क्या केले में काला नमक लगाकर खाना फायदेमंद है? एक्सपर्ट से जानें इसके सभी फायदे और नुकसान

Kele me kala namak ke fayde nuksan: केले में काला नमक लगाकर खाना, सुनने में थोड़ा अटपटा लग सकता है लेकिन, सेहत के लिए यह सच में फायदेमंद है। दरअसल, कुछ पुराने लोग केले में काला नमक लगाकर अब भी खाते हैं और उनका मानना है कि केला और काला नमक का कॉम्बिनेशन आपके गट हेल्थ के लिए फायदेमंद है। इन दोनों को एक साथ खाने से आपकी पाचन क्रिया तेज होती है, आंतों की सेहत सही रहती है और आपको मल त्याग से जुड़ी समस्याओं का भी सामना नहीं करना पड़ेगा। लेकिन, क्या साइंस के नजरिए से केला और काला नमक का सेवन फायदेमंद है? कहीं इसके कुछ नुकसान तो नहीं हैं। जानते हैं इस बारे में विस्तार से Suparna Mukherjee, Clinical Nutrition & Dietetics, Narayana Health City, Bengaluru से।

केले में काला नमक लगाकर खाने के फायदे-Kele me kala namak ke fayde

सुपर्णा मुखर्जी बताती हैं कि केले और काले नमक का सेवन कुछ लोगों को, खासकर आयुर्वेद जैसी पारंपरिक प्रथाओं में, पाचन स्वास्थ्य के लिए, फायदेमंद लगता है। हालांकि, कुछ प्वाइंट्स को समझें तो समझ सकते हैं कि सेहत के लिए काला नमक और केले का सेवन क्यों फायदेमंद है?

बेहद फायदेमंद है केला और काला नमक का कॉम्बिनेशन

केला आहारीय फाइबर, विशेष रूप से पेक्टिन और प्रतिरोधी स्टार्च से भरपूर है। यह नियमित मल त्याग को बढ़ावा देते हैं और लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देते हैं। इनमें पाचक एंजाइम भी होते हैं जो पाचन क्रिया के काम काज को तेज करने में मदद कर सकते हैं। अब बात करें काला नमक की तो आयुर्वेद काले नमक को पाचन संबंधी लाभों वाला एक ठंडा मसाला मानता है। ऐसा माना जाता है कि यह गैस्ट्रिक जूस को उत्तेजित करता है, पित्त उत्पादन को बढ़ाता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है। इसके क्षारीय गुण पेट के अतिरिक्त एसिड को भी बेअसर कर सकते हैं, जिससे सूजन, एसिडिटी और पेट फूलने जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है।

कब्ज से राहत दिलाने में मददगार

केले में मौजूद फाइबर, काले नमक के रेचक (लेक्सेटिव) गुणों के साथ मिलकर, मल को नरम करने और मल त्याग को आसान बनाने में मदद कर सकता है। इसलिए जिन लोगों को कब्ज की समस्या रहती है या फिर जिन लोगों को बवासीर की दिक्कत रहती है उनके लिए भी केला और काला नमक का सेवन फायदेमंद है।

इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में मददगार

केले पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए महत्वपूर्ण है। काले नमक में पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं। इन दोनों का एक साथ इस प्रकार से सेवन करना शरीर में इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस करने में मदद कर सकता है।

एसिडिटी और सीने में जलन को कम करने में मददगार

काले नमक की क्षारीय प्रकृति पेट के एसिड को बेअसर करने में मदद कर सकती है, जिससे एसिडिटी और सीने में जलन से राहत मिलती है। इसके अलावा जिन लोगों को ब्लोटिंग की समस्या हो जाती है उनके लिए भी इन दोनों चीजों का सेवन फायदेमंद है।

इसे भी पढ़ें: अक्सर रहती है गैस और ब्लोटिंग की समस्या, कहीं किडनी स्टोन तो नहीं वजह? जानें क्या है इनके बीच कनेक्शन

वजन प्रबंधन में मददगार

केले में मौजूद फाइबर आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है। काले नमक का जिक्र कभी-कभी मेटाबॉलिज्म और फैट के टूटने में सहायक होने के संदर्भ में भी किया जाता है, हालांकि इस पर और शोध की आवश्यकता है।

इस संयोजन को कभी-कभी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए भी करते हैं। ऐसा इसलिए कि केले में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट और काले नमक के जीवाणुरोधी गुणों के कारण यह बॉडी डिटॉक्स में मददगार है। हालांकि, इस बात पर ध्यान दें कि इसे कब लें और कैसे खाएं।

कब लें काला नमक और केला?

