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कौन सी रोटी में होता है सबसे ज्यादा प्रोटीन? जानें न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से

प्रोटीन शरीर के लिए बेहद जरूरी है, ऐसे में कई लोगों का सवाल होता है कि कौन सी रोटी में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है? इस बारे में ज्यादा जानकारी के लिए हमने डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा से बात की-
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कौन सी रोटी में होता है सबसे ज्यादा प्रोटीन? जानें न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से


रोटी भारतीय खाने का सबसे जरूरी हिस्सा है, यह हमारे भोजन में एनर्जी का प्रमुख सोर्स मानी जाती है और लगभग हर घर की थाली में नियमित रूप से शामिल होती है। परंतु अक्सर लोग रोटी को केवल कार्बोहाइड्रेट का सोर्स मानते हैं और इसके न्यूट्रिशनल वैल्यू को नजरअंदाज कर देते हैं। खासकर उन लोगों के लिए, जो वजन बढ़ाने, मसल्स बनाने या नियमित प्रोटीन की पूर्ति करना चाहते हैं, उन्हें रोटी को केवल साधारण गेहूं के आटे तक सीमित नहीं रखना चाहिए। दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा के अनुसार, रोटी को प्रोटीन युक्त बनाने के कई तरीके हैं। यह न केवल शरीर की मांसपेशियों के निर्माण में मदद करती है, बल्कि वजन कंट्रोल रखने, डायबिटीज मैनेजमेंट और पाचन सुधारने में भी लाभकारी होती है। इस लेख में हम दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा (Rakshita Mehra, Clinical Dietitian and Nutritionist, Delhi) से जानेंगे कि कौन-सी रोटी सबसे ज्यादा प्रोटीन देती है (Which roti is high in protein) और इसे रोजाना डाइट में शामिल करने के तरीके।

प्रोटीन के लिए कौन सी रोटी सबसे अच्छी है? - Which Roti Is Best For Protein

डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा बताती हैं कि रोटी केवल गेहूं के आटे से ही नहीं बनानी चाहिए। आज हम कई प्रकार की रोटियां तैयार कर सकते हैं, जिनमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। यह खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो बिजी लाइफस्टाइल में पर्याप्त प्रोटीन नहीं ले पाते।

1. बेसन रोटी

बेसन रोटी प्रोटीन और डाइटरी फाइबर का अच्छा सोर्स है। यह रोटी खासतौर से डायबिटीज रोगियों और वजन बढ़ाने वालों के लिए फायदेमंद मानी जाती है। बेसन में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने (Which roti for diabetes) में मदद करता है। रक्षिता मेहरा के अनुसार, अगर आप रोजाना गेहूं की रोटी खाने के बजाय बेसन रोटी को शामिल करें, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होगा।

2. क्विनोआ और गेहूं का मिक्स

आजकल क्विनोआ को सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। क्विनोआ में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है और इसे गेहूं के आटे के साथ मिलाकर रोटी बनाने से न केवल प्रोटीन बढ़ता है, बल्कि फाइबर और मिनरल्स भी मिलते हैं। इस प्रकार की रोटी वजन घटाने, मसल बिल्डिंग (Which roti is best for muscle gain) और एनर्जी लेवल बढ़ाने के लिए सबसे उपयुक्त मानी जाती है।

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3. सत्तू रोटी

सत्तू रोटी भी प्रोटीन से भरपूर होती है। सत्तू में मुख्य रूप से भुने चने का पाउडर होता है, जो मसल्स की वृद्धि और शरीर की ताकत बढ़ाने में मदद करता है।

4. सोया आटा रोटी

सोया आटा रोटी प्रोटीन का एक बहुत ही बेहतरीन सोर्स है। सोया रोटी को आप गेहूं के आटे में मिलाकर (Which Atta is best for muscle gain) या अकेले ही खा सकते हैं। इससे शरीर में प्रोटीन की कमी पूरी होती है और मसल्स मजबूत बनते हैं।

