सर्द‍ियों में पराठा खाना पसंद है तो जरूर बनाएं ये 6 हेल्दी पराठे, स्वाद के साथ मिलेगी अच्छी सेहत

सर्दियों में पराठे खाना सभी को अच्छा लगता है। हम बता रहे हैं टेस्टी के साथ हेल्दी पराठों की 6 रेसिपीज, जिन्हें आपको जरूर ट्राई करना चाहिए।

सम्‍पादकीय विभाग
स्वस्थ आहारWritten by: सम्‍पादकीय विभागPublished at: Dec 25, 2020Updated at: Dec 25, 2020
सर्द‍ियों में पराठा खाना पसंद है तो जरूर बनाएं ये 6 हेल्दी पराठे, स्वाद के साथ मिलेगी अच्छी सेहत

सर्द‍ियों के मौसम में घर बैठे-बैठे कुछ गरम-गरम खाने का द‍िल करता है। कुछ तला-भुना बनाने से सेहत बिगड़ती है तो क्‍यों न हेल्‍दी ऑपशन ट्राई क‍िए जायें। जी हां, आज हम आपको बतायेंगे सर्द‍ियों में खाए जाने वाले ऐसे पराठों की रेसिपी जिन्‍हें न सिर्फ आप ठंड के द‍िनों में मजे लेकर खा सकते हैं बल्‍क‍ि ये आपकी सेहत के ल‍िये भी बेहद फायदेमंद साब‍ित होंगे। जानकारों की मानें तो सर्दि‍यों का मौसम सेहत बनाने और सुधारने के ल‍ि‍ये सबसे अच्‍छा होता है। अगर आपको क‍िसी तरह का रोग है तो उसे आप सर्दि‍यों के सीजनल खाने से ठीक कर सकते हैं। ठंड के मौसम में रेस्‍टोरेंट जाने से बेहतर है आप घर पर रहकर ही कुछ नया बनाने की कोश‍िश करें ज‍िससे आपका स्‍वाद और सेहत दोनों बढ़े। सर्द‍ियों में हमें कुछ ऐसी रेस‍िपी बनाने की शुरूआत  करनी चाह‍िये जिसमें सीजनल सब्‍ज‍ियों का स्‍वाद हो। अगर घर में बच्‍चे हैं और सब्‍ज‍ियां नहीं खाना चाहते तो आप स्‍टफ्ड पराठों (paratha) में सब्‍ज‍ियों को भरकर उन्‍हें ख‍िला सकते हैं। गाजर, मेथी, मूली जैसी सब्‍ज‍ियां  (winter vegetable) ठंड के द‍िनों में सेहत के ल‍िये अच्‍छी मानी जाती हैं। कड़ाके की ठंड में आपको ठंडी हवा के असर और बीमार‍ियों से बचाने के ल‍िये ये सब्‍ज‍ियां बेस्‍ट हैं। आइये सीखते हैं लजीज पराठों को बनाने का आसान तरीका।  

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1. रोग प्रत‍िरोधक क्षमता बढ़ाये गाजर का स्‍टफ्ड पराठा (Gajar ke Parathe or Carrot Stuffed Parathe)

सर्दि‍यों में गाजर हमारी त्‍वचा में नमी बनाये रखने का काम करता है। इससे खून साफ होता है ज‍िससे आपके चेहरे पर मुंहासे, दाग-धब्‍बे जैसी समस्‍या नहीं होती। गाजर खाने से रोगों से लड़ने में ताकत म‍िलती है। ये शरीर की रोग प्रत‍िरोधक क्षमता बढ़ाता है तो आइये जानते हैं इसे बनाने की रेस‍िपी।    

सामग्री

  • - 2 कप गेहूं का आटा
  • - कद्दूकस की हुई गाजर
  • - नमक
  • - लाल मि‍र्च  
  • - हल्‍दी
  • - अमचूर पाउडर
  • - जीरा
  • - तेल    

