ही याद्दाश्त कमजोर हो रही हो आप चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं।
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