सर्दियों का मौसम न केवल सुकून भरा लगता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी खास होता है। इस मौसम में शरीर को अतिरिक्त पोषण की जरूरत होती है, खासकर विटामिन्स की। हमारी डाइट में विटामिन्स की कमी होने पर हमारा इम्यून सिस्टम कमजोर हो सकता है, जिससे हम सर्दी, जुखाम और अन्य बीमारियों का शिकार हो सकते हैं। ऐसे में, मल्टीविटामिन की गोलियों की बजाय आप स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप का सेवन कर सकते हैं। सूप न सिर्फ शरीर को गर्म रखते हैं, बल्कि ये पोषण की कमी को भी दूर करने में मदद करते हैं। इस लेख में हम तीन ऐसे सूप की रेसिपी और उनके फायदों के बारे में बात करेंगे, जो सर्दियों में विटामिन्स की कमी को दूर करने में मदद करते हैं। ये सूप हैं पालक और कॉर्न सूप, मूंग दाल सूप और बीटरूट-कैरेट सूप। इन सूप्स में विटामिन-ए, सी और के जैसे अहम पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं और आपको सर्दियों में स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इन सूप्स को अपने आहार में शामिल करना आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने दिल्ली के होली फैमिली हॉस्पिटल की डाइटिशियन सना गिल से बात की।
1. पालक और कॉर्न सूप- Spinach and Corn Soup Recipe
फायदे:
- पालक और कॉर्न सूप, विटामिन-ए, सी और के का बेहतरीन स्रोत है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है।
- कॉर्न में फाइबर और विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स होता है, जो पाचन सुधारने का अच्छा उपाय है।
- पालक में पोटैशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं।
- पालक में एंटी-ऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और ग्लोइंग बनाए रखने में मदद करते हैं और इसे सूरज की हानिकारक किरणों से बचाते हैं।
रेसिपी:
- सामग्री: 1 कप ताजा पालक, 1/2 कप उबले हुए कॉर्न, 1 प्याज (कटा हुआ), 2-3 लहसुन की कलियां, ब्रोकली।
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और लहसुन व प्याज को हल्का भूनें।
- पालक, कॉर्न और थोड़ी ब्रोकली डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
- इसमें 2 कप पानी डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
- मिक्सी में पीसकर सूप तैयार करें और ऊपर से थोड़ा नमक व काली मिर्च डालें।
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2. बीटरूट और गाजर का सूप- Beetroot and Carrot Soup Recipe
फायदे:
- बीटरूट में आयरन और विटामिन-सी होता है, जो शरीर में खून की कमी को दूर करता है।
- गाजर में विटामिन-ए होता है, जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- बीटरूट में नाइट्रेट्स होते हैं, जो ब्लड वेसल्स को खुला रखते हैं और ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाते हैं, जिससे सेहत में सुधार होता है।
- गाजर में बीटा-कैरोटीन और विटामिन-ए होता है, जो आंखों की रोशनी को बनाए रखने और दृष्टि को सुधारने में मदद करता है।
रेसिपी:
- सामग्री: 1 चुकंदर, 2 गाजर, 1/2 प्याज, 1 कप सब्जियां।
- चुकंदर, गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इन्हें 1 टीस्पून तेल में हल्का भूनें और अन्य सब्जियों के साथ 10 मिनट उबालें।
- ठंडा होने पर मिक्सर में पीसें।
- थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर गर्म परोसें।
3. मूंग दाल सूप- Moong Dal Soup Recipe
फायदे:
- मूंग दाल प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों को मजबूत करता है।
- यह विटामिन-बी9 (फोलिक एसिड) की कमी को भी दूर करता है।
- मूंग दाल में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाने और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करती है।
- मूंग दाल सूप में कैलोरी कम होती है और यह पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे वेट लॉस में मदद मिलती है।
रेसिपी:
- सामग्री: 1/2 कप मूंग दाल, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 छोटा टमाटर (कटा हुआ), 1/4 टीस्पून जीरा।
- दाल को 2 कप पानी, हल्दी, और टमाटर के साथ कुकर में 3-4 सीटी तक पकाएं।
- इसे मिक्सी में पीसकर छान लें।
- एक पैन में थोड़ा घी गरम करें, जीरा भूनें और तैयार सूप में डालें।
- सूप के ऊपर धनिया डालकर पिएं।
ये तीनों सूप न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सर्दियों में शरीर को जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स देते हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करें और विटामिन्स की कमी से होने वाली समस्याओं से बचें।
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