Ragi Bajra Cheela: मेरे घर में शुरू से ही नाश्ते में चीला बनता है। कभी दाल का चीला, कभी बेसन चीला, तो कभी सूजी का चीला। दादाजी को डायबिटीज थी और मां कहती थीं कि चीला एक हेल्दी डिश है जिसमें मौजूद ढेर सारी सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती है। साथ ही चीला खाने में स्वादिष्ट होता है। बड़ी हुई तो समझ आया कि चीला एक हेल्दी और झटपट बनने वाली डिश है जिसे आप अपने मुताबिक बना सकते हैं। सर्दियों का समय था, तो सोचा क्यों न रागी और बाजरे से बना चीला खाया जाए। सरकार भी इस साल मोटे अनाज के फायदों के प्रति लोगों को जागरूक कर रही है। रागी और बाजरे जैसे इंग्रीडिएंट्स ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने और वजन कम करने के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। आगे जानते हैं रागी और बाजरे से चीला बनाने की रेसिपी और इसे खाने के फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
सेहत के लिए रागी और बाजरे का चीला खाने के फायदे- Ragi Bajra Cheela Health Benefits
- रागी और बाजरे में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
- रागी और बाजरे से बने चीले में कैलोरीज कम होती हैं। इसलिए यह एक वेट लॉस रेसिपी (Weight Loss Recipe) है। रागी और बाजरे से बने चीले में करीब 95 कैलोरीज होती हैं।
- रागी और बाजरा ग्लूटन फ्री होता है। रागी और बाजरा का चीला खाएंगे, तो डाइजेशन भी सही रहेगा।
- रागी और बाजरे से बने चीले में आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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रागी और बाजरे का चीला बनाने की रेसिपी- Ragi Bajra Cheela Recipe
कुकिंग टाइम: 30 मिनट
सामग्री: रागी और बाजरे का आटा, नमक, दही, हरी मिर्च, अजवाइन, हरा धनिया, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, पानी और तेल
विधि:
- एक बाउल में रागी और बाजरे के आटे की समान मात्रा मिलाएं।
- अब उसमें सभी मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर मिलाएं।
- अब मिश्रण में दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- इस मिश्रण में अदरक, हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया मिलाएं।
- अब थोड़ा पानी डालते हुए बैटर को तैयार करें।
- इस बात का ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए।
- बाजरे का आटा ज्यादा पानी नहीं सोखता है इसलिए इसमें ज्यादा पानी एक साथ मिलाने से बचें।
- बैटर को तैयार करके 10 मिनट के लिए रख दें।
- अब तवा गर्म करें और उसमें एक चम्मच तेल डालें।
- अब बैटर डालकर मिश्रण को पकाएं।
- चीला तैयार होने के बाद उसे हरी चटनी के साथ खाएं।
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image credit: simplyvegetarian777, gomathirecipes
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