Health benefits of eating steamed vegetables: பொதுவாக வேகவைத்த காய்கறிகள் உட்கொள்வது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். ஏனெனில் இவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் பெரும்பகுதியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது. மேலும் இது எளிதில் உறிஞ்சவும், செரிமானம் அடையவும் உதவுகிறது. காய்கறிகளை வேகவைக்கும் போது அதில் உள்ள நார்ச்சத்துக்களை மென்மையாக்கி, செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்குகிறது. குறிப்பாக, குடல் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
மேலும் இந்த செய்முறைக்கு எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லாததால், கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதுடன், இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இதை சரியாக சமைக்கும் போது, காய்கறிகள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பாதுகாக்கின்றன. அதே சமயம், இவை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் நச்சுகளை இழக்கிறது. வேகவைத்த காய்கறிகள் உடலுக்கு நீரேற்றத்தை வழங்குகிறது. ஏனெனில் இவை வேகவைக்கும் போது தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது. இதில் வேகவைத்த காய்கறிகளை உட்கொள்வதால் என்னென்ன நன்மைகளைப் பெறலாம் என்பது குறித்து காணலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: தொப்ப வேகமா குறையனுமா.? இந்த காய்கறி ஜூஸ் குடிங்க..
வேகவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது ஏன் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம்?
எடை இழப்பை ஆதரிக்க
வேகவைத்த காய்கறிகள் அதிகளவிலான நார்ச்சத்து மற்றும் நீர்ச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால் இவை திருப்தியை அதிகரிக்கின்றன. மேலும் இவை அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. இதில் குறைந்த அளவிலான கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இருப்பதால், இவை ஊட்டச்சத்தை சமரசம் செய்யாமல் கலோரி பற்றாக்குறையை பராமரிக்கிறது.
குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு
காய்கறிகளை வேகவைக்க எண்ணெய் அல்லது நெய் தேவையில்லை. எனவே இது கொழுப்பு இல்லாத செய்முறையாக அமைகிறது. மேலும் இது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைவாக வைத்திருப்பதன் மூலம் எடையிழப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. எனவே வேகவைத்த காய்கறிகளை தவறாமல் சேர்ப்பதன் மூலம் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஆரோக்கியமான பிஎம்ஐயை பராமரிக்கவும் முடியும்.
செரிமானத்தை எளிதாக்க
வேகவைத்த காய்கறிகளை உடைக்க எளிதானதாகும். ஏனெனில், இதை கொதிக்க வைக்கும் போது நார்ச்சத்துக்களை மென்மையாக்குகிறது. இது வீக்கம், அமிலத்தன்மை அல்லது IBS போன்ற செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. மேலும் வேக வைத்த காய்கறிகள் குடலில் உள்ள அழுத்தத்தைக் குறைத்து, மென்மையான ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை அனுமதிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்த
கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள், அவற்றை வேகவைக்கும்போது அதிக உயிர் கிடைக்க வழி செய்கிறது. கொதிக்க வைக்கும் போது, தாவர செல் சுவர்களை உடைத்து, உடல் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை பிரித்தெடுத்து உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: நச்சாக மாறிய காய்கறிகள்... ஆரோக்கியமான உணவாக மாற்ற வழிமுறை இதோ...!
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு
வேகவைத்த காய்கறிகளில் இயற்கையாகவே குறைவான சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் காணப்படும். எனவே இவை இயற்கையாகவே இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன. குறிப்பாக, கீரை போன்ற இலை கீரைகள் அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை காய்கறிகள், வேகவைக்கப்படும்போது, அவை கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிக்கிறது.
சில காய்கறிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பாதுகாக்க
காய்கறிகளை வேகவைக்கும் போது, சில வைட்டமின்கள் தண்ணீரில் இழக்கப்படலாம் என்றாலும், கேரட், பீட்ரூட் மற்றும் கீரை போன்ற காய்கறிகள் வேகவைத்த பிறகு சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது அல்லது மேம்படுத்துகிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உடல் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடவும், நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
நீரேற்றமிக்க உணவு
வேகவைத்த காய்கறிகள் தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக் கொள்கிறது. எனவே இவை இயற்கையாகவே நீரேற்றமாகவும், வயிற்றுக்கு லேசான உணவாகவும் அமைகின்றன. குறிப்பாக நோய் அல்லது வெப்பமான காலநிலையின் போது இது மிகவும் நன்மை பயக்கும். இவை திரவங்களை நிரப்புகிறது. அதே சமயம், மென்மையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது.
இது போன்ற நன்மைகளைப் பெற அன்றாட உணவில் வேகவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும். இதன் மூலம் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் திருப்திகரமான ஒரு சீரான, ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிக்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: உணவில் நார்ச்சத்தை அதிகரிப்பது எப்படி.? காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை இந்த 7 விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள்..
Image Source: Freepik