Rajma Curry Recipe: गर्मी के मौसम में तला-भुना खाने से परहेज करना चाहिए। ज्यादा मसालेदार भोजन खाने से पेट में ऐंठन, कब्ज, एसिडिटी जैसी समस्याएं होने लगती हैं। पाचन तंत्र बिगड़ने का असर इम्यूनिटी पर भी पड़ता है। पोषक तत्वों का सेवन न करने के कारण शरीर जल्दी बीमारियों की चपेट में आ जाता है। इन समस्याओं से बचते हुए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो राजमा की सब्जी खाएं। राजमा को किडनी बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। राजमा से बनने वाली सबसे पॉपुलर डिश है राजमा की सब्जी (Rajma Curry)। हमारे घरों में राजमा-चावल शौक से खाया जाता है। राजमा की सब्जी को टमाटर, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। जो लोग वेजिटेरियन हैं उनके लिए राजमा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है।
क्या राजमा की सब्जी खाना सेहतमंद है? (Is Rajma Curry Healthy) हां, यह एक हेल्दी डिश है। इसमें फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन-सी, फोलेट और कॉपर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। डायबिटीज के मरीज भी राजमा की सब्जी खा सकते हैं। राजमा में घुलनशील फाइबर और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। इससे डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद मिलती है। हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए राजमा की सब्जी का सेवन फायदेमंद होता है (Rajma Ki Sabji Khane Ke Fayde)। आगे जानते हैं राजमी सब्जी की हेल्दी रेसिपी और इसे गर्मी में खाने के फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने तबाता फिटनेस की प्रबंधक, न्यूट्रिशनिस्ट और फिटनेस एक्सपर्ट पायल अस्थाना से बात की।
राजमा सब्जी में कितनी कैलोरीज होती हैं?- Rajma Curry Calories
2 कटोरी राजमा में 150 से 180 कैलोरीज (Rajma Curry Calories) हो सकती हैं। राजमा को टमाटर, धनिया, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। वैसे तो राजमा खुद में एक कंप्लीट मील है, लेकिन पेट भरने के लिए आप इसके साथ एक होलग्रेन से बनी रोटी खा सकते हैं। जो लोग राजमा के साथ रोटी और चावल दोनों का सेवन करते हैं, उनके शरीर में कैलोरीज बढ़ जाती हैं। एक समय में दो अनाज का सेवन नहीं करना चाहिए।
राजमा की सब्जी बनाने की हेल्दी रेसिपी- Rajma Curry Recipe
सामग्री: राजमा की सब्जी बनाने के लिए राजमा, टमाटर, प्याज, नमक, मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, अदरक-लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला।
विधि:
- रात को राजमा भिगोकर रख दें।
- सुबह राजमा का पानी निकाल दें।
- कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालें।
- अब जीरा, प्याज, टमाटर काटकर डालें।
- सभी मसाले और नमक को मिलाएं।
- अब राजमा में 2 कप पानी मिलाएं।
- ढक्कन बंद कर दें और 4 से 5 सीटी बजने तक पकाएं।
- सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- राजमा सब्जी का लुत्फ उठाएं।
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गर्मी में क्यों फायदेमंद है राजमा की सब्जी का सेवन?- Rajma Curry Benefits
1. गर्मी में कब्ज की समस्या नहीं होगी- Prevents Constipation
गर्मी में कब्ज की समस्या से बचने के लिए अपनी डाइट में राजमा की सब्जी शामिल करें। राजमा का सेवन करने से पाचन तंत्र बेहतर होता है। लेकिन राजमा की सब्जी बनाते समय ज्यादा मसालों का इस्तेमाल न करें।
2. गर्मी में हाई बीपी से बचाव होगा- Prevents High BP
तापमान बढ़ने से कुछ लोगों को गर्मी में हाई बीपी की समस्या से जूझना पड़ता है। ऐसे में आपको राजमा की सब्जी खाना चाहिए। राजमा में फाइबर होता है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। वहीं पोटैशियम की मदद से रक्तचाप को बनाए रखने में मदद मिलती है।
3. एनर्जी बूस्ट होगी- Boosts Energy
राजमा में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है। इसका सेवन करने से शरीर को ऊर्जा मिलती है। गर्मी के दिनों में लो-एनर्जी महसूस करते हैं, तो राजमा की सब्जी बनाकर खाएं। राजमा में आयरन पाया जाता है। इसका सेवन करने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है।
4. इम्यूनिटी बढ़ती है- Boosts Immunity
राजमा की सब्जी खाने से इम्यूनिटी बढ़ती है। राजमा में जिंक, फोलिक, एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। त्वचा और बालों की अच्छी सेहत के लिए भी राजमा की सब्जी फायदेमंद होती है। राजमा को नाश्ते में भी खा सकते हैं। इसे रोटी या चावल के साथ खाने के बजाय, एक प्लेट सलाद के साथ खाएं।
5. बाल और स्किन रहेंगे हेल्दी- Prevents Skin and Hair Problems
राजमा में विटामिन-सी होता है। गर्मी में स्कैल्प इन्फेक्शन (Scalp Infection) और त्वचा के रोगों से बचने के लिए राजमा का सेवन करना चाहिए। राजमा में मौजूद प्रोटीन का सेवन करने से हेयर फॉल की समस्या से छुटकारा मिलेगा। राजमा को सब्जी के फॉर्म में खाना, एक हेल्दी विकल्प है।
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