बच्चों खाने-पीने के लेकर हमेशा एक अलग मूड में रहते हैं। उन्हें हमेशा वही खाना पसंद होता है, जो उन्हें अच्छा लगता है। पर सेहत के लिहाज से उनका पसंदीदा खाना जैसे कि पिज्जा और बर्गर नुकसानदेह है। साथ ही बच्चे रोज-रोज रोटी, दाल और चावल खाना भी पसंद नहीं करते हैं। पर आज हम बच्चों के लिए सुपर हेल्दी सीड्स (Brain booster seeds) लेकर आए हैं, जिनसे आप कुछ रेसिपीज को बना कर उन्हें खिला सकते हैं। इन सीड्स यानी कि बीजों को लेकर खास बात ये है कि ये प्रोटीन, कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरे हुए जो कि ना सिर्फ ब्रेन हेल्थ के लिए फायदेमंद है बल्कि, इम्यूनिटी बढ़ाने और कई रोगों से बचाने में भी मददगार हैं। पर बच्चों के लिए इन बीजों को खिलाना आसान नहीं होता। तो, आइए सबसे पहले जानते हैं बच्चों के लिए इन हेल्दी सीड्स के बारे में, फिर इनके फायदे और इस्तेमाल के तरीके।
बच्चों के लिए ब्रेन बूस्टर सीड्स-Brain booster seeds for kids
1. चिया सीड्स (Chia seeds)
चिया सीड्स एक सुपरफूड है जो कि फाइबर, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर है। चिया सीड्स में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) भी होता है, जो कि ब्रेन के लिए अच्छा माना जाता है। चिया सीड्स में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का संतुलन होता है, जो प्री- और प्रोबायोटिक्स के रूप में कार्य करता है और न्यूरोट्रांसमीटर जैसी चीजों का उत्पादन करने में मदद करता है जो आपके आंत और मस्तिष्क कनेक्शन को संतुलित रखने में भी मददगार है।
चिया का उपयोग कैसे करें?
- -बच्चों के लिए चिया सीड्स से आप कुकीज तैयार कर सकते हैं।
- -बच्चों के सूप में डाल सकते हैं।
- -जूस और स्मूदी में मिला सकते हैं।
2. कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds)
कद्दू के बीज एक ब्रेन फूड है। कद्दू के बीज, जिसे पेपिटास के नाम से भी जाना जाता है, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। स्वस्थ मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए मैग्नीशियम एक आवश्यक तत्व है। मैग्नीशियम की कमी अल्जाइमर, माइग्रेन, चिंता और अवसाद जैसी न्यूरोलॉजिकल समस्याओं को बढ़ा सकता है। तो, लंबे समय के लिए ब्रेन को हेल्दी रखने में मैग्नीशियम का सेवन फायदेमंद है। इसके अलावा जिंक मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को विनियमित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जिंक की कमी को अल्जाइमर, मिर्गी, सिज़ोफ्रेनिया और अवसाद जैसी न्यूरोलॉजिकल स्थितियों से जोड़ा गया है। तो, इस तरह आप देख सकते हैं कि कैसे एक कद्दू का बीज आपके बच्चों को भविष्य में कई रोगों से बचा सकता है।
कद्दू के बीज का उपयोग कैसे करें?
- -कद्दू के बीजों को स्मूदी में मिलाएं।
- - ग्रिल्ड सैंडविच में स्टफिंग में मिला कर इस्तेमाल करें।
- -वेजिटेबल केक बनाएं और इसमें मिलाएं।
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3. अलसी के बीज (Flax seeds)
अलसी के बीज सेहत के लिहाज से बहुत फायदेमंद है। अलसी के बीजों में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जिसे अल्फा-लिपोइक एसिड (ALA) कहा जाता है। ये दिमाग को तेज करने के लिए जाना जाता है। साथ ही इसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होता है जो माइक्रोबायोम को सही रखता है। घुलनशील फाइबर आपकी बड़ी आंत में गुड बैक्टीरिया के लिए खाना है। ये बैक्टीरिया जरूरी न्यूरोट्रांसमीटर जैसे सेरोटोनिन, डोपामाइन, एसिटाइलकोलाइन और मेलाटोनिन का उत्पादन करते हैं जो कि मूड को बेहतर बनाने में मददगार है। अघुलनशील फाइबर हार्मोनल हेल्थ को बेहतर बनाता है और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और ब्रेन हेल्थ को बेहतर बनाता है। सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव अवसाद से जुड़े होते हैं, जो कि बड़े होते बच्चों में नजर आते हैं। तो, इन तमाम फायदे के लिए बच्चों को जरूर दें अलसी के बीज।
अलसी के बीज का उपयोग कैसे करें?
