सर्दियों के मौसम में काले तिल का सेवन कई तरीकों से किया जाता है। छोटे से दिखने वाले काले तिल न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक होते हैं। ठंड के मौसम में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए तिल का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है। काले तिल में फाइबर, आयरन, कैल्शियम के साथ हेल्दी फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो न केवल शरीर की इम्यूनिटी बेहतर कर सकते हैं बल्कि ठंड के मौसम में शरीर को अंदर से गर्म भी रखते हैं। इस लेख में रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) से जानेंगे काले तिल के फायदे और (What is the best way to eat black sesame seeds) काले तिल का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सर्दियों में काले तिल खाने के फायदे - Black Sesame Seeds Benefits In Winter
1. सर्दियों में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर काले तिल का सेवन करने से शरीर को एनर्जी मिलती है। जिन लोगों को ठंड के मौसम में दिनभर आलस और कमजोरी का एहसास होता है उनके लिए काले तिल का सेवन फायदा कर सकता है।
2. काले तिल में कैल्शियम, मैग्नीशियम के साथ सही मात्रा में फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
3. सर्दियों के मौसम में तिल का सेवन करने से शरीर अंदर से गर्म रहता है।
4. काले तिल में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, ऐसे में इसका सेवन करने से पाचन बेहतर होता है और पेट से जुड़ी समस्याएं कम होती हैं।
5. जो लोग वजन कंट्रोल करना चाहते हैं उनके लिए भी काले तिल का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है।
सर्दियों में काले तिल कैसे खाने चाहिए ? - How To Eat Black Sesame Seeds In Winter In Hindi
1. तिल और मूंगफली का लड्डू - Sesame and Peanut Laddu Recipe
काले तिल और मूंगफली के लड्डू बनाने के लिए आपको 200 ग्राम काले तिल, 100 ग्राम कच्ची मूंगफली, 100 ग्राम गुड़ और 3 चम्मच घी चाहिए होगा। लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर कढ़ाही में काले तिलों को हल्का भून लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें। इसके बाद मूंगफली को कढ़ाही में डालकर हल्का भूनने के बाद मिक्सी में दरदरा पीस लें।
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आखिर में कढ़ाही में घी के साथ गुड़ को पिघलाकर तिल और मूंगफली में डालकर मिक्स करें और फिर हल्का ठंडा होने पर लड्डू बना लें। तिल और गुड़ से बने स्वादिष्ट लड्डू खाने से आपके शरीर को एनर्जी और गर्माहट मिलेगी।
2. काले तिल की चिक्की - Black Sesame Chikki Recipe
सर्दियों में काले तिल की चिक्की बनाने के लिए आपको सिर्फ तीन चीजों की आवश्यकता होगी। चिक्की बनाने के लिए 100 ग्राम काले तिल, 50 ग्राम गुड़ और 2 चम्मच घी चाहिए होगा। काले तिल की चिक्की बनाने के लिए आपको सबसे पहले कढ़ाही में तिल डालकर भूनना होगा। इसके बाद काले तिल को निकाल लें और कढ़ाही में घी के साथ गुड़ डालकर पिघलाएं।
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जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें भुने हुए तिल मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। आखिर में एक परात पर तिल के मिक्सचर को फैला दें और ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें। आपकी काले तिल की चिक्की तैयार है।
3. काले तिल का चटनी - Black Sesame Chutney Recipe
काले तिल की चटनी बनाने के लिए आपको 50 ग्राम काले तिल, 1 लहसुन की कली, ताजी धनिया, स्वादानुसार इमली और नमक चाहिए होगा। चटनी बनाने के लिए सभी सामग्री को मिक्सी के जार में डालकर पीस लें। आपकी काले तिल की चटनी तैयार है, इसे रोटी या चीला के साथ खाएं। काले तिल की चटनी आपके शरीर को गर्मी प्रदान कर सकती है।
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