9 फरवरी को चॉकलेट डे है। आप सब अपने-अपने पार्टनर्स के लिए चॉकलेट खरीदने वाले हैं तो इस बार बाजार में मिलने वाली मेहंगी और अनहेल्दी चॉकलेट लेने के बजाय आप घर पर ही कुछ हेल्दी रेसिपीज़ ट्राय करके अपने पार्टनर को सरप्राइज़ कर सकते हैं। आप भी जानना चाहते हैं कि हेल्दी और टेस्टी चॉकलेट कैसे बनती है? चॉकलेट भी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकती है अगर उसे हेल्दी तरीके से बनाया जाए। हम इन रेसिपीज़ में चॉकलेट को फ्रूट्स और वेजिटेब्लस की मदद से बनाएंगे। फल और सब्जियों में ढेर सारा फाइबर होता है जो आपकी सेहत के लिए जरूरी है। रेसिपीज़ जानने के लिए हमने लखनऊ के वेलनेस डाइट क्लीनिक की डाइटीशियन डॉ स्मिता सिंह से बात की।
1. पंपकिन चॉकलेट (Pumpkin choclate)
चॉकलेट डे पर ड्राइफ्रूट्स से भरी चॉकलेट्स देना तो बहुत कॉमन हो गया है। आप कुछ नया ट्रॉय करना चाहते हैं इस बार अपने पार्टनर को कद्दू से बनी लजीज चॉकलेट खिलाकर सरप्राइज करें। कद्दू में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, ये पेट के लिए हल्का होता है। इसलिए आप इसे जिस भी स्वीट डिश में डालेंगे वो लाइट रहेगी। इसमें लो सैचुरेटेड फैट और सोडियम होता है इसलिए ये हेल्दी माना जाता है। कद्दू बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है इसलिए इससे बनी रेसिपी हेल्दी होती है। चलिए सीखें कद्दू से बनने वाली चॉकलेट को बनाने का तरीका।
सामग्री
- आधा कप चीनी
- दूध
- पानी
- मैदा
- मक्खन
- कद्दू
- 2 कप कोको पाउडर
विधि
- 1. सबसे पहले कद्दू का पेस्ट बनाकर रख लें।
- 2. कोको पाउडर और बटर को मिक्सी में डालें और स्मूद पेस्ट बनाकर रख लें।
- 3. पैन में पानी डालकर गरम करें। उसके ऊपर एक बर्तन रख दें।
- 4. बर्तन में कोको पाउडर का पेस्ट डालें।
- 5. पेस्ट गरम होने के बाद एक बार मिक्सी में दोबारा चला लें।
- 6. चॉकलेट पेस्ट में कद्दू का पेस्ट, मैदा, चीनी और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7. तैयार मिश्रण को अपनी पसंद के मोल्ड में डालिए और सेट होने के लिए फ्रिजर में रख दें।
- 8. कुछ घंटे में चेक करें, चॉकलेट जम गई हो तो सर्व कर सकते हैं।
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2. कीवी चॉकलेट (Health benefits of kiwi choclate)
बाजार से चॉकलेट खरीदने से अच्छा है आप अपने पार्टनर को स्पेशल फील करवाने के लिए घर पर ही कुछ खास बनाएं। ऐसी ही एक खास चॉकलेट है कीवी चॉकलेट। आप नाम से ही समझ गए होंगे कि हम इस रेसिपी में कीवी को एड करेंगे। वैसे भी इस समय ठंड का मौसम है और ये खट्टा फल ठंड के मौसम में जरूर खाना चाहिए। कीवी में विटामिन ई, फोलेट, पोटेशियम, विटामिन सी आदि मौजूद होते हैं। तो कोई अगर आपको कहे तो कि चॉकलेट खाना हेल्दी नहीं है तो उसे आप इस रेसिपी के गुण गिना सकते हैं। अगर आपका ब्लड प्रेशर बढ़ा है तो आप कीवी से बनी ये चॉकलेट खाएं।
सामग्री
- कीवी
- कोको बटर
- कैस्टर शुगर
- मिल्क पाउडर
- वनीला एसेंस
विधि
- 1. कीवी को छीलकर मिक्सी में चलाकर पेस्ट बना लें।
- 2. गैस पर बर्तन रख दें उसमें पानी गरम करें।
- 3. पानी गरम होने पर उस पर कटोरा रख दें।
- 4. उसमें कैस्टर शुगर, कीवी का पेस्ट डालें।
- 5. मिश्रण में कोको पाउडर और मिल्क पाउडर डालें।
- 6. मिश्रण में वनीला एसेंस डालें।
- 7. मिश्रण को गरम-गरम ही सिलिकॉन के मोल्ड में डालें।
- 8. जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
- 9. सैट होने के बाद खा सकते हैं।
3. चुकंदर की चॉकलेट (Health benefits of beetroot)
