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Health Benefit and Recipe of Urad Dal in Hindi: दाल प्रोटीन का खजाना होती है। दालों में पाया जाने वाला प्रोटीन शरीर को बीमारियों से बचाने में मददगार होता है। यही वजह है कि भारतीय घरों में दाल से कई तरह के पकवान बनते हैं। दाल की सब्जी, दाल की पुड़िया, दाल के कोफ्ते और लड्डू। दाल से बनने वाले ये पकवान तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या कभी उड़द दाल की खीर ट्राई की है। उड़द दाल की खीर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, फोलेट, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और जिंक पाया जाता है। यह सभी पोषक सेहत के लिए बहुत जरूरी होते हैं। सर्दियों का मौसम है और इन दिनों मीठा काफी खाया जाता है, इसलिए आज इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं हेल्दी और टेस्टी उड़द दाल की खीर की रेसिपी और इसके फायदों के बारे में।
उड़द दाल की खीर की रेसिपी- Urad Dal Kheer Recipe in Hindi
उड़द दाल की खीर बनाने के लिए आपको कुछ एक्स्ट्रा सामान की जरूरत नहीं है। आप किचन में मौजूद चीजों से ही इसे बना सकते हैं।
सामग्री की लिस्ट
- उड़द की दाल - 2 से 3 कप (लोगों के हिसाब से)
- दूध - 1 से 2 लीटर
- नट्स - काजू, बादाम, किशमिश, नारियल
- गुड़ - 2 कप
- इलायची का पाउडर - 1 से 2 चम्मच
- देसी घी- 1 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले उड़द की दाल को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें। जब तक दाल भीग रही है तब तक दूध को उबाल लें।
- अगर आप 1 लीटर दूध उबाल रहे हैं तो 1 कप उड़द की दाल भिगोने के लिए डालें। जब दाल सही तरीके से भीग जाए तो इसे धोकर मिक्सी में पीस लें।
- एक कड़ाही को गर्म करके उसमें घी डालें और पीसी हुई दाल को हल्का सा भून लें। जब दाल भून जाए तो इसमें उबला हुआ दूध मिलाकर 5 से 7 मिनट के लिए पका लें।
- दूध और दाल को पकाते वक्त इसे बीच-बीच में चलाते रहें नहीं, तो गांठ पड़ जाएगी। उड़द दाल और दूध को सही तरीके से पकाने के बाद इसमें पीसी हुई गुड़ डालें।
- गुड़ के बाद इस मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए पकाएं। आपकी उड़द दाल की खीर सर्व के लिए तैयार हो चुकी है। इसमें अपने हिसाब से काजू, बादाम और अन्य ड्राई फ्रूट्स मिलाकर सर्व करें।
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उड़द दाल की खीर खाने के फायदे- Health Benefits of Urad Dal Kheer
गुरुग्राम स्थित आयुर्वेदिक डॉ. रॉबिन शर्मा के अनुसार उड़द की दाल का सेवन करने से सर्दियों में होने वाली कई शारीरिक परेशानियों से छुटकारा मिल सकता है। आइए जानते है इसके बारे में।
जोड़ों के दर्द से दिलाता है राहत
एक्सपर्ट के अनुसार उड़द दाल का सेवन करने से सर्दियों में होने वाले जोड़ों के दर्द से राहत पाई जा सकती है। इस साल का सेवन करने से कमर दर्द, सर्वाइकल दर्द को भी दूर रखने में मदद मिलती है।
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स्किन प्रॉब्लम से दिलाता है छुटकारा
उड़द दाल का सेवन करने से स्किन संबंधी समस्याओं से भी छुटकारा मिलता है। हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार उड़द की दाल में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जो स्किन पर होने वाले पिंपल्स, एक्ने और मुंहासे से राहत दिलाते हैं।
स्पर्म काउंट बढ़ता है
डॉ. रोबिन के अनुसार उड़द की दाल का सेवन करने से स्पर्म काउंट बढ़ाने में मदद मिलती है। साथ ही, यह पुरुषों की फर्टिलिटी पावर को भी बढ़ाता है।
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किन्हें नहीं खानी चाहिए उड़द दाल की खीर
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट डॉ. रॉबिन के अनुसार उड़द की दाल का सेवन करने से पेट में दर्द, कब्ज और एसिडिटी की समस्या हो सकती है। इसलिए जिन लोगों की पाचन शक्ति कमजोर हैं उन्हें उड़द की दाल और उड़द की दाल से बनें पकवानों का सेवन नहीं करना चाहिए।
Image Credit: Freepik.com
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Jan 26, 2024 12:05 IST
Published By : Ashu Kumar Das
