अधिकतर भारतीय घरों में रोटी के बिना खाना अधूरा ही माना जाता है। रोटी हमारे खाने का एक अहम हिस्सा है, जो न सिर्फ हमारे पेट को भरने में मदद करता है, बल्कि शरीर को ताकत भी देता है। वैसे तो आटा हमेशा पानी से गूंथ कर तैयार किया जाता है। लेकिन, कुछ लोग दूध से आटा गूंथना पसंद करते हैं। ऐसे में सवाल ये उठता है कि क्या दूध से गुंथे आटे की रोटी खाना सेहत के लिहाज से सही है या नहीं? तो आइए हरियाणा के सिरसा में स्थित रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा से जानते हैं कि दूध से गूंथे आटे की रोटी खानी चाहिए या नहीं?
क्या दूध से गूंथे आटे की रोटी खाना सही है?
आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा के अनुसार, दूध से गूंथे आटे की रोटी खाना सेहत के लिए लाभकारी होता है। आटे को दूध से गूंथने के बाद फिर उसकी रोटी बनाकर खाने से ये न सिर्फ स्वादिष्ट बनती है, बल्कि आपके सेहत के लिए भी कई तरह से फायदेमंद (Is water or milk better for dough) हो सकती है। जैसे-
1. प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर
दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी और बी 12 से भरपूर होता है। जब आप दूध से गूंथे आटे की रोटी का सेवन करते हैं, तो ये साधारण रोटी के स्थान पर पोषक तत्वों से भरपूर हो जाती है, जो बच्चों से लेकर बड़े-बुजुर्ग सबके लिए फायदेमंद होती है।
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2. एनर्जी का बेहतर सोर्स
दूध के आटे से गूंथी रोटी में कार्बोहाइड्रेट्स के साथ-साथ फैट और प्रोटीन पाया जाता है, जो लंबे समय तक आपके शरीर को एनर्जी देने में मदद करता है। यह खासतौर पर सुबह के नाश्ते में लिया जाए तो दिनभर आपके शरीर में ताजगी बनाए रखने का काम करता है।
3. हड्डियों के लिए फायदेमंद
दूध में मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस के गुण आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। नियमित रूप से दूध से गूंथे आटे की रोटी का सेवन आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।
4. पाचन में फायदेमंद
दूध से गूंथे आटे की रोटी बहुत ज्यादा मुलायम होती है, जिसे चबाना और पचाना आसान होता है। इसलिए, इसका सेवन आपके पाचन को बेहतर रखने में मदद करता है।
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इन बातों का रखें ध्यान
दूध से गूंथे आटे की रोटी खाना सेहत के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन आपको इन बातों का भी ध्यान रखना जरूरी है-
- आटा गूंथने के लिए इस्तेमाल किए जा रहे दूध का तापमान हमेशा गुनगुना होना चाहिए। बहुत ज्यादा गर्म या ठंडे दूध से आटा न गूंथे।
- आटा गूंथने के लिए हमेशा ताजा दूध ही चुनें। बासी दूध से आटा गूंथने से आटे से अजीब से गंध आ सकती है।
- दूध में फैट की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए, डायबिटीज या वजन कम करने वाले लोगों को संतुलन का ध्यान रखना जरूरी है।
निष्कर्ष
दूध से गूंथे आटे की रोटी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगती है, बल्कि ये पौष्टिक और हेल्दी भी होती है। यह न सिर्फ शरीर को ताकत देती है, बल्कि पाचन को भी बेहतर रखने में मदद करता है।
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