चॉकलेट (Chocolate) बहुत से लोगों की मनपसंदीदा चीजों में से एक है। पर कई लोगों को चॉकलेट खाने के बाद गले में खुजली, खराश और खांसी महसूस होती है। तो, कुछ लोगों को चॉकलेट खाने से कफ और गैस की समस्या भी होती है। दरअसल, ये सभी चॉकलेट एलर्जी (Chocolate Allergy) के लक्षण हैं। चॉकलेट एलर्जी एक तरह की फूड सेंसिटिविटी है, जो कि उन लोगों को ज्यादा होती है जिन्हें कोको पाउडर से एलर्जी है। चॉकलेट में पाया जाने वाला कोको पाउडर एसिडिक होता है, जो कि कई बार एसिडिटी को ट्रिगर करता है। कोको आंतों में अतिरिक्त एसिड प्रड्यूस करता है जो कि एसोफैगल स्फिंक्टर के जरिए गले में जलन पैदा करने का कारण बनता है। ऐसे में जब हम चॉकलेट खाते हैं, तो पेट में गैस की परेशानी से तेजी से बढ़ती और इस वजह एसिड रिफलक्स की परेशानी भी होती है। साथ ही चॉकलेट एलर्जी के कई और कारण और लक्षण (Causes of Chocolate Allergy)भी हैं, जिसके बारे में विस्तार से जनाने के लिए हमने डाइट क्लिनिक की हेड डाइटिशियन शीला सहरावत से बात की।
क्यों कुछ लोगों को होती है चॉकलेट से एलर्जी-Causes of Chocolate Allergy?
चॉकलेट एलर्जी अक्सर उन लोगों को ज्यादा होती है, जिन्हें उन खाद्य पदार्थों से एलर्जी होती है, जिनसे कि चॉकलेट तैयार होता है। जैसे कि कोको पाउडर, दूध, गेहूं, और नट्स आदि। दरअसल, इन चीजों से उस व्यक्ति को सेंसिटिविटी होती है, जिसकी प्रतिक्रिया को हमारे शरीर में एलर्जी के रूप में देखा जा सकता है। ग्लूटन सेंसिटिविटी वाले लोगों को अक्सर चॉकलेट से एलर्जी होती है, विशेष रूप से दूध और चॉकलेट से बनी चीजों से। ऐसा इसलिए कि चॉकलेट में एक प्रोटीन होता है, जो कि ग्लूटन में पाए जाने वाले प्रोटीन से मिलता है और इसकी इस समान सी संरचना को देख कर इम्यून सिस्टम वैसे ही रिएक्ट करता है। इसी तरह दूध और चॉकलेट क्रॉस-रिएक्टिविटी का कारण बनती है, जिसकी वजह से भी लोगों चॉकलेट एलर्जी होती है।
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चॉकलेट एलर्जी के अन्य कारण
चॉकलेट के कोको के अलावा शरीर उन खाद्द पदार्थों पर भी एलर्जी महसूस करता है, जिनसे कि चॉकलेट बनता है। जैसे कि
- -अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली और बादाम
- -गेहूं
- -दूध
- -चीनी
इसके अलावा चॉकलेट उन लोगों के लिए भी एक समस्या हो सकती है जिन्हें निकल एलर्जी है। लगभग 15 प्रतिशत आबादी को निकल से एलर्जी है। डार्क और मिल्क चॉकलेट, कोको पाउडर और चॉकलेट बार में पाए जाने वाले कई नट्स में निकल की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे एलर्जी होती है। साथ ही कई बार चॉकलेट में अन्य भारी धातु भी होते हैं, जैसे कि लेड और कैडमियम आदि, जो शरीर में विषाक्ता पैदा करती है।
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चॉकलेट एलर्जी के लक्षण-Chocolate Allergy Symptoms
अगर आपको चॉकलेट से एलर्जी है तो इसे खाने के बाद आपका इम्यून सिस्टम हिस्टामाइन जैसे रसायनों को रक्तप्रवाह में छोड़ देती है। ये रसायन आपके शरीर के अलग-अलग अंगों को प्रभावित करती है, जैसे कि
आंखें, नाक, गले, फेफड़ों, त्वचा और पाचन तंत्र को। इसके बाद इन्हीं अंगों में चॉकलेट एलर्जी के लक्षण नजर आते हैं। जैसे कि
- -मुंहासे
- -सिरदर्द या माइग्रेन
- -त्वचा पर लाल दाने या सूजन
- -सूजन या गैस
- -कब्ज
- -पेट से जुड़ी परेशानियां।
इसके अलावा चॉकलेट में पाए जाने वाले कैफीन से कुछ लोगों को एलर्जी के लक्षण महसूस हो सकते हैं, जो कि शरीर में इन चीजों को ट्रिगर कर सकता है
- - खुजली और बेचैनी महसूस होना
- -नींद न आना
- -तेज खुजली
- -हाई ब्लड प्रेशर
- -सिर दर्द
- -सिर चकराना आदि।
चॉकलेट एलर्जी का पता कैसे लगाएं?
