सर्दी के मौसम में अखरोट और सफेद तिल का सेवन सेहत के लिए बेहद लाभदायक होता है। ठंड के दिनों में तिल और अखरोट को कई तरीकों से डाइट में शामिल किया जाता है। सफेद तिल के साथ मावा और गुड़ मिलाकर लड्डू बनते हैं जो स्वाद में लाजवाब होते हैं, वहीं आटे के साथ अखरोट के लड्डू बनाए जाते हैं। लेकिन अगर आपका तिल और अखरोट के लड्डू खाकर मन भर चुका है तो आप घर में सफेद तिल और अखरोट की चटनी बना सकते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर अखरोट और सफेद तिल की चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे खाने से सेहत को भी फायदा मिलता है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटीशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) अखरोट की चटनी की रेसिपी और इसके फायदे बता रही हैं।
सफेद तिल और अखरोट की चटनी बनाने की रेसिपी - White Sesame And Walnut Chutney Recipe In Hindi
1. चटनी बनाने के लिए आपको 2 चम्मच सफेद तिल, 4 अखरोट की गिरी, 1 लहसुन की कली, 2 चम्मच दही, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, स्वादानुसार नमक और 1 हरी मिर्च चाहिए होगी।
2. चटनी बनाने ले लिए सबसे पहले आपको अखरोट को रातभर के लिए पानी में भिगोना होगा।
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3. सफेद तिल को तवे पर डालकर हल्का भूनें।
4. अब मिक्सर के जार में भीगे हुए अखरोट के साथ भुने तिल, लहसुन की कली, दही, अदरक का टुकड़ा, स्वादानुसार नमक और 1 हरी मिर्च डालकर पीसें।
5. अखरोट (Walnut) और सफेद तिल की चटनी तैयार है। इसे रोटी के साथ खाएं।
सफेद तिल और अखरोट की चटनी के फायदे - Benefits Of White Sesame And Walnut Chutney
1. प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अखरोट और सफेद तिल सर्दी के मौसम में शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे आप दिनभर एक्टिव महसूस करेंगे और थकान का एहसास कम होगा।
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2. सफेद तिल शरीर को सर्दी के मौसम में अंदर से गर्म रखेगा, जिससे सर्दी-जुकाम जैसी सेहत से जुड़ी समस्याएं कम हो सकती हैं।
3. इस चटनी को बनाने में इस्तेमाल हुए अखरोट में हेल्दी फैट्स होते हैं, जो हार्ट को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं।
4. अखरोट और सफेद तिल दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर को रोगों से बचाने में मदद करते हैं। इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बेहतर हो सकती है।
5. सफेद तिल और अखरोट में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं, जिससे हड्डियों से जुड़ी समस्याएं कम हो सकती हैं।
6. सफेद तिल में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे शरीर में ब्लड शुगर का लेवल कंट्रोल हो सकता है।
7. सफेद तिल में मौजूद विटामिन E स्किन के लिए लाभदायक होता है।
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