कई स्रोत इसे खाने के बाद खाने की सलाह देते हैं, खासकर अगर आपको खाने के बाद पेट फूलने या गैस जैसी पाचन संबंधी परेशानी हो तो। पाचन और वजन घटाने के लिए दोपहर में काले नमक के साथ आधा केला खाने का विशेष रूप से महत्व है। कुछ परंपराएं पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए, खासकर काली मिर्च के साथ, खाली पेट इस मिश्रण को खाने का सुझाव देती हैं।

कैसे खाएं

सबसे आसान तरीका है कि एक केले को छीलकर उस पर थोड़ा सा काला नमक छिड़कें। आप इसे कटा हुआ या पूरा खा सकते हैं। इसके तीखे स्वाद और सोडियम की मात्रा के कारण अक्सर थोड़ी मात्रा में काला नमक इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। कुछ लोग केले को मैश करके उसमें नमक मिला सकते हैं।

केले में काला नमक लगाकर खाने के नुकसान-Kela aur kala namak ke nuksan

हालांकि, सीमित मात्रा में काला नमक आम तौर पर सुरक्षित होता है, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। जैसे

हाई बीपी की समस्या हो सकती है

सामान्य टेबल नमक की तुलना में कम सोडियम होने के बावजूद, काले नमक में सोडियम होता है। इसलिए हाई बीपी या हृदय रोग से पीड़ित व्यक्तियों को अपने सेवन पर सावधानीपूर्वक नजर रखनी चाहिए, आमतौर पर, अगर आपको हाई बीपी की समस्या है तो प्रतिदिन 3.75 ग्राम से अधिक नमक का सेवन न करें।

इसे भी पढ़ें: छाछ में हींग, अजवाइन और काला नमक डालकर पीने के फायदे

पेट की समस्याएं

बहुत अधिक काला नमक अपने फ्लोराइड और अन्य रासायनिक यौगिकों के कारण पेट खराब, मतली, उल्टी या पेट में संक्रमण का कारण बन सकता है। हालांकि यह पाचन में सहायक होता है, लेकिन विडंबना यह है कि इसका अधिक सेवन जठरांत्र संबंधी परेशानी का कारण बन सकता है।

आयोडीन की कमी

काला नमक आमतौर पर आयोडीन युक्त नहीं होता है। केवल काले नमक पर निर्भर रहने से आयोडीन की कमी हो सकती है, जो थायराइड स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और हाइपोथायरायडिज्म जैसी स्थितियों का कारण बन सकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप अन्य स्रोतों से आयोडीन प्राप्त करें या अपने अधिकांश खाना पकाने के लिए आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करें।

पथरी की समस्या में मददगार

काले नमक सहित अधिक नमक का सेवन मूत्र में कैल्शियम के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है, खासकर अगर पानी का सेवन पर्याप्त न करें तो। इसलिए जिन्हें यह समस्या है डॉक्टर से पूछकर ही इसका सेवन करें।

दांत से जुड़ी समस्याएं

काले नमक में मौजूद फ्लोराइड का अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो इससे फ्लोरोसिस की समस्या हो सकती है, जिससे दांतों की बनावट प्रभावित हो सकती है और इनेमल कमजोर हो सकता है।

ध्यान देने वाली बात

इसलिए किसी भी भोजन की तरह, संतुलन आवश्यक है। काले नमक का अधिक सेवन न करें। अगर आपको कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या है, विशेष रूप से गुर्दे, हृदय या थायरॉयड से संबंधित या अगर आप डायबिटीज से पीड़ित हैं, तो आहार में कोई भी महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा बेहतर होता है। संक्षेप में, काले नमक के साथ केला खाना पाचन स्वास्थ्य के लिए आपके आहार में एक लाभकारी अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन लेकिन, ज्यादा मात्रा में और हर किसी के लिए नहीं।