Why do Foods Like Kidney Beans and Beans Produce More Gas: देशभर में छोटों से बड़ों तक, लगभग हर उम्र के लोगों को राजमा खाना पसंद होता है। ऐसे में आपने अक्सर माताओं को यह कहते हुए सुना होगा कि ज्यादा राजमा नहीं खाना चाहिए। इससे पेट में गैस बनने की समस्या हो सकती है। बता दें कि राजमा एक इकलौता ऐसा फूड नहीं होता है, जो पेट में गैस बनाता है। राजमा के अलावा, बीन्स, कई फ्रूट्स, प्रोसेस्ड फूड और कुछ डेयरी प्रोडक्ट्स भी शामिल होते हैं। ऐसे में कई लोगों के मन में यह सवाल आ सकता है कि इन फूड्स के सेवन से पेट में गैस क्यों बनती है? आइए इस सवाल का जवाब डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी (Nutritionist & Dietician Divya Gandhi) से जान लेते हैं।
गैस की समस्या क्या है?- What is the Problem of Gas
आमतौर पर लोग दिन में 13 से 21 बार गैस पास करते हैं। गैस पास होना नेचुरल पाचन क्रिया का हिस्सा है। इस स्थिति में आंत्र गैस (Intestinal Gas) में हाइड्रोजन, नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड होते हैं। ये गैसें गंधहीन होती है। लगभग एक तिहाई लोगों की आंतों की गैस में एक और तत्व मौजूद होता है, जिसे मीथेन कहते हैं। वहीं, लार्ज इंटेस्टाइन में बैक्टीरिया गैस छोड़ते हैं, जिनमें सल्फर होता है। यही गैस की अप्रिय गंध का कारण बनता है।
इस बात को समझना मुश्किल है कि आखिर क्यों कुछ लोगों के शरीर मीथेन का प्रोडक्शन होता है और कुछ लोगों में क्यों नहीं होता है। स्मेल यह बताने का एक तरीका है कि गैस में मीथेन है या नहीं। साथ ही, जिन लोगों में मीथेन का प्रोडक्शन होता है, उनका मल आमतौर पर पानी में तैरता रहता है। आइए अब जानते हैं कि राजमा और बीन्स के सेवन से गैस बनने का क्या कारण है?
इसे भी पढ़ें- छोले-राजमा खाने के बाद पेट में बनने लगती है गैस? एक्सपर्ट से जानें बचाव के 5 उपाय
टॉप स्टोरीज़
बीन्स और राजमा गैस का कारण क्यों बनते हैं-Why Beans And Kidney Beans Cause Gas
बीन्स और राजमा गैस का कारण बन सकते हैं, क्योंकि उनमें एक विशेष प्रकार की शुगर होती है, जिसे ओलिगोसैकेराइड कहा जाता है। इसे मानव शरीर पूरी तरह से पचा नहीं पाता है। अन्य शर्कराएं (शुगर) छोटी आंत में टूट जाती हैं और अब्सॉर्ब हो जाती हैं, लेकिन मानव शरीर उस एंजाइम का प्रोडक्शन नहीं करता है जो ओलिगोसैकेराइड को तोड़ता है। बीन्स और राजमा में मौजूद ओलिगोसैकेराइड इसे बड़ी आंत तक बिना पचाए ही पहुंचा देते हैं। इसके बाद बड़ी आंत में बैक्टीरिया इन शर्कराओं को खाते हैं। ऐसा करने से फर्मेंटेशन (एक रासायनिक विघटन) और गैस का प्रोडक्शन होता है। आइए बीन्स और राजमा (किडनी बीन्स) से गैस बनने के अन्य कारणों के बारे में जानते हैं:
- रेफिनोज: राजमा और बीन्स में रेफिनोज होता है, एक जटिल चीनी जिसे पचाना कुछ लोगों के लिए मुश्किल हो सकता है।
- फाइबर सामग्री: बीन्स में फाइबर उच्च मात्रा में होता है, जो फायदेमंद हो सकता है, लेकिन यह गैस और सूजन में भी योगदान दे सकता है।
गैस और सूजन को कम करने के लिए क्या करें?- What to Do to Reduce Gas And Bloating
बीन्स और राजमा से बनने वाली गैस और सूजन को कम करने के लिए आप कुछ टिप्स को फॉलो कर सकते हैं। आइए इनके बारे में जानते हैं:
- भिगोना और पकाना: बीन्स और राजमा को रात भर भिगोकर रखें और उन्हें अच्छी तरह से पकाएं। इससे रेफिनोज की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है।
- धीरे-धीरे परिचय: बीन्स और राजमा को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें। आपको इसकी क्वांटिटी का ख्याल रखना चाहिए। इससे आपके शरीर को अनुकूल बनाने में मदद मिल सकती है।
- प्रोबायोटिक्स: प्रोबायोटिक्स पाचन में सुधार और लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं। इससे शरीर को कई अन्य फायदे भी हो सकते हैं।
इसे भी पढ़ें- राजमा बनाने से पहले रातभर भिगोकर रखना क्यों है जरूरी? जानें एक्सपर्ट से
कुल मिलाकर, बीन्स और राजमा खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी हो सकते हैं। हालांकि, अगर आपको इससे गैस बनने की परेशानी होती है, तो आप इसे सीमित मात्रा में ही खाएं और ऊपर बताई टिप्स को फॉलो करने की कोशिश कर सकते हैं।
FAQ
क्या राजमा खाने से गैस बनती है?
जी हां, राजमा खाने से कुछ लोगों को गैस हो सकती है। राजमा में उच्च मात्रा में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें पचाना मुश्किल हो सकता है। इससे गैस बन सकती है।ज्यादा राजमा खाने से क्या होता है?
राजमा में भरपूर मात्रा के अंदर आयरन होता है। ऐसे में अगर आपके शरीर में ज्यादा आयरन हो, तो राजमा नुकसान पहुंचा सकता है। इस स्थिति में राजमा खाने से पेट में दर्द, उल्टी की समस्या हो सकती है। राजमा पचाने में मुश्किल होता है, जिससे कब्ज की समस्या बढ़ सकती है।बीन्स खाने के क्या नुकसान हैं?
बीन्स में फाइबर, प्रोटीन और पोषक तत्वों की ज्यादा मात्रा होने के बावजूद, इनके ज्यादा सेवन से कुछ नुकसान हो सकते हैं। इनमें गैस्ट्रिक समस्या, कब्ज, माइग्रेन, और एलर्जी शामिल हैं।