विधि

  • -सबसे पहले गाजर को घ‍िसकर उसे पानी से साफ करके अच्‍छी तरह न‍िचोड़ लें।  
  • -बर्तन में तेल गरम करें।
  • -गाजर के साथ सभी मसालों को डालकर भूनें।
  • -4 म‍िनट बाद गैस को धीमा कर दें और बर्तन को ढक दें।
  • -मि‍श्रण अच्‍छी तरह पकने के बाद उसे ठंडा होने के ल‍िये रख दें।
  • -आटे की लोई बनायें उसमें मि‍श्रण डालकर पराठा बेल लें।
  • -गरम तवे पर पराठा सेंककर चटनी या आचार के साथ सर्व करें।

2. खून की कमी पूरी करे आयरन से भरपूर चुंकदर का पराठा (Chukandar ke Parathe or Beetroot Parathe Recipe)

ज‍िन लोगों के शरीर में खून की कमी होती है उन्हें डॉक्‍टर चुकंदर खाने की सलाह देते हैं। चुकंदर में व‍िटाम‍िन सी, फाइबर, आयरन की अच्‍छी मात्रा होती है। इससे आपके शरीर में तुरंत एनर्जी आती है। सर्दि‍यों में ये आपके शरीर को थकने नहीं देता। इसे पराठे के रूप में सुबह नाश्‍ते में खायें। आपका पूरा द‍िन ए‍नर्जी से भर जायेगा।    

सामग्री

  • -आटा
  • -चुकंदर
  • -अमचूर पाउडर
  • -नमक
  • -लाल म‍िर्च पाउडर

व‍िध‍ि

  • -एक पैन में घ‍िसा हुआ चुकंदर तेल डालकर पकायें।
  • -चुकंदर का पानी सूख जाने पर उसमें मसाले डाल दें।
  • -मि‍श्रण को 2 म‍िनट तक पैन ढककर पकने दें।
  • -म‍िश्रण को ठंडा होने के ल‍िये रख दें।
  • -आटा गूंथकर उसकी लोई काट लें।
  • -लोई में म‍िश्रण भरकर पराठा सेक लें।
  • -चटनी या आम के अचार के साथ सर्व करें।

3. स्‍क‍िन एलर्जी है तो खाएं मूली के स्‍वादि‍ष्‍ट पराठे (Mooli ke Parathe Recipe)

मूली है तो सब्‍जी पर सर्दियों में ये क‍िसी औषधि से कम नहीं है। मूली से शरीर में जन्‍म लेने वाले बैक्‍टेर‍िया मरते हैं ज‍िससे आपको स्‍क‍िन एलर्जी नहीं होती। वहीं मूली खाने से भूख बढ़ जाती है। इससे सर्दि‍यों में होने वाली खांसी और जुकाम से भी राहत मि‍लती है और पेट हमेशा साफ रहता है। इतनी गुणकारी मूली के पराठे बनाकर जरूर खाएं। तो चल‍िये सीखें मूली के पराठे की रेस‍िपी।

सामग्री

  • -मूली
  • -हरी म‍िर्च
  • -धन‍िया
  • -चाट मसाला
  • -जीरा
  • -नमक
  • -अजवाइन   
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विधि

  • -सबसे पहले मूली को घि‍सकर एक बर्तन में न‍िकाल लें।
  • -मूली में सभी मसालों को डालकर म‍ि‍ला लें।
  • -आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा उबला आलू भी डाल सकते हैं।
  • -आटे की लोई बनायें उसमें इस म‍िश्रण को भरकर पराठा बना लें।
  • -तवा गरम करें। पराठे को दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्‍छी तरह सेक लें।
  • -चटनी के साथ पराठा सर्व करें।

4. वजन घटाना चाहते हैं तो खाएं गोभी के पराठे (Gobhi ke Parathe Recipe)

जो लोग सर्दि‍यों में वजन कम करना चाहते हैं वो गोभी का पराठा खा सकते हैं। गोभी फाइबर से भरपूर होती है। ये शरीर में गुड बैक्‍टेर‍िया को बढ़ाती है। इससे पाचन तंत्र मजबूत होता है। गोभी में पोटैश‍ियम, मैंगनीज की अच्‍छी मात्रा होती है ज‍िससे इम्‍यून‍िटी मजबूत बनती है।  

सामग्री

  • -गोभी
  • -आटा
  • -तेल
  • -नमक
  • -लाल म‍िर्च पाउडर
  • -गरम मसाला
  • -धन‍िया पाउडर