हॉट चॉकलेट पीना या एक ब्राउनी खाने से आपको चॉकलेट एलर्जी के लक्षण महसूस होते हैं, तो आपको अपने डाक्टर से बात करनी चाहिए । ऐसा इसलिए क्योंकि इनमें चॉकलेट की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे एलर्जी तुरंत ट्रिगर करती है। इसके अलावा आप चॉकलेट एलर्जी टेस्ट भी करवा सकते हैं। एलर्जी के लिए एक ब्लड टेस्ट इम्यूनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) करवा सकते हैं। ये वो एंटीबॉडी टेस्ट है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली एक विशिष्ट एलर्जीन की प्रतिक्रिया में विकसित होने का पता लगाती है। इसके अलावा डॉक्टर आपको खाद्य एलर्जी (food allergy) से बचने के लिए चॉकलेट एलर्जी पैच परीक्षण भी करवा सकते हैं, जिसमें आपको ये भी पता लग सकता है कि कहीं आपको दूध और अंडे जैसे चॉकलेट आधारित खाद्य पदार्थों से भी एलर्जी तो नहीं है। दूध और अंडे की एलर्जी तब और गंभीर हो सकती है, अगर ये आपमें पुरानी हो गई हो।
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चॉकलेट एलर्जी से कैसे करें बचाव?
अगर आपको चॉकलेट से एलर्जी है, तो आपको चॉकलेट खाने बचना चाहिए। इसके लिए आपको खाने से पहले पैकेज्ड सामानों पर चॉकलेट का लेबल चेक करना चाहिए। साथ ही अगर आपको चॉकलेट बेक्ड चीजों जैसे कि स्नैक्स, आइसक्रीम, केक और हलवा आदि से भी एलर्जी महसूस होती है, तो इन्हें भी खाने से बचें।
चॉकलेट एलर्जी का इलाज-Chocolate Allergy Treatment
एलर्जी के लिए उपचार तो हैं, पर जरूरी ये है कि पहले आप इससे खुद का बचाव करें। अगर आपको चॉकलेट से एलर्जी है, तो चॉकलेट और इससे बचे उत्पादों को खाने से परहेज करें। कम गंभीर एलर्जी के लिए, जैसे कि खुजली और पित्ती के लिए डॉक्टर आपको कोर्टिसोन क्रीम दे सकती है, जो कि त्वचा की सूजन को कम करने में आपकी मदद कर सकती है। साथ ही एंटीहिस्टामाइन गोलियां हल्के प्रतिक्रियाओं के साथ भी मदद करती हैं।
चॉकलेट में कई प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं, लेकिन ज्यादातर लोगों को कोको से एलर्जी हो रही है। इनके अलावा अन्य अव्ययों से भी एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है जैसे कि सोया लेसिथिन, टायरामाइन, फेनिलथाइलामाइन, थियोब्रोमाइन, कैफीन, फ्लेवरिंग और इमल्सीफायर। यह निर्धारित करने के लिए कि आपको किस प्रोटीन से एलर्जी है, इसके लिए आपको प्रमाणित एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। ऐसा इसलिए कि चॉकलेट एलर्जी का इलाज नहीं है। हालांकि, आप किसी एलर्जी विशेषज्ञ की मदद से अपने लक्षणों को आसानी से कंट्रोल कर सकते हैं, पर इससे बचाव के अलावा इसका कोई इलाज नहीं है। डॉक्टर आपके लक्षणों के आधार पर एक ट्रीटमेंट की सही योजना प्रदान करेंगे।
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