- -असली के बीजों को बच्चों की स्मूदी में मिलाएं।
- -आप इन्हें दलिया, सलाद, या डेसर्ट में मिला सकते हैं।
4. खरबूजे के बीज (Muskmelon seeds)
खरबूजे के बीज सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। खरबूजे के बीज में ओमेगा 3 फैटी एसिड मौजूद होता है जो कि डीएचए DHA (Docosahexaenoic Acid) बढ़ाता है। इसके अलावा, इसमें ओमेगा 6 भी होता है, जो आपके मस्तिष्क कोशिकाओं के स्वास्थ्य को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने और सूजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही, खरबूजे के बीज में विटामिन ए भी होता है जो कि आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसका सेवन शरीर में प्रोटीन की कमी को दूर करता है। इसके अलावा खरबूजे के बीज के फायदे की बात करें, तो इसमें मैग्नीशियम, विटामिन ई और जिंक होता है। ये मैक्रोन्यूट्रिएंट से भरपूर होते हैं, जो कि ब्रेन को एनर्जी देने का काम करते हैं। इसके अलावा इसका अमीनो एसिड बिल्डिंग ब्लॉक की तरह काम करता है और मस्तिष्क के टिशूज और सेल्स की मरम्मत में मदद करते हैं। इस तरह आपके बच्चों के लिए खरबूजे के बीज का सेवन भी फायदेमंद है।
खरबूजे के बीज का उपयोग कैसे करें?
- -खरबूजे के बीज धोकर सूखा लें। अब इसे पीस के पाउडर बना लें और कुकीज बनाने में इस्तेमाल करें।
- -आप इसे केक के बैटर में मिला सकते हैं और केक बना सकते हैं।
- -आप अपने बच्चों के लिए बनाए जाने वाले मिल्क शेक में भी इसे मिला सकते हैं।
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5. सूरजमुखी के बीज (Sunflower seeds)
सूरजमुखी के बीज आपके दिमाग को बूस्ट करते हैं। सूरजमुखी के बीजों में एंटीऑक्सीडेंट है जो मुख्य रूप से कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़े नुकसान से बचाता है। ये न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को कम करता है। सूरजमुखी के बीजों में कोलीन भी होता है, जो आपके मस्तिष्क के मास्टर न्यूरोट्रांसमीटर को बेहतर बनाने में मदद करता है। ये मस्तिष्क के काम काज को बढ़ावा देता और मेमोरी बढ़ाने में मददगार है।
सूरजमुखी के बीज का उपयोग कैसे करें?
- -सलाद के ऊपर छिड़कें।
- -दलिया में मिलाएं।
- -सब्जियों में मिलाएं।
- -वेजी बर्गर में डालें।
6. तिल के बीज (Sesame seeds)
तिल के बीज अमीनो एसिड टायरोसिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसका उपयोग डोपामाइन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। ये एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मस्तिष्क को सतर्क और याददाश्त को तेज रखने में मददगार है। तिल के बीज भी जिंक, मैग्नीशियम और विटामिन बी -6 होता है जो कि मेमोरी बढ़ाने में मददगार है।
तिल के बीज का उपयोग कैसे करें?
- -तिल के बीजों को रोटी में मिला कर बनाएं।
- -तिल के बीजों से स्मूदी और कुकीज बनाएं।
- -तिल के लड्डू बनाएं।
इसके अलावा आप अपने बच्चों को चिरौंजी और सोयाबीन सीड्स भी खिला सकते हैं। इन बीजों से आप स्नैक्स बना सकते हैं, जैसे कि चाट, सलाद, चिप्स और पकोड़े। ये आपके बच्चों को खाने में टेस्टी भी लगेगा और हेल्दी भी। तो, अपने बच्चों को खिलाएं ये हेल्दी सीड्स और उनका ब्रेन बूस्ट करें।
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