Simple Carbs vs Complex Carbohydrates: आज के समय में वजन को कंट्रोल में रखना एक बड़ी चुनौती बन गया है। एक्सपर्ट की मानें तो लाइफस्टाइल में हुए बड़े बदलाव मोटापे और बढ़ते वजन का कारण मानी जी सकती है। डेस्क जॉब करने वाले लोगों की संख्या में इजाफा हुआ है, घंटों कंप्यूटर के आगे बैठकर काम करने से लोग की शारीरिक गतिविधियों में कमी आई है, यही कारण है कि लोग मोटापे का शिकार होने लगे हैं। इसके अलावा, डाइट भी वजन को कंट्रोल करने में मदद करती है। डाइटिशियन शिवाली गुप्ता के अनुसार डाइट के जरिए आप फैट, विटामिन, प्रोटीन, मिनरल्स और कार्ब्स यानी कार्बोहाईड्रेट को लेते हैं। वजन कम करने वाले लोग कार्ब्स पर बहुत ध्यान देते हैं। एक्सपर्ट वजन कम करने वाले लोगों को डाइट में सिंपल कार्ब्स की कम और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स की अधिक मात्रा को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन इस सभी बातों को लेकर लोगों के मन में हमेशा से ही कई प्रश्न रहते हैं। इस लेख में आगे जानते हैं कि सिंपल कार्ब्स और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में से क्या लेना ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।
सिंपल कार्ब्स या कॉम्प्लेक्स कार्ब्स: वजन कम करने के लिए क्या है ज्यादा बेहतर?
वजन कम करने के लिए सिंपल कार्ब्स और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में क्या फायदेमंद है (best carbs for weight loss) जानने से पहले आपको वजन कम करने में ग्लाइसेमिक इंडेक्स को समझना होगा। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) इस बात का माप है कि खाने के बाद कोई खाद्य पदार्थ कितनी जल्दी ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ाता है। हाई जीआई वाले खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर में तेजी से वृद्धि करते हैं, जबकि कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ धीमी गति से और धीरे-धीरे वृद्धि करते हैं।
सिंपल कार्ब्स
सिंपल कार्ब्स (simple carbohydrate) में आम तौर पर जीआई की अधिक मात्रा होती है, जिससे ब्लड शुगर में तेजी से वृद्धि हो सकती है। हाई जीआई वाले आहार आपकी भूख और भूख की इच्छा को बढ़ा सकते हैं, जिससे कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना और वजन घटाने या उसे कंट्रोल करना मुश्किल हो सकता है।
कॉम्प्लेक्स कार्ब्स (complex carbohydrate)
अधिकांश कॉम्प्लैक्स कार्ब्स में लो या मीडियम लेवल में जीआई होता है। यह ब्लड सर्कुलेशन में ग्लूकोज को धीमा और निरंतर रिलीज करता है, जिससे भूख को नियंत्रित करने और पूरे दिन एनर्जी के लेवल को मेंटेन करने में मदद मिलती है। अपने आहार में कम-जीआई वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने से भूख को कम करने और भूख की इच्छा को कंट्रोल करने में मदद होती है, इससे वजन घटाने में सहायता मिल सकती है।
वजन घटाने के लिए सरल उपाय
संतुलित डाइट लें
आप अनप्रोसेस्ड फूड को डाइट का हिस्सा बन सकते हैं। यह आहार कॉम्प्लेक्स कार्ब्स से भरपूर होते हैं, जैसे कि साबुत अनाज, फलियां और सब्जियां। ये खाद्य पदार्थ न केवल अधिक पौष्टिक होते हैं, बल्कि जल्द पेट भरने वाले भी होते हैं, जिससे आपको कम कैलोरी पर संतुष्ट रहने में मदद मिलती है।
चीनी का सेवन कम करें
अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थों और ड्रिंक्स का सेवन कम करें। इनमें कैंडी, कोल्ड ड्रिंक्स और डेसर्ट शामिल हैं, जिनमें सिंपल कार्ब्स अधिक और पोषण कम होते हैं।
लीन प्रोटीन का सेवन करें
डाइट में लीन प्रोटीन को शामिल करें। भूख कम लगने और ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखने के लिए आप कॉम्प्लेक्स कार्ब्स जैसे लीन प्रोटीन और हेल्दी फैट से युक्त चीजों का सेवन अधिक करें।
हाइड्रेटेड रहें
पर्याप्त मात्रा में पानी पीने से भूख को नियंत्रित करने और ज़्यादा खाने से बचने में मदद मिल सकती है। कभी-कभी, प्यास को भूख समझ लिया जाता है, जिससे अनावश्यक कैलोरी की खपत होती है।
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जब वजन घटाने की बात आती है, तो कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट आम तौर पर सिंपल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बेहतर विकल्प माने जा सकते हैं। उनकी उच्च फाइबर सामग्री, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और पोषक तत्व भूख की इच्छा को कम करते हैं, इससे ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने में मदद मिलती है।
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