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5. मूंग दाल रोटी

मूंग दाल रोटी भी प्रोटीन से भरपूर (Which atta is highest in protein) होती है। मूंग दाल में विटामिन, मिनरल्स और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। इसे आप नियमित डाइट में शामिल कर सकते हैं। मूंग दाल रोटी वजन कंट्रोल रखने और डाइजेशन सुधारने में भी मदद करती है। रक्षिता मेहरा के अनुसार, इन सभी रोटियों को हम गेहूं के आटे के साथ मिलाकर या अलग-अलग खा सकते हैं। इससे न केवल प्रोटीन की मात्रा बढ़ती है, बल्कि स्वाद और पोषण का संतुलन भी बना रहता है।

सिर्फ आटे का चुनाव ही नहीं, बल्कि रोटी के अंदर भरने वाली चीजें भी प्रोटीन को बढ़ाने में मदद करती हैं। रक्षिता मेहरा सुझाव देती हैं कि रोटी को पनीर, सोयाबीन या दाल की स्टफिंग के साथ खाया (How do you increase protein in roti) जाए। इससे रोटी की प्रोटीन वैल्यू कई गुना बढ़ जाती है। रक्षिता मेहरा का कहना है कि यदि हम रोटी को केवल कार्ब्स का सोर्स मानकर खाते रहेंगे तो यह हमारी मसल बिल्डिंग और वजन कंट्रोल में पूरी तरह से मदद नहीं करेगी। लेकिन थोड़े से बदलाव और सही सामग्री का उपयोग करके रोटी को एक पूर्ण प्रोटीन युक्त भोजन बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष

आज की बिजी लाइफस्टाइल में प्रोटीन की कमी आम समस्या बन चुकी है। ऐसे में रोटियों में प्रोटीन बढ़ाना एक आसान और प्रभावी तरीका है। चाहे वह बेसन रोटी हो, क्विनोआ मिक्स रोटी हो, सत्तू या सोया रोटी हो या मूंग दाल रोटी सभी विकल्प स्वास्थ्य और प्रोटीन की पूर्ति के लिए सही हैं। साथ ही, प्रोटीन युक्त स्टफिंग के साथ रोटी खाने से आप अपने आहार में संतुलन बनाए रख सकते हैं और शरीर को ताकत और एनर्जी दे सकते हैं।

All Images Credit- Freepik

FAQ

  • प्रोटीन की कमी से क्या होता है?

    प्रोटीन की कमी से शरीर में कई समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। यह मांसपेशियों की कमजोरी, थकान, बाल झड़ना, नाखूनों का टूटना और स्किन की समस्याओं का कारण बन सकती है। बच्चों में इसकी कमी से वृद्धि रुक सकती है और विकास प्रभावित होता है। 
  • सबसे ज्यादा प्रोटीन के लिए क्या खाना चाहिए? 

    सबसे ज्यादा प्रोटीन प्राप्त करने के लिए अपनी डाइट में हाई प्रोटीन वाले फूड्स को शामिल करना चाहिए। अंडे, दूध, पनीर, दही, चिकन, मछली और अंडे जैसे प्रोडक्ट्स बेहतरीन सोर्स हैं। शाकाहारी लोगों के लिए दालें, चना, सोयाबीन, मूंगफली, राजमा और टोफू अच्छे विकल्प हैं। अंकुरित अनाज और क्विनोआ भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम और अखरोट भी मदद करते हैं। 
  • शाकाहारी लोग प्रोटीन के लिए क्या खाएं?

    शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन प्राप्त करने के कई अच्छे सोर्स उपलब्ध हैं, दालें (मसूर, मूंग, अरहर), चना, राजमा, और छोले प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा सोयाबीन, टोफू, पनीर और दही जैसे दूध से बने प्रोडक्ट्स अच्छे विकल्प हैं। अंकुरित अनाज और साबुत अनाज जैसे ओट्स, क्विनोआ, और ब्राउन राइस भी प्रोटीन का अच्छा सोर्स हैं। मूंगफली, तिल, सूरजमुखी के बीज, बादाम और अखरोट जैसे नट्स व बीजों में भी प्रोटीन होता है।

 

 

 

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