स्वस्थ रहने के लिए डाइट में पौष्टिक चीजों का शामिल होना बेहद आवश्यक होता है। जो लोग डाइट में पौष्टिक चीजों को शामिल नहीं करते हैं, उनको कई तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और मिनरल्स में आयरन एक मुख्य भूमिका में होता है। आयरन की कमी (Iron Deficiency) से व्यक्ति को खून की कमी हो सकती है। साथ ही, इससे व्यक्ति को थकान और कमजोरी बनी रह सकती है। महिलाओं में अक्सर खून की कमी के लक्षण पाए जाते हैं। वहीं, डॉक्टर और एक्सपर्ट्स बताते हैं कि डाइट में बदलाव करने से आयरन व अन्य पोषण की कमी को दूर किया जा सकता है। इस लेख में इंस्टाग्राम की न्यूट्रिशनिस्ट सूमन अग्रवाल से आगे जानते हैं कि मूंग दाल का सूप आयरन की कमी को दूर करने के लिए किस तरह से फायदेमंद होता है। साथ ही, आप घर पर ही किस तरह मंगू दाल का सूप तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी को एक्सपर्ट ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर भी सभी के साथ शेयर किया है।
आयरन की कमी को दूर करने के लिए मूंग दाल के फायदे - Benefits Of Moong Dal Soup To Fulfill Iron Deficiency
आयरन की उच्च मात्रा
मूंग दाल आयरन का एक बेहतरीन स्रोत मानी जाती है। इसका सूप पीने से शरीर में आयरन की कमी को दूर करने में मदद मिलती है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होता है, जो शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति करते हैं। एक्सपर्ट्स के मुताबिक नियमित रूप से मूंग दाल सूप का सेवन करने से एनीमिया की समस्या कम हो सकती है और व्यक्ति के एनर्जी के लेवल में सुधार होता है।
पाचन तंत्र को सुधारता है
मूंग दाल में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करता है। फाइबर आपके मल को जोड़ने में मदद करता है। इससे आपको कब्ज, गैस, अपच, एसीडिटी में आराम मिलता है। साथ ही, आंतों के साफ होने से आयरन सहित अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद मिलती है।
त्वचा में निखार आना
मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। यह त्वचा को साफ और चमकदार बनाने में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने के लक्षणों को भी कम करता है। आयरन की कमी दूर होने से रक्त में ऑक्सीजन का लेवल बढ़ता है इससे त्वचा में चमक आती है और दाग धब्बे भी साफ होते हैं।
मूंग दाल का सूप कैसे तैयार करें? - How To Prepare Moong Dal Soup To Reduce Iron Deficiency in Hindi
आवश्यक सामग्री
- मूंग दाल - करीब एक चौथाई कप , जो रात भर भीगी हुई हो
- गाजर - करीब 1/3 कप बारीक कटी हुई
- टमाटर - करीब 3 बड़े आकार के लें
- बीन्स - 1/3 कफ बारीक कटे हुए
- प्यास - एक बारीक कटा हुआ
- दो हरी मिर्च
- तीन से चार कली लहसुन बारीक कटा हुआ
- हल्दी - एक चौथाई चम्मच
- हरा धनिया - करीब 50 ग्राम बारीक कटा हुआ
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - दाल बनानेे के लिए करीब डेढ़ बड़े चम्मच
बनाने का तरीका
- एक पैन पानी को डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें टमाटर डालें।
- इस 4 से 5 मिनट उबाले और गैस को बंद कर दें। इसके बाद पानी को निकालकर टमाटर को छिलके को उतारें।
- इसके बाद इसे मिक्सी में ब्लैंड कर लें और छलनी से छान लें।
- इसके बाद एक कूकर में मूंग दाल, पानी, नमक डालकर 3 सीटी लगा लें।
- इसके बाद ठंडा होने पर इसके पानी को निकाल लें।
- अब पैन में तेल डालें और लहसुन व मिर्च और हल्दी डालें।
- इसके बाद सभी सब्जियों को डालकर पका लें।
- इसके बाद में दाल और टमाटर डालकर पकने दें। जब सब चीजें पक जाए तो इसमें पानी मिला दें।
- गैस को बंद करें और हल्का ठंडा होने पर इसे हरे धनिये से गार्निश करें।
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इस सूप में कैलोरी, प्रोटीन, फैट, कार्ब्स, कैल्शियम, फाइबर और आयरन पाया जाता है। इसके नियमित सेवन से आप आयरन की कमी को दूर कर सकते हैं। इसके अलावा, डॉक्टर की सलाह पर आयरन की कमी को दूर करने के लिए सप्लीमेंट्स भी ले सकते हैं।