सर्दियों के मौसम में तिल, मूंगफली और बादाम की चिक्की खाना लोग काफी पसंद करते हैं। लेकिन बाजार में मिलने वाली चिक्की अक्सर मिलावटी या ज्यादा मीठी होती है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती है। ऐसे में घर पर शुद्ध और पौष्टिक बादाम चिक्की बनाना एक बेहतर विकल्प है। घर पर बनी बादाम और गुड़ की चिक्की न केवल शुद्ध होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। बादाम में मौजूद हेल्दी फैट, विटामिन E और प्रोटीन हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। वहीं, गुड़ आयरन और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो शरीर को डिटॉक्स करता है और ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है। इन दोनों को मिलाकर बनाई गई चिक्की ठंड में सेहत का खास ख्याल रखती है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) से जानिए, घर में बादाम चिक्की बनाने का तरीका और फायदे।
बादाम चिक्की बनाने की रेसिपी - Badam Chikki Recipe
घर में बादाम चिक्की बनाने के लिए आपको 100 ग्राम बादाम (भुने और कटे हुए), 100 ग्राम गुड़, जरूरत अनुसार पानी और 1 चम्मच घी की जरूरत होगी।
- सबसे पहले, एक पैन में गुड़ और 1 चम्मच पानी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और उसमें झाग आने लगे, तो गैस धीमी कर दें।
- अब इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे हुए बादाम डालकर जल्दी से मिक्स करें।
- अब इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली या बटर पेपर पर डालकर बेलन से पतला फैला लें।
- हल्का ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।
- पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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बादाम चिक्की के फायदे - Health Benefits of Jaggery-Almond Chikki
1. शरीर को मिले एनर्जी
बादाम चिक्की शरीर को ताजगी और ऊर्जा यानी एनर्जी प्रदान करती है। इसके सेवन से आप पूरे दिन एक्टिव रहते हैं और काम करने की क्षमता बढ़ जाती है।
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2. हड्डियों को मजबूत बनाए
बादाम और गुड़ में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। सर्दियों में हड्डियों में अकड़न और दर्द की समस्या आम होती है, ऐसे में बादाम चिक्की का सेवन लाभकारी हो सकता है।
3. इम्यून सिस्टम को मजबूत करे
गुड़ और बादाम में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C होता है, जो इम्यून सिस्टम को बूस्ट करते हैं। यह सर्दी-जुकाम और फ्लू से बचाव करने में मदद करता है।
4. त्वचा के लिए फायदेमंद
बादाम चिक्की में मौजूद विटामिन E और ओमेगा-3 फैटी एसिड त्वचा को हाइड्रेटेड और ग्लोइंग बनाए रखते हैं। सर्दियों में त्वचा की नमी बनाए रखने के लिए यह बेहद लाभकारी है।
5. पाचन सुधारे
गुड़ में डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं जो पाचन तंत्र को सही रखते हैं और शरीर से टॉक्सिंस को बाहर निकालते हैं। सर्दी में पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ सकती हैं, लेकिन बादाम चिक्की का सेवन इससे राहत देता है।
6. मानसिक शांति प्रदान करे
बादाम में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ा सकते हैं, जिससे मूड बेहतर होता है और मानसिक शांति मिलती है।
निष्कर्ष
बादाम चिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह शरीर को ताजगी, एनर्जी और गर्मी भी प्रदान करती है। बादाम चिक्की को आप नाश्ते के रूप में या किसी भी समय स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।
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