घर में प्रोटीन से भरपूर दाल और आंवला से बनाएं ये टेस्टी सूप, जानें रेसिपी और फायदे

सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्माहट और ज्यादा एनर्जी की जरूरत होती है, ऐसे में सूप एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प साबित होता है। यह न केवल शरीर को गर्म रखता है बल्कि पोषण से भरपूर होने के कारण यह सेहत के लिए बेहद लाभकारी साबित होता है। सूप कई तरह की सब्जियों, दालों, मसालों और जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है, जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि एनर्जी भी बूस्ट करता है। खासतौर पर सर्दियों में दाल और आंवला से बना सूप शरीर को गर्मी देने के साथ-साथ इम्यूनिटी भी बढ़ाता है। यह सर्दी-खांसी जैसी मौसमी बीमारियों से बचाने में मददगार साबित हो सकता है। इस लेख में डाइटिशियन, गीतांजलि सिंह (M.sc Food and Nutrition) से जानिए, घर में प्रोटीन से भरपूर दाल और आंवला से सूप कैसे बनाएं और इसके क्या फायदे होते हैं।

दाल और आंवला सूप बनाने की रेसिपी

अरहर दाल - 1 कप
आंवला - 2-3
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च - 1
हल्दी पाउडर - ½ चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
घी - 1 चम्मच
जीरा - ½ चम्मच
नींबू - 1
पानी - 4 कप
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून कटी हुई

• सबसे पहले तूर दाल यानी अरहर दाल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• आंवला को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को भी बारीक काट लें।
• एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें। इन्हें हल्का भूनें।
• अब इसमें भिगोई हुई दाल और कटे हुए आंवला डालें। हल्दी पाउडर और नमक भी डालकर अच्छे से मिला लें।
• 4 कप पानी डालें और मिश्रण को उबालने दें। जब दाल पूरी तरह से पक जाए और आंवला नरम हो जाए, तो सूप को मिक्सी में अच्छे से पीस लें।
• अब सूप को फिर से कढ़ाई में डालकर 5 मिनट तक उबालें। सूप तैयार है। ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।

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आंवला सूप के फायदे - Amla Soup Benefits

1. प्रोटीन से भरपूर

दाल में प्रोटीन होता है, जो शरीर में मांसपेशियों की मरम्मत के लिए जरूरी है। आंवला विटामिन C भरपूर होता है, इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। इस सूप के नियमित सेवन से शरीर को प्रोटीन मिलता है, जो मसल्स के निर्माण में सहायक होता है।

2. रोग प्रतिकारक क्षमता बढ़ाए

आंवला में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। इसके अलावा, दाल में मौजूद अन्य पोषक तत्व भी शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।

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3. वजन घटाने में सहायक

प्रोटीन से भरपूर फूड्स शरीर के मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं और वजन घटाने में मदद करते हैं। दाल और आंवला का संयोजन पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे ओवरईटिंग की संभावना कम हो जाती है। यह वजन कंट्रोल करने में सहायक हो सकता है।

4. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी

आंवला में अच्छी मात्रा में विटामिन C होता है, जो त्वचा को युवा यानी जवां बनाए रखने और झुर्रियों को रोकने में मदद करता है। दाल के साथ आंवला का संयोजन त्वचा और बालों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह बालों को मजबूत और चमकदार बनाता है और त्वचा को निखारता है।

5. पाचन तंत्र को बेहतर बनाए

आंवला और दाल दोनों ही पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करते हैं। आंवला में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को सक्रिय बनाए रखता है, जिससे कब्ज और अन्य पाचन संबंधित समस्याओं से राहत मिलती है। दाल में भी अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों की सफाई करता है।

निष्कर्ष

दाल और आंवला सूप का सेवन प्रोटीन से भरपूर होने के कारण शरीर को ताकत और ऊर्जा प्रदान करता है। इसके साथ ही यह रोग प्रतिकारक क्षमता यानी इम्यूनिटी को बढ़ाता है, त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है और वजन घटाने में भी मदद करता है।

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