These pulses have the most calcium: आजकल कई लोगों को कैल्शियम की कमी हो जाती है, फिर कैल्शियम की कमी पूरी करने के लिए फूड्स तलाशते हैं। अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपके घर की रसोई में मौजूद खाने की चीजों में भरपूर कैल्शियम है। दालों का सेवन तो सभी करते हैं। तो अब कैल्शियम की कमी होने पर इन 3 दालों को अपनी डाइट में शामिल कर लें। कैल्शियम की कमी नहीं होगी। हमने इस विषय पर बेंगलुरु के एस्टर व्हाइटफील्ड अस्पताल की डाइटीशियन वीना वी (Ms. Veena V, Chief Clinical Dietician, Aster Whitefield Hospital, Bengaluru) से विस्तार में बात की। उन्होंने बताया कैल्शिय की कमी होने पर किन दालों का सेवन करना चाहिए। साथ ही हमारे शरीर को कैल्शियम की क्यों जरूरत है?
कैल्शियम से निपटने के लिए किन दालों का करें सेवन-Which pulses should be consumed to deal with calcium?
कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मज़बूत बनाए रखने में मदद करता है। कैल्शियम की कमी होने पर लोग डेयरी फूड खोजते हैं, लेकिन दालों में भरपूर पोषक तत्व होते हैं। इन दालों का नियमित सेवन पोषण संबंधी कमियों को पूरा करने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। ये 3 दालें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
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1. कुलथी दाल
अक्सर लोग कुलथी दाल को नजरअंदाज करते हैं, लेकिन कुलथी में भरपूर पोषण मौजूद होता है। इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 287 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो इसे कैल्शियम से भरपूर सबसे ज्यादा मात्रा में मिलने वाली दालों में से एक बनाता है। बता दें कि कुलथी दाल का उपयोग पयोग गुर्दे की पथरी, गठिया और यहां तक कि मासिक धर्म संबंधी समस्याओं के इलाज में किया जाता रहा है। कैल्शियम के अलावा, इसमें आयरन, पॉलीफेनॉल्स और एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं। सर्दियों और मानसून के महीनों में इसका सूप के रूप में सेवन सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह शरीर में गर्मी पैदा करता है।
2. अरहर दाल
अरहर दाल सबसे ज्यादा पसंदीदा दाल है। इसमें भी पोषण होता है। बता दें कि इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 130 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। हालांकि, यह अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और कैल्शियम होता है।
3. राजमा
हालांकि, राजमा को दाल नहीं कहा जा सकता, फिर भी यह भारतीय रसोई में काफी इस्तेमाल किया जाता है। यह कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है, जो प्रति 100 ग्राम लगभग 143 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है। कैल्शियम के अलावा, यह मैग्नीशियम, पोटैशियम और आहारीय फाइबर से भी भरपूर होता है, जो हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। राजमा के सेवन का सही तरीका है कि उन्हें रात में भिगोकर रख दें और इसे अच्छी तरह पकाएं।
डाइटीशियन वीना वी कहती हैं कि इनके अलावा और भी दालें हैं, जिनमें भरपूर पोषक तत्व होते हैं, जैसे मसूर दाल, उड़द दाल और मूंग दाल। ज्यादातर दालें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इसलिए जरूरी है कि हफ्ते में एक दाल का सेवन जरूर करें, जिससे आपको कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर मिलेगा। हालांकि, दालों के अलावा भी कई खाने वाली चीजें हैं, जिनमें कैल्शियम की मात्रा होती है।
कैल्शियम शरीर के लिए क्यों जरूरी है-Why Calcium Matters?
कैल्शियम की कमी होने पर आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है। दरअसल, कैल्शियम हमारे हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। अगर आपमें कैल्शियम की कमी हो जाए, तो हड्डियों में कमजोरी आ सकती है, नाखून टूटने की समस्या हो सकती है, मांसपेशियों में दर्द और ऑस्टियोपोरोसिस आदि। इन सभी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। खासतौर पर महिलाओं, बच्चों और गर्भवती महिलाओं में कैल्शियम की कमी ज्यादा देखी जाती है।
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कैल्शियम अवशोषण में कैसे करें सुधार-How to improve calcium absorption?
डाइटीशियन वीना वी कहती हैं कि दालें हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत स्वस्थ आहार हैं। इसके अलावा कैल्शियम के अवशोषण के लिए क्या करें?
- विटामिन डी से भरपूर आहार को अपनी डाइट में शामिल करें और दिन में कुछ समय के लिए धूप जरूर लें।
- कैल्शियम से भरपूर भोजन के तुरंत बाद चाय या कॉफी पीने से बचें, क्योंकि टैनिन अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं।
- खनिज अवशोषण को बढ़ाने के लिए दाल को नींबू या टमाटर जैसे विटामिन सी स्रोतों के साथ मिलाएं।
निष्कर्ष
कई लोगों को कैल्शियम की कमी हो जाती है और वे सप्लीमेंट्स की तलाश करते हैं। हालांकि सप्लीमेंट्स आसानी से बाजार में मिल भी जाते हैं, लेकिन दालों में नेचुरल कैल्शियम मौजूद है। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करने से ज्यादा फायदा मिल सकता है। इन दालों में कुलथी दाल, अरहर दाल, मसूर दाल, उड़द दाल और राजमा शामिल हैं। इन दालों का सेवन नियमित रूप से करें। इससे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और हड्डियों की कमियों को रोकने में काफी मदद मिल सकती है। अगर कैल्शियम की ज्यादा कमी है, तो डॉक्टर की सलाह लें।
FAQ
शरीर में कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए क्या खाएं?
शरीर में कैल्शियम की कमी दूर करने के लिए दूध, दालें और हरी सब्जियों का सेवन करें। स्वस्थ आहार ही आपकी सेहत को स्वस्थ बना सकता है।सबसे ज्यादा कैल्शियम कौन सी दाल में पाया जाता है?
सबसे ज्यादा कैल्शियम कुलथी की दाल और अरहर की दाल में होता है, हालांकि लगभग सभी दालें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं।शरीर का 99% कैल्शियम कहां स्थित होता है?
शरीर का सबसे ज्यादा कैल्शियम हड्डियों और नाखूनों में पाया जाता है।