बहुत से लोग चुकंदर पसंद नहीं करते। सर्दियों में अगर आप चुकंदर की चॉकलेट बनाकर सबको खिलाएं तो भले ही लोगों को इसका स्वाद पसंद आए। मौका भी चॉकलेट डे का है तो क्यों न इस बार चुकंदर से बनी हेल्दी चॉकलेट बनाई जाए। चुकंदर एक एनर्जी बूस्टर की तरह भी काम करता है। इसको खाने से थकान दूर होती है। चुकंदर खाने से गैस की समस्या भी दूर होती है। अगर आपके जोड़ों में दर्द है तो वो भी दूर होगा। चुकंदर में आयरन, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस जैसे तत्व पाए जाते हैं। जिस भी रेसिपी में आप चुकंदर डालेंगे वो अपने आप ही हेल्दी बन जाएगी। हाई बीपी के मरीज़ भी चुकंदर से बनी ये चॉकलेट खा सकते हैं।
सामग्री
- डार्क चॉकलेट
- मिल्कमेड
- चुकंदर
- ड्रायफ्रूट्स
विधि
- 1. एक बर्तन में डॉर्क चॉकलेट पिघला लें।
- 2. पिघली चॉकलेट में मिल्कमेड डालें।
- 3. मिश्रण में ड्रायफ्रूट्स के छोटे टुकड़े काटकर डालें।
- 4. अब मिक्सी में चुकंदर को छीलकर डालें और पेस्ट बना लें।
- 5. चुकंदर को पेस्ट में डालकर मिलाएं।
- 6. मिश्रण को प्लेट में डालकर सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- 7. चॉकलेट को टुकड़ों में काटकर चॉकलेट सिरप डालकर खिलाएं।
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4. गुआवा चॉकलेट (Guava choclate)
फलों से हम कई तरह की चॉकलेट बना सकते हैं, उन्हीं में से एक है गुआवा चॉकलेट। इस मौसम में जगह-जगह अमरूद देखने को मिल जाते हैं। अमरूद में विटामिन सी की मात्रा होती है। इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है। जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है वो अमरूद व इससे बनी डिशेज़ खा सकते हैं। कब्ज की समस्या है तो भी आपके लिए अमरूद फायदेमंद है इससे डाइजेशन अच्छा रहता है। अमरूद में फाइबर होता है तो ये मोटापा कम करने में मदद करना है। जिन लोगों को थायरॉइड है वो भी अमरूद से बनी रेसिपी का आनंद उठा सकते हैं। इससे थायरॉइड हॉर्मोन कंट्रोल रहते हैं।
सामग्री
- नारियल का तेल
- अमरूद
- कोकोआ पाउडर
- शहद
- मूंगफली
विधि
- 1. बर्तन को गैस पर चढ़ा दें।
- 2. उसमें नारियल का तेल डालें और पिघलने दें।
- 3. बाउल में कोकोआ पाउडर लें और उसमें नारियल का तेल डालते जाएं।
- 4. मिश्रण में शहद डालें आप शहद की जगह ब्राउन शुगर भी डाल सकते हैं।
- 5. अब इसमें मूंगफली और गुआवा के छोटे टुकड़े डालें।
- 6. मोल्ड में या प्लेट में मिश्रण रख कर सेट करें।
- 7. मनचाहे आकार में काटकर चॉकलेट का लुत्फ उठाएं।
5. ओटमील चॉकलेट (Healthy Oatmeal choclate)
चॉकलेट डे पर पार्टनर का मुंह मीठा करवाना चाहते हैं और साथ ही आपको उनके सेहत की भी चिंता है तो हम आपको आज ओटमील से बनी चॉकलेट की रेसिपी बताने जा रहे हैं। ओटमील चॉकलेट जितनी टेस्टी है उतनी ही हेल्दी भी है। ओटमील में कैलोरी कम होती है, इसको खाने से देर तक भूख नहीं लगती। ओट्स में बीटा-ग्लूकॉन नाम का फाइबर पाया जाता है जिससे कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है। आंत में गुड बैक्टेरिया बढ़ते हैं। टाइप 2 डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए ओटमील फायदेमंद है। जिन्हें शुगर हो वो बिना चीनी डाले रेसिपी में डॉक चॉकलेट का इस्तेमाल करें।
सामग्री
- ओटमील
- ब्राउन शुगर
- चॉकलेट सिरप
- कोकोआ पाउडर
- बटर
विधि
- 1. ओटमील की चॉकलेट बनाने के लिए ओटमील को पीसकर रख लें।
- 2. बर्तन में बटर, कोकोआ पाउडर डालकर गरम करें।
- 3. पिघली चॉकलेट में ओटमील मिलाएं।
- 4. मिश्रण में ब्राउन शुगर डालें।
- 5. छोटे मोल्ड्स में चॉकलेट बैटर डालें और प्री-हीट किए ओवन में मोल्ड्स रखें।
- 6. आधे घंटे बाद चॉकलेट निकाल लें और चॉकलेट सिरप डालकर खाएं।
चॉकलेट को हेल्दी बनाने के लिए उसमें फल और सब्जियां डालने के साथ आपको शुगर इंटेक भी कम रखना है तभी चॉकलेट हेल्दी बनेगी।
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