किचन से फैल सकता है UTI का खतरा, नई स्टडी में हुआ खुलासा

हमें अक्‍सर यह लगता है क‍ि यूटीआई (Urinary Tract Infection) स‍िर्फ खराब हाइजीन या कम पानी पीने के कारण होता है, लेक‍िन ऐसा नहीं है। 23 अक्टूबर 2025 को जर्नल ऑफ अमेर‍िकन सोसाइटी ऑफ माइक्रोबायोलॉजी (Journal Of American Society For Microbiology) में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताब‍िक यूटीआई स‍िर्फ वॉशरूम या ड‍िहाइड्रेशन ही नहीं, बल्‍क‍ि क‍िचन से भी हो सकता है। दरअसल क‍िचन में मौजूद कच्‍चे मांस, अधपका खाना और खराब हाइजीन के कारण ई. कोलाई जैसे बैक्‍टीर‍िया फैल सकते हैं और यूटीआई का कारण बन सकते हैं।
Dr. M. Gopichand, Sr. Consultant Urologist, Minimally Invasive Urologist, Oncologist, Laser, Laparoscopic & Robotic Urologist, At Yashoda Hospitals, Hyderabad ने बताया क‍ि अगर किचन की सफाई और फूड हैंडलिंग पर ध्यान न दिया जाए, तो ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया की संख्‍या बढ़ जाती है और इससे यूटीआई का खतरा बढ़ सकता है। वे सलाह देते हैं कि मांस को अच्छी तरह पकाएं और रसोई की सतह को रोज साफ करें। आगे लेख में जानेंगे क‍िचन और यूटीआई के संबंध पर आधार‍ित यह स्‍टडी क्‍या कहती है?

क्‍या कहती है स्‍टडी?- What Study Says

• इस शोध का उद्देश्य यह जानना था कि क्या यूटीआई केवल खराब हाइजीन या डिहाइड्रेशन से नहीं, बल्कि किसी और कारण से भी होती हैं, क्योंकि आमतौर पर यूटीआई पैदा करने वाले बैक्टीरिया आंतों से जुड़े होते हैं और मूत्रमार्ग (Urethra) में प्रवेश करते हैं।
• शोध में पाया गया है कि 18 % यूटीआई ऐसे ई. कोलाई बैक्टीरिया से होते हैं जो मीट के ल‍िए पाले गए जानवरों से आए थे। यानी हर 5 में से 1 मामला मांस से आने वाले बैक्टीरिया के कारण हुआ। सबसे ज्यादा इंंफेक्‍शन वाले मांस चिकन और टर्की से म‍िले, जिनमें 36 से 38 प्रतिशत तक इंफेक्‍शन पाया गया।
• इसके अलावा, कम आय वाले इलाकों में रहने वाले लोगों में 60 प्रतिशत ज्यादा में क‍िचन से होने वाले यूटीआई का खतरा पाया गया।
• इसका मतलब है कि मांस को सही तरीके से पकाना बेहद जरूरी है। किचन यूटीआई का एक छिपा हुआ कारण बन सकता है, क्योंकि यहीं पर सभी भोजन तैयार होते हैं। अगर कच्चे मांस में ई.कोलाई मौजूद है और उसे ठीक से हैंडल नहीं किया गया, तो इंफेक्‍शन का खतरा बढ़ सकता है।

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क‍िचन से यूटीआई होने के कारण- Causes Of UTI Originating From Kitchen

• खराब किचन सैनिटेशन
• पर्याप्त रेफ्रिजरेशन की कमी
• अधपका खाना
• भोजन को बिना धोए पकाना
• कटिंग बोर्ड को साफ न करना
• उसी बोर्ड पर दोबारा सब्जियां काटना

इन कारणों से बैक्टीरिया दूसरे खाद्य पदार्थों में फैल सकते हैं। इसलिए, आपकी फूड हैंडलिंग प्रैक्टिस और पर्सनल हाइजीन, दोनों ही यूटीआई से बचाव के लिए बेहद जरूरी हैं।

क‍िचन से होने वाले यूटीआई से कैसे बचें?- How To Prevent UTI Spread In Kitchen

• मांस और सब्जियों को अलग-अलग बोर्ड पर काटें।
• फ्र‍िज को साफ और सूखा रखें।
• खाने से पहले और खाने के बाद हाथों को अच्‍छी तरह साबुन और पानी की मदद से धो लें।
• पर्याप्‍त मात्रा में पानी प‍िएं ताक‍ि हान‍िकारक बैक्‍टीर‍िया शरीर से बाहर न‍िकल सकें।
• कच्‍चे मांस को लंबे समय तक स्‍टोर करके न खाएं। इससे शरीर में हान‍िकारक बैक्‍टीर‍िया बढ़ सकते हैं।

निष्कर्ष:

नई रिसर्च ने यह स्पष्ट कर दिया है कि यूटीआई का खतरा केवल व्यक्तिगत हाइजीन तक सीमित नहीं है, बल्कि किचन हाइजीन भी उतनी ही जरूरी है। अगर आप अपने भोजन और रसोई की साफ-सफाई पर ध्यान नहीं देते, तो यूटीआई का खतरा बढ़ सकता है।

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