Govardhan Puja 2025: दिवाली 5 दिनों का त्योहार जिसमें से एक दिन गोवर्धन पूजा मनाया जाता है। इस बार गोवर्धन पूजा 22 अक्टूबर को मनाई (govardhan puja kab hai) जा रही है। इस दिना दिवाली के बाकी दिनों की तरह ही घरों में में कुछ खास बनाया जाता है। इसी कड़ी में गोवर्धन पूजा की रेसिपी (govardhan puja 2025 recipe) से जुड़ी इस खास डिश की खूब चर्चा होती है। इसे अन्नकूट सब्जी (annakut sabji) कहते हैं। आइए जानते हैं इस बारे में अन्नकूट सब्जी बनाने की विधि (annakut ki sabji banane ki vidhi) और इस सब्जी को खाने के फायदे (benefits of annakut sabji)
अन्नकूट सब्जी कैसे बनाएं-Annakut ki sabji kaise banaen
अन्नकूट की सब्जी भारत के हर कोने में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। हर घर की अपनी एक खास रेसिपी होती है। मखुरा में तो इसे काफी अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। आमतौर पर अन्नकूट की सब्जी में इन चीजों का इस्तेमाल (annakut sabji ingredients) किया जाता है जैसे कि इस सब्जी में इस मौसम की तमाम सब्जियों (Annakoot vegetable) को शामिल किया जाता। कुछ जगहों पर इस सब्जी में मोटे अनाजों को भी शामिल किया जाता है। ये एक प्रकार से मिक्स वेज सब्जी की तरह है। आइए जानते हैं इस बनाने के लिए आपको किन चीजों की जरूरत है, साथ ही जानेंगे कि अन्नकूट सब्जी रेसिपी।
मिक्स वेज में कौन सी सब्जियां होती हैं-Annakut sabji ingredients
अन्नकूट सब्जी बनाने के लिए आप मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं जिसमें कि आप अपने पसंद की लगभग हर 1 सब्जी को जरूर शामिल करें। बस ध्यान रखें कि आपको ज्यादा मात्रा में कोई भी सब्जी नहीं लेनी है।
- -आलू
- -बैंगन
- -अरबी
- -परवल
- -लौकी
- -भिंडी
- -कच्चा केला
- -कद्दू
- -फूलगोभी
- -बीन्स
- -गाजर
- -मूली पत्ता
- -शिमला मिर्च
मसाले में आप अदरक, हरी मिर्च, 1 कप बारीक कटी हुई हरी मेथी, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया इस्तेमाल कर सकते हैं।
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अन्नकूट सब्जी बनाने की विधि-Annakut sabji recipe in hindi
- -अन्नकूट सब्जी के लिए जिन भी सब्जियों का आप उपयोग कर रहे हैं उन्हें छीलकर, धोकर काट सें।
- -आलू, बैंगन, फूलगोभी जैसी सब्जियों को मध्यम आकार में काट लें जबकि मूली के पत्तों को भी बारीक काट लें।
- -टमाटर धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- -अदरक छीलकर धोकर कद्दूकस कर लें।
- -हरा धनिया धोकर बारीक काट लें।
अब कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें। जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर हल्का सा भून लें। इसके बाद हरी मिर्च और अदरक डाल कर मसाले को हल्का सा भूनें। इसमें थोड़ा नमक डालें और ढककर अच्छी तरह से पकाएं जैसे कही सब्जियों से पानी निकलने लगे आप इसमें बाकी सब्जी डालकर अच्छी तरह से पकाएं। हल्का सा भूनने के बाद इसमें लगभग 1 कप पानी डालें, कढ़ाई को ढक दें और सब्जियों को तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं। एक उबाल आ जाए तो धीमी आंच पर पकाएं। 15 मिनट बाद इसे चेक करें। सब्जियां नरम हो जाए तो इसमें गरम मसाला, अमचूर और हरा धनिया डालें। आंच बंद कर दें।
अन्नकूट के फायदे-benefits of annakut sabji
अन्नकूट की सब्जी फाइबर, प्रोटीन और तमाम प्रकार के मल्टी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है जिसे खाने से शरीर को एनर्जी मिलने के साथ इम्यूनिटी बूस्ट होती है। इससे आपके आंतों की सेहत सही रहती है, डाइजेशन अच्छा होता है और फिर कब्ज जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलता है। इसके अलावा इसमें इस्तेमाल होने वाली मौसमी सब्जियां शरीर को तमाम प्रकार के विटामिन प्रदान करती हैं।
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इस तरह से आप गोवर्धन पूजा पर अन्नकूट भोग तैयार करके भगवान कृष्ण को प्रसाद के रूप में चढ़ा सकते हैं और बाद में पूरी या रोटी के साथ खा सकते हैं। इसके अलावा अलग-अलग जगहों पर इन्हें अलग-अलग तरीके से बनाकर खाया जाता है। कुछ जगहों पर इनमें रागी और तमाम प्रकार के मोटे अनाज भी शामिल किए जानते हैं।
FAQ
अन्नकूट क्या होता है?
अन्नकूट में अन्न का मिश्रण होता है और जिसमें सब्जियों के साथ इसे मिलाया जाता है। ये फाइबर, विटामिन और तमाम प्रकार रे पोषक तत्वों से भरपूर होता है जिसे खाना आपकी सेहत को बेहतर बनाने में मदद करता है।अन्नकूट भोजन क्या है?
अन्नकूट भोजन में भगवान श्रीकृष्ण के लिए तरह तरह के व्यंजन सब्जियों और अनाजों को मिलाकर बनाया जाता है। इसमें कढ़ी, रोटी और तमाम प्रकार की सब्जियों को भी अलग-अलग तरीके से बनाकर खाया जाता है।अन्नकूट में कौन सी सब्जियां नहीं खानी चाहिए?
अन्नकूट में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है और इसे काफी सात्विक तरीके से बनाया जाता है। ये एक प्रकार का प्रसाद है जिससे शरीर को एनर्जी मिलती है।
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Oct 21, 2025 17:57 IST
Published By : Pallavi Kumari