बोतलबंद पानी की गुणवत्ता को लेकर बेहद चौंकाने और डराने वाला खुलासा हुआ है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, एफएसएसएआई (FSSAI) ने बोतलबंद पानी और और मिनरल वॉटर को हाई रिस्क फूड कैटेगरी में शामिल किया है। यह कदम ग्राहकों के लिए इन पैकेज्ड बोतलों की क्वॉलिटी और सुरक्षा मानकों को सुधारने के इरादे से उठाया गया है। अब से हर साल एफएसएसएआई ऑडिट करेगा, ताकि पानी की क्वॉलिटी चेक हो सके। यह घोषणा केंद्र सरकार की ओर से तब की गई है, जब ब्यूरो ऑफ इंडियन स्टैंडर्ड्स (BIS) से सर्टिफिकेट प्राप्त करने की जरूरी शर्त को हटाने के बाद की गई है। एफएसएसएआई के नए नियमों के मुताबिक, अब सभी बोतलबंद पानी और मिनरल वाटर बचने वाली कंपनियों का साल में एक बार अनिवार्य जांच होगी। यह जांच किसी नई कंपनी को लाइसेंस देने या रजिस्ट्रेशन करने से पहले किया जाएगा। इसके अलावा साल में एक बार थर्ड पार्टी ऑडिट भी किया जाएगा। इस लेख में जानेंगे एफएसएसएआई के जारी इस नोटिस से जुड़ी जानकारी और डॉक्टर से समझेंगे कि पैकेज्ड पानी सेहत के लिए कैसे हानिकारक हो सकता है। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के संजय गांधी पोस्ट ग्रेजुएट इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल साइंसेज में हॉस्पिटल मैनेजमेंट के एचओडी डॉ राजेश हर्षवर्धन से बात की।
बोतलबंद पानी की शुद्धता की गारंटी नहीं है
बोतलबंद पानी की गुणवत्ता पर समय-समय पर सवाल उठते रहे हैं। कई बार पानी में हानिकारक कण भी पाए गए हैं। ये बैक्टीरिया, कीटनाशक अवशेष और अन्य हानिकारक पदार्थ के रूप में पानी में शामिल होते रहे हैं। जानकारों का कहना है कि पानी की बोतल का ब्रांड सस्ता हो या महंगा, बोतलों में पानी की शुद्धता की गारंटी नहीं होती। गौरतलब है कि बोतलबंद पानी बचने वाली कंपनियों ने इससे पहले सरकार से नियमों को आसान करने की मांग की थी। कंपनियों ने बीआईएस और एफएसएसएआई दोनों के दोहरे प्रमाण की जरूरतों को हटाने का अनुरोध किया था।
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पैकेज्ड बोतल की एक्सपायरी डेट चेक करें- Check Expiry Date of Packaged Drinking Water
डॉ राजेश हर्षवर्धन ने बताया कि जब लोग पानी की बोतल पर एक्सपायरी डेट देखते हैं, तो अक्सर यह मान लिया जाता है कि उस तारीख के बाद पानी खराब हो जाता है। हालांकि, वैज्ञानिक दृष्टि से देखा जाए, तो साफ पानी इतनी जल्दी खराब नहीं होता। असल में, एक्सपायरी डेट पानी की नहीं, बल्कि बोतल की होती है। ऐसा माना जाता है कि अगर पानी की बोतल को ठंडी जगह पर और सीधी धूप से दूर रखा जाए, तो इसे 6 महीने तक सुरक्षित रूप से स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, जब पानी कार्बोनेटेड होता है, तो उसका स्वाद धीरे-धीरे बदलने लगता है।
जल्दी खराब हो जाता है बोतलबंद पानी
शोधकर्ताओं का कहना है कि बोतलबंद पानी तब जल्दी खराब होता है जब यह तेज धूप या गर्मी के संपर्क में आता है। ऐसा होने पर प्लास्टिक की बोतल में मौजूद पॉलीइथिलीन टेरेफ्थेलेट (PET) लीचिंग प्रक्रिया शुरू कर देता है, जिससे पानी की गुणवत्ता पर बुरा असर होता है। एक और वजह यह है कि कई कंपनियां पानी की बोतलें पैक करने के लिए उन्हीं मशीनों का इस्तेमाल करती हैं, जो कोल्ड ड्रिंक्स या सोडा बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। इस तरह की पैकेजिंग, पानी को जल्दी खराब होने का कारण बन सकती है। एक स्टडी के मुताबिक, 36 अलग-अलग कंपनी के पैकेज्ड पानी को जब टेस्ट किया गया, तो उनमें से 33.3 प्रतिशत बोतलों का पानी पीने लायक नहीं था और डब्ल्यूएचओ के मानकों के मुताबिक भी नहीं था। इसी तरह दिल्ली और गाजियाबाद में बिक रहे पानी पर हुई एक रिसर्च में यह बात सामने आई की पैकेज्ड पानी में कॉपर की मात्रा ज्यादा थी और वह भी फ़ूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के मानकों के मुताबिक, इंसानों की सेहत के लिए हानिकारक निकला।
सेहत के लिए हानिकारक है बोतलबंद पानी?- Health Hazards of Drinking Packaged Water
डॉ राजेश हर्षवर्धन ने बताया कि बोतलबंद पानी हमेशा सेहत के लिए हानिकारक नहीं होता। हम ट्रैवल के दौरान या घर से दूर होने पर बोतलबंद पानी पर ही निर्भर होते हैं। ऐसे में अगर बोतलबंद पानी को सही तरीके से स्टोर किया जाए और अगर यह अच्छी क्वॉलिटी वाली बोतल में पैक किया गया हो, तो यह पीने के लिए सेफ हो सकता है। हालांकि बोतलबंद पानी से सेहत को होने वाले कुछ नुकसान पर भी गौर करना चाहिए-
- बोतलबंद पानी की बोतल में पॉलीइथिलीन टेरेफ्थेलेट (PET) जैसे केमिकल्स होते हैं। जब ये बोतलें धूप या गर्मी के संपर्क में आती हैं, तो ये केमिकल तत्व पानी में घुल सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ये रासायनिक पदार्थ शरीर में जमा होकर हार्मोनल असंतुलन, कैंसर और तंत्रिका तंत्र से जुड़ी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
- लंबे समय तक रखे गए बोतलबंद पानी में बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं, खासकर अगर बोतल की सीलिंग ठीक से न की गई हो। इससे पानी दूषित हो सकता है और पानी पीने से पेट की समस्याएं, दस्त, उल्टी आदि हो सकती हैं।
- कुछ बोतलबंद पानी की कंपनियां सोडा या कोल्ड ड्रिंक बनाने वाली मशीनों का इस्तेमाल करती हैं, जिनसे पानी में केमिकल तत्व मिल सकते हैं, जिससे पानी की शुद्धता में कमी आ सकती है।
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FSSI Link:
1. Study Link:
Study Source:
Kalpana Devi Venkatesan, Department of Microbiology, ACS Medical College and Hospital, Velapanchavadi, Chennai, Tamil Nadu
2. Study Link:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4003657/
Study Source:
Journal of Clinical and Diagnostic Research (JCDR)