विधि

  • -गोभी के पराठे बनाने के ल‍िये जो आटा गूंथें उसमें अजवाइन और थोड़ा सा नमक म‍िला लें, इससे पराठे स्‍वाद‍िष्‍ट बनेंगे।
  • -गोभी को घि‍सकर उसमें सभी मसाले अच्‍छी तरह म‍िलाकर रख लें।
  • -अगर बच्‍चों के ल‍िये बना रहे हैं तो म‍िश्रण में थोड़ा चीज़ भी डाल सकते हैं।    
  • -म‍िश्रण को पराठे की लोई में भर लें।
  • -पराठे को दोनों तरफ से सेककर उस पर मक्‍खन लगा लें।
  • -गरम-गरम सर्व करें। 

5. द‍िल की बीमार‍ियों को दूर करे मटर का पराठा (Matar ke Parathe Recipe)

मटर आपके शरीर में कोलेस्‍ट्रॉल लेवल को कम करता है। कोलेस्‍ट्रॉल लेवल कंट्रोल रहने से आपको द‍ि‍ल की बीमारी भी छू नहीं सकती। कैंसर से बचाव में भी मटर उपयोगी माना जाता है। इसमें फाइबर की अच्‍छी मात्रा होती है। गर्भवती महि‍लाओं को मटर खाने की सलाह दी जाती है। ठंड में जायकेदार मटर पराठे खाने का मजा ही कुछ है। चल‍िये जानते हैं इसकी रेसि‍पी।  

सामग्री

  • -उबला हुआ मटर
  • -आटा
  • -बेसन
  • -जीरा
  • -धन‍िया
  • -गरम मसाला
  • -नमक
  • -मक्‍खन
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विधि

  • -तवे पर बेसन डालकर उसे भून लें।
  • -उसमें सभी मसालों को डालकर मटर डाल दें।
  • -म‍िश्रण को अच्‍छी तरह पकायें।
  • -ठंडा हो जाने पर आटे की लोई में ये म‍िश्रण भर लें।
  • -म‍िश्रण में ड्र्राय फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
  • -तवा गरम कर मक्‍खन से पराठे को दोनों तरफ सेक लें।
  • -मटर का पराठा तैयार है।    

6. मेमोरी पॉवर बढ़ाएं मेथी के पराठे (Methi ke Parathe Recipe)

मेथी हमारे द‍िमाााग को स्‍वस्‍थ रखती है। कई बार हमें चीज़ें याद नहीं रहती ऐसे में आप अपनी मेमोरी पॉवर बढ़ाने के ल‍िये मेथी खा सकते हैं। ज‍िन लोगों को डायब‍िटीज है उन्‍हें अपने खाने में मेथी को शाम‍िल करना चाह‍िये। मेथी को आप कई तरीकों से खा सकते हैं पर सर्दि‍यों का मजा तो एक कप चाय की प्‍याली और मेथी के गरमा गरम पराठों में ही है। तो चल‍िये सीखें मेथी के पराठे बनाना।

सामग्री

  • -मेथी
  • -आटा
  • -नमक
  • -लहसुन        
  • -अदरक
  • -अजवाइन
  • -भुना हुआ तिल
  • -हरा धन‍िया

व‍िध‍ि

  • -गेहूं के आटे को पानी डालकर गूंथ लें।
  • -आटे की लोई बनाकर रख लें।
  • -4 से 5 लहसुन की कली और अदरक को म‍िक्‍सी में डालकर पेस्‍ट बना लें।
  • -बर्तन में तेल गरम करें उसमें पेस्‍ट डालकर अच्‍छी तरह भूनें।
  • -पेस्‍ट भुन जाने पर उसमें मेथी और सारे मसाले डाल दें।
  • -2 मि‍नट तक मि‍श्रण को पकायें।
  • -ठंडा हो जाने पर आटे की लोई में म‍िश्रण को भर लें।
  • -पराठों को सेक कर 4 पीस में काटकर सर्व करें।     

इन लजीज पराठों को आप पूरे मौसम में कभी भी बना सकते हैं, जल्‍द बन जाने वाले पराठों की ये रेस‍िपीज़ आपकी सर्द‍ियों में जान डाल देंगी।

Written by Yashaswi Mathur

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