दाल खाकर गैस-ब्‍लोट‍िंग होती है? एक्‍सपर्ट से जानें बचाव और सेवन का सही तरीका

दाल हमारी सेहत के ल‍िए फायदेमंद मानी जाती है। दाल और दाल से बनी चीजें फाइबर और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं, लेकिन कुछ लोगों को इन्हें खाने के बाद पेट में गैस या फूलापन (Bloating) महसूस होता है। इसका कारण यह है कि दालों में कुछ कॉम्‍प्‍लेक्‍स कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbohydrates) जैसे रैफिनोज (Raffinose) और स्टैचियोस (Stachyose) पाए जाते हैं, जिन्हें हमारा पाचन तंत्र पूरी तरह से तोड़ नहीं पाता है। Dr. G.R Srinivas Rao, Senior Consultant Medical Gastroenterologist & Hepatologist, Clinical Director At Yashoda Hospitals, Hyderabad ने बताया क‍ि ये कार्बोहाइड्रेट छोटी आंत से पचकर बड़ी आंत तक पहुंचते हैं, जहां गट बैक्टीरिया (Gut Bacteria) इन्हें फर्मेंट करते हैं और इसके दौरान गैस बनती है, जिससे पेट फूलता है और असहजता महसूस होती है।

दाल खाकर गैस-ब्‍लोट‍िंग होती है?- Does Pulses Cause Gas And Bloating

Dr. G.R Srinivas Rao ने बताया क‍ि दाल खाने से पेट में गैस या ब्‍लोट‍िंग की समस्‍या हो सकती है। दाल में मौजूद फाइबर भी पेट फूलने का एक कारण हो सकता है। फाइबर पाचन के लिए जरूरी है, लेकिन अचानक इसकी मात्रा बढ़ने से कोलन (Colon) पर ज्‍यादा दबाव पड़ता है और गैस या फूलापन महसूस हो सकता है। जिन लोगों का पाचन तंत्र सेंस‍िट‍िव होता है या जिन्हें इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (IBS) जैसी समस्या होती है, उन्हें यह परेशानी ज्‍यादा होती है।
हर व्यक्ति का गट माइक्रोफ्लोरा (Gut Flora) और पाचन एंजाइम्स अलग-अलग होते हैं, इसलिए कुछ लोगों को दाल खाने के बाद ज्‍यादा गैस महसूस हो सकती है। दाल के साथ दही या छाछ लेने से गुड बैक्टीरिया बढ़ते हैं और पाचन में सुधार होता है। साथ ही, नियमित एक्‍सरसाइज और तनाव कम करना भी पेट की सेहत के लिए जरूरी है।

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दाल से होने वाली ब्‍लोटि‍ंग से कैसे बचें?- How To Prevent Bloating Caused By Pulses

दाल खाने से होने वाली गैस या फूलापन कम करने के कुछ आसान उपाय-

1. दाल को भिगोकर रखें

दाल को 6-8 घंटे या रातभर भिगोकर रखने से गैस बनाने वाले तत्व कम हो जाते हैं और यह पचने में आसान होती है।

2. दाल को अच्छी तरह पकाएं

दाल को ठीक से पकाने से उसके कॉम्‍प्‍लेक्‍स कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं और पेट में गैस बनने की संभावना कम होती है।

3. धीरे-धीरे सेवन बढ़ाएं

अगर आप रोज दाल नहीं खाते हैं, तो इसे धीरे-धीरे अपनी डाइट में शामिल करें ताकि पेट इसकी आदत डाल सके।

4. पाचन में मदद करने वाले मसाले डालें

दाल बनाते समय हींग, अदरक, जीरा और सौंफ डालें। ये गैस बनने से रोकते हैं और पाचन सुधारते हैं।

5. दाल को चबाकर खाएं

खाना धीरे-धीरे और अच्छे से चबाने से पाचन एंज़ाइम्स को सही तरह से काम करने में मदद मिलती है।

6. गुनगुना पानी पिएं

खाने के बाद गुनगुना पानी पीने से पाचन में राहत मिलती है और गैस निकलने में मदद म‍िलती है।

निष्कर्ष:

दाल पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, लेकिन इसमें मौजूद फाइबर और प्राकृतिक तत्व कुछ लोगों में गैस या फूलापन पैदा कर सकते हैं। ऊपर दिए गए उपायों को अपनाकर आप इस असुविधा को कम कर सकते हैं और दाल के सभी स्वास्थ्य लाभ का आनंद उठा सकते हैं।

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