Ganesh Chaturthi 2025: गणेश चतुर्थी इस साल का त्योहार दो दिन मनाया जा रहा है क्योंकि चतुर्थी तिथि कल यानी 26 अगस्त को 2 बजे शुरू है और 27 अगस्त को शाम 3:44 (ganesh chaturthi 2025 mein kab hai) तक है। इसलिए कुछ लोग व्रत और गणेश स्थापना कल भी कर रहे हैं तो कुछ लोग गणेश जी की स्थापना और पूजा 27 अगस्त यानी बुधवार को करेंगे। गणेश चतुर्थी की पूजा में भगवान गणेश को लोग मोदक का भोग जरूर लगाते हैं और इसलिए इन दिनों घरों में तरह-तरह के पारंपरिक मोदक बनाए जाते हैं। लेकिन, आज हम बात करेंगे कि बिना चीनी के आप मोदक कैसे बना सकते हैं क्योंकि आजकल मोटापा, डायबिटीज और शुगर सेंसिटिविट लोग चीनी के सेवन से बचते हैं। इसलिए, आइए जानते हैं प्रिया पालीवाल, चीफ डायटिशियन, श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट, दिल्ली से कि बिना चीनी कैसे बनाएं मोदक (Sugar free modak recipe in Hindi)
बिना चीनी कैसे बनाएं मोदक- Sugar free modak recipe in Hindi
प्रिया पालीवाल बताती हैं कि ''गणेश चतुर्थी के दौरान मोदक बनाते समय चीनी की जगह कुछ स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। चीनी की अधिक मात्रा से वजन बढ़ने, ब्लड शुगर बढ़ने और डायबिटीज जैसी समस्याएं हो सकती हैं।'' इसलिए आप चीनी की जगह मोदक बनाने के लिए इन चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे कि
गुड़ के मोदक
चीनी की जगह आप गुड़ के मोदक बनाकर खा सकते हैं। हालांकि, आप गुडुची मोदक बनाकर खा सकते हैं जिसे बनाने के लिए चावल का आटा और नारियल कद्दूकर करके खा सकते हैं। इसके अलावा आप बाकी रहत के मोदक बनाने के लिए भी गुड़ का इश्तेमाल कर सकते हैं। गुड़ में आयरन और अन्य मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी हैं, जबकि शहद में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं।
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शहद का इस्तेमाल करें
गुड़ के अलावा आप शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं जो कि नेचुरल शुगर की तरह काम करता है। शहद, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर है जो कि आपको सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से बचा सकता है। साथ ही डायबिटीज के मरीज भी शहद वाले इस मोदक का सेवन कर सकते हैं।
मेपल सिरप
मेपल सिरप भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें प्राकृतिक मिठास होती है और यह प्रोसेस्ड चीनी से बेहतर माना जाता है। आपको इस मोदक को खाकर वेट बढ़ने या मोटापे की भी चिंता नहीं होगी। मोदक के अलावा आप बाकी मिठाइयों को बनाने के लिए भी मेपल सिरप का इस्तेमाल कर सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स मोदक
ड्राई फ्रूट्स मोदक काफी टेस्टी होते हैं और इन्हें बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की भी जरूरत नहीं है। बस आप ड्राई फ्रूट्स को पीस लें और फिर खजूर के पेस्ट में इसे मिला लें। फिर इससे मोदक बनाएं जो कि मीठा भी होता है और इसे खाने के दूसरे नुकसान भी नहीं होते हैं।
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मावा मोदक
कुछ नहीं तो आप सीधे मावा से मोदक बना सकते हैं जिसमें कि आपको चीनी नहीं मिलाना है। बस आप कड़ाही में घी डालें, मावा डाल लें और इलायची पीकर मिला लें। मावा को अच्छी तरह से भून लें और फिर सीधे इसी के मोदक बना लें। आपको इसमें चीनी या कुछ अन्य चीजों को डालने की जरूरत नहीं है।
इसके अलावा, आप गुड़ और शहद के मिश्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे मोदक का स्वाद भी अच्छा होगा और यह सेहत के लिए भी हितकारी रहेगा। ये धीरे-धीरे पचते हैं और ब्लड शुगर को अचानक नहीं बढ़ाते, इसलिए ये डायबिटीज और मोटापे से बचाव में मदद करते हैं। हालांकि, इन विकल्पों का भी सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए। घर पर बनाते समय, मिठास कम करने की कोशिश करें और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग बढ़ाएं। इस तरह, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ मोदक बना सकते हैं जो परंपरा और स्वास्थ्य दोनों का ध्यान रखता है।