उत्तर भारत के कई राज्यों में बीते कुछ समय से गर्मी का कहर जारी था लेकिन अब धीरे-धीरे मॉनसून की दस्तक हो चुकी है और जिससे गर्मी से राहत मिल रही है। लेकिन मॉनसून के साथ-साथ बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। दरअसल, मॉनसून में बीमारियों और संक्रमणों का खतरा बढ़ जाता है। इस मौसम में अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना बहुत जरूरी हो जाता है। मौसम में बदलाव के दौरान होने वाले संक्रमणों और बीमारियों से बचने के लिए जरूरी है कि आप अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करें, जिनसे शरीर को ताकत मिले और इम्यूनिटी बूस्ट हो। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) मॉनसून में ताकत और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए 3 तरह के दालों से बनने वाले सूप की रेसिपी और फायदे बता रही हैं।
Lentil Soup Recipes - दाल सूप रेसिपी
1. चना दाल सूप - Chana Dal Soup
मॉनसून में शरीर की ताकत बढ़ाने और इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए आप चना दाल से बने सूप का सेवन कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आधा कप चना दाल, आधा कप उड़द दाल, अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 2 टमाटर कटे हुए, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच घी और हरा धनिया चाहिए होगा। सूप बनाने के लिए सबसे पहले उड़द और चना दाल को 1 घंटे तक के लिए भिगोएं और फिर इन्हें धोकर प्रेशर कुकर में अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक के साथ डालें। प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद, घी में तड़का सूप में मिलाएं और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
फायदे - Benefits
चना और उड़द दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन को सुधारने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में सहायक है। मॉनसून में इस सूप का सेवन शरीर की एनर्जी बढ़ाने और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
इसे भी पढ़ें: रात में सोने से पहले पिएं चिया सीड्स और अलसी के बीजों का पानी, सेहत को मिलेंगे कई फायदे
2. मसूर दाल सूप - Masoor Dal Soup
इस सूप को बनाने के लिए 1 कप मसूर की दाल, 1 कटी हुई गाजर, 1 प्याज कटा हुआ, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 चम्मच लहसुन कद्दूकस किया हुआ, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार और हरी धनिया चाहिए होगी। सूप बनाने के लिए सबसे पहले मसूर की दाल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें और फिर इसे धोकर प्रेशर कुकर में गाजर, प्याज, अदरक, लहसुन, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक के साथ डालें। 3-4 सीटी आने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। सीटी निकलने के बाद सूप को अच्छी तरह से मिलाकर उसमें नींबू का रस मिलाएं और हरे धनिये से सजाकर परोसें।
इसे भी पढ़ें: केले के छिलके की चाय पीने से सेहत को मिलते हैं ये 5 फायदे, जानें इसकी रेसिपी
फायदे - Benefits
मसूर दाल में आयरन, फोलिक एसिड और प्रोटीन होता है तो वहीं गाजर में विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। यह सूप मॉनसून के दौरान आपको हेल्दी रखने में सहायक होगा।
3. मूंग दाल और लौकी सूप - Moong Dal With Bottle Gourd Soup
सूप बनाने के लिए आपको 1 कप मूंग की दाल, लौकी 1 कप कटी हुई, 1 प्याज कटा हुआ, 1 टमाटर कटा हुआ, अदरक-लहसुन पेस्ट 1 चम्मच, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच और हरी धनिया चाहिए होगी। सूप बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें और फिर इसमें लौकी, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। कुकर की सीटी शांत होने पर सूप को अच्छी तरह से मिलाकर उसमें काली मिर्च पाउडर मिलाएं और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
फायदे - Benefits
मूंग दाल पचने में आसान होती है और प्रोटीन का अच्छा सोर्स है। वहीं लौकी में कई तरह के विटामिन के साथ फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारने में सहायक है। यह सूप मानसून के दौरान पेट की समस्याओं को दूर रखता है और इम्यूनिटी को बढ़ाता है।
All Images Credit- Freepik