வறுத்த உணவு வேண்டாம்.. ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க வேகவைத்த உணவு தான் சரியான தேர்வு.! மருத்துவர் விளக்கம்..

இன்றைய வேகமான வாழ்க்கை முறையில், குப்பை உணவுகள், அதிக எண்ணெய் மற்றும் கார உணவுகள் நம்முடைய உடல்நலத்தை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகிவிட்டது. இதனால், பருமன், சர்க்கரை நோய், இருதய நோய் போன்ற பிரச்சனைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. இந்நிலையில், உணவில் வேகவைத்த உணவை (Boiled Food) சேர்ப்பது மிகவும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.

புனேவின் பிம்ப்ரி பகுதியில் உள்ள டி.ஒய்.பாட்டீல் மருத்துவக் கல்லூரி மற்றும் ஆராய்ச்சி மையத்தில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறைத் துறையின் பொறுப்பாளர் ஞானேஸ்வரி பார்வே கூறுகையில், “வேகவைத்த உணவு, உடல்நலத்திற்கு பாதுகாப்பானதுடன், எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் செரிமான நலன்களையும் வழங்குகிறது. தினசரி உணவில் குறைந்தது ஒரு முறையாவது வேகவைத்த உணவை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்” என அவர் விளக்கினார்.

வேகவைத்த உணவின் முக்கிய நன்மைகள்

செரிமான நலம்

வேகவைத்த உணவு மென்மையாக இருப்பதால், வயிற்றால் எளிதாக ஜீரணிக்கப்படும். இதனால், வீக்கம், அஜீரணம், மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகள் குறையும்.

கொழுப்பு குறைவு

எண்ணெய், நெய் போன்ற கொழுப்புகள் இல்லாமல் சமைக்கப்படுவதால், இதய நோய் மற்றும் பருமன் அபாயங்கள் குறையும்.

ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு

சிறிதளவு தண்ணீரில் வேகவைத்தால், காய்கறி மற்றும் தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள், கனிமச்சத்துக்கள் உடலுக்குச் சிறப்பாக சேரும்.

எடை குறைப்பு

குறைந்த கலோரி கொண்டதால், எடை குறைக்க விரும்புவோருக்கு தினசரி வேகவைத்த உணவு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

பாதுகாப்பான உணவு

வேகவைக்கும் போது பாக்டீரியா அழியும். எனவே, வேகவைத்த உணவுகள் ஆரோக்கிய ரீதியாக சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானதாக இருக்கும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Gut Health + Liver Care: ஹார்வர்ட் டாக்டர் பகிரும் 10 இரவு உணவுகள்..

சில குறைபாடுகள்

* அதிக நேரம் வேகவைத்தால், காய்கறியின் இயற்கை சுவை, நிறம், ஊட்டச்சத்து குறைந்து விடும்.

* Vitamin C மற்றும் Vitamin B போன்ற நீரில் கரையக்கூடிய சத்துக்கள் சமைக்கும் போது குறையலாம்.

* முழுக்க முழுக்க வேகவைத்த உணவை மட்டும் சாப்பிட்டால், புரதச் சத்து மற்றும் கொழுப்பு சத்து போன்ற சமநிலை சத்துக்கள் குறையக்கூடும்.

இறுதியாக..

வேகவைத்த உணவு உடல்நலத்திற்கு மிகுந்த நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஆனால், தினசரி உணவில் சமநிலையுடன், சரியான அளவில் மட்டுமே அதை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். சாலட், பச்சை காய்கறி, பால், தானியங்கள் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளும் கிடைத்து, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்ற முடியும் என நிபுணர் அறிவுறுத்துகிறார்.

{Disclaimer: இந்த கட்டுரை பொதுவான தகவல் பகிர்வுக்காக மட்டுமே. உடல்நிலை, உணவு பழக்கம் தொடர்பான மாற்றங்கள் செய்ய வேண்டுமென்றால், மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனை பெறுவது அவசியம்.}