क्या सर्दियों में अंकुरित मेथी-मूंग खाना जुकाम का कारण बन सकता है? एक्सपर्ट से जानें

अंकुरित मेथी और मूंग खाना सेहत के लिए हमेशा से फायदेमंद माने गए हैं। ये दोनों ही फाइबर और प्रोटीन का बेहतरीन कॉम्बिनेशन हैं जो कि पेट को भरा रखने के साथ शरीर को तमाम प्रकार के लाभ पहुंचाने में मददगार है। सबसे ज्यादा वेट लॉस करने वाले लोग इन दोनों का सेवन करते हैं और वे लोग जो कि डाइट को लेकर थोड़े सतर्क रहते हैं लेकिन क्या सर्दियों में भी अंकुरित मेथी-मूंग खाना फायदेमंद है? क्या आपको अपनी डाइट को इस मौसम के अनुसार नहीं बदलना चाहिए? इन तमाम चीजों के बारे में विस्तार से जानने के लिए हमने Ms. Edwina Raj, Head of Services - Clinical Nutrition & Dietetics, Aster CMI Hospital, Bangalore से बात की और जाना कि क्या ये स्प्राउट्स ठंडे होते हैं, क्या इन्हें खाने से जुकाम होता है? जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

सर्दियों में अंकुरित मेथी-मूंग खाना जुकाम का कारण बन सकता है?

Ms. Edwina Raj बताती हैं कि सर्दियों में अंकुरित मेथी और मूंग खाने से सीधे तौर पर सर्दी-ज़ुकाम नहीं होता, क्योंकि सर्दी-ज़ुकाम वायरस से होता है, ठंडे खाने से नहीं। लेकिन बिना धुले या ताजे न होने पर इन अंकुरित अनाजों को खाने से पेट खराब हो सकता है और शरीर कमजोर महसूस कर सकता है, जिससे संक्रमण आसानी से फैल सकता है। अंकुरित अनाज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकते हैं, लेकिन अगर इन्हें अच्छी तरह से साफ न किया जाए, तो ये बैक्टीरिया भी फैला सकते हैं।

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सर्दियों में कब और कितना खाएं अंकुरित मेथी-मूंग?

सर्दियों में आपको अंकुरित मेथी-मूंग खाना है लेकिन आपको इसे बिलकुल कम मात्रा में खाना चाहिए यानी कि कोशिश करें और मात्र 1 मुट्ठी ही अंकुरित मेथी-मूंग खाएं। कुछ लोगों को खासकर कि जिन्हें सर्दी-जुकाम है या बलगम आदि की समस्या है उन्हें इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए ताकि आपको कोई दिक्कत न हो।

सर्दियों में अंकुरित मेथी-मूंग खाने के फायदे

सर्दियों में अंकुरित मेथी-मूंग खाने से शरीर को विटामिन ए, सी , के और तमाम प्रकार के मिनरल्स जैसे कि आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है। ये इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ आपको कई बीमारियों से बचाने में मददगार है। इसके अलावा इन दोनों का खाने से

• -सर्दियों में होने वाली कब्ज की समस्या से राहत मिलती है। इसका फाइबर सामग्री स्वस्थ आंत और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देती है, जबकि अंकुरित अनाज में मौजूद एंजाइम पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं।
• -ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व मुक्त कणों को बेअसर करने और इम्यूनिटी मजबूत करने में मदद करते हैं।
• -अंकुरित अनाज में कैलोरी कम और फाइबर व प्रोटीन अधिक होते हैं, जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है और भूख कम लगती है।

इनमें फैट और कैलोरी कम होती है और इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय संबंधी कार्य में सुधार कर सकते हैं और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा ये अंकुरित अनाज कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते हैं और इनका हाई फाइबर ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं।

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किन लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए?

कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों को अंकुरित मेथी-मूंग खाने से बचना चाहिए। सर्दियों में अंकुरित अनाज को हल्का उबालकर खाना ज्यादा सुरक्षित होता है, क्योंकि गर्म खाना पचने में आसान होता है और यह छोटा सा कदम संक्रमण के जोखिम को कम करता है और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।

तो इन टिप्स को अपनाएं और इन बातों का ध्यान रखते हुए इन दोनों का सेवन करें। अगर आपके मन में इन्हें लेकर कोई सवाल है तो आप एक्सपर्ट से बात करके इन दोनों का सेवन कर सकते हैं।