Diwali snacks: दिवाली में कम तेल-मसाले वाले हेल्दी स्नैक्स कैसे बनाएं? खुद जानें डाइटिशियन की राय

Diwali 2025 snacks recipes: दिवाली का त्योहार हर भारतीय घरों के लिए खास होता है। इस त्योहार में हर घर में कुछ खास पकवान बनाए जाते हैं और लगभग 1 हफ्ते तक लोग इनका लुत्फ उठाते हैं। इन पकवानों को बनाने की हर घर की अपनी रेसिपी होती है लेकिन आजकल लोग ज्यादातर चीजों को बाहर से खरीदकर खाने लगे हैं जो कि सेहत के लिए सही नहीं है। दरअसल, दिवाली में ज्यादा तेल मसाले वाले स्नैक्स को खाना शरीर में फैट और कैलोरी को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावाइनके सेवन शरीर में गैस, ब्लोटिंग और बदहजमी की समस्या हो सकती है। इस स्थिति से बचने के लिए आपको दिवाली में कम तेल-मसाले वाले हेल्दी स्नैक्स का सेवन करना चाहिए। जानते हैं इस बारे में प्रिया पालीवाल चीफ डाइटिशियन श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टिट्यूट दिल्ली से।

दिवाली में कम तेल-मसाले वाले हेल्दी स्नैक्स कैसे बनाएं-Diwali 2025 snacks recipes in hindi

डाइटिशियन प्रिया पालीवाल बताती हैं कि दिवाली पर पारंपरिक स्नैक्स जैसे चकली, चिवड़ा, शंकरपाळी और करंजी का स्वाद तो जरूरी है, लेकिन अगर इन्हें हेल्दी तरीके से बनाया जाए तो त्योहार का मजा और भी बढ़ सकता है। हेल्दी तरीके से बनी इन चीजों को खाना आपको ब्लोटिंग और गैस की समस्या से बचा सकता है। तो आपको करना ये है कि

1. डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर करें

दिवाली पर बनने वाली चीजों को डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर करें। आप जो भी बना रहे हों चकली, चिवड़ा, शक्कर पारा या करंजी इन सभी को डीप फ्राई करने की जगह एयर फ्रायर में बनाएं। इससे टेस्ट वैसा ही रहेगा बस इसमें तेल न होने की वजह से इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा कम होगी जिससे आपको वेट गेन करने और गैस की चिंता नहीं होगी।

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2. ओवन का इस्तेमाल करें

ओवन का इस्तेमाल करने से तेल की मात्रा काफी कम हो जाती है। इसके अलावा आप मीठे को बेक करके बना सकते हैं जिससे इनका स्वाद वही रहेगा बस कैलोरी कम हो जाएगी। इसके अलावा इस दौरान अगर आप पकौड़े और समोसे बना रहे हैं तो आप ओवन का इस्तेमाल करें। इसके अलावा आप अलग-अलग प्रकार के नमकीन भी इसमें बना सकते हैं।

3. मैदे की जगह गेहूं या मल्टीग्रेन आटा लें

दिवाली में होता ये है कि जो कुछ भी कम बनाते हैं सब मैदे से बना होता है जब कि अगर आप इस गेहूं और मल्टीग्रेन आटे से बनाएं तो आपको कैलोरी बढ़ने की चिंता नहीं होगी। इसके अलावा मल्टीग्रेन आटे से बनी इन चीजों को खाना पचाना आसान होता है। इनमें फाइबर होता है और कैलोरी की मात्रा कम होती है।

4. डीप फ्राई की जगह ड्राई रोस्ट करें

दिवाली में तमाम चीजों को हम डीप फ्राई करके बनाते हैं जबकि अगर हम इसे ड्राई रोस्ट करें तो टेस्ट वही रहेगा और ये नुकसानदेह भी नहीं होगा। जैसा कि डाइटिशियन प्रिया पालीवाल बताती हैं कि चिवड़ा में डीप फ्राई की जगह ड्राई रोस्टेड पोहा, सूखे मेवे और बीज जैसे अलसी या कद्दू के बीज डालें ताकि उसमें हेल्दी फैट और प्रोटीन मिले।

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5. करंजी या गुजिया बनाते समय इन बातों का रखें ख्याल

करंजी और गुजिया को बनाते समय नारियल की फिलिंग को कम चीनी या गुड़ से मीठा करें और तलने की बजाय बेक करें। इन छोटे बदलावों से न केवल कैलोरी घटेगी बल्कि दिल और पाचन दोनों स्वस्थ रहेंगे। इसके अलावा आप गुजिया में ड्राई फ्रूट्स भरकर बना सकते हैं और इनमें चीनी की जगह खजूर मिला सकते हैं।

साथ ही, मात्रा पर नियंत्रण भी जरूरी है, चाहे स्नैक्स कितने भी हेल्दी क्यों न हों, जरूरत से ज्यादा खाने से वजन बढ़ सकता है। हेल्दी ट्विस्ट के साथ दिवाली का स्वाद और सेहत दोनों बनाए रखें। इसके अलावा खाने के बीच गैप रखें। लगातार खाते-रहना ओवरईटिंग है जो कि सेहत से जुड़ी कई समस्याओं का कारण बन सकता है।