वर्तमान समय में लोगों की लाइफस्टाइल और खानपान की आदतों में तेजी से बदलाव हो रहे हैं, जिसके कारण लोगों को कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का सामना भी करना पड़ रहा है। बड़े शहरों में ज्यादातर लोगों को रात में देर तक जागना पसंद होता है, ऐसे में सुबह देर में उठते हैं और फिर जल्दबाजी में अनहेल्दी ब्रेकफास्ट करते हैं। ऐसा हम इसलिए कह रहे हैं, क्योंकि आजकल लोग पैक्ड फूड्स का सेवन ज्यादा करते हैं, जिससे समय तो बचता है लेकिन इन फूड आइटम्स में प्रिजर्वेटिव्स और कई तरह तरह के ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, हेल्दी रहने के लिए जरूरी है कि आप अपनी दिनचर्या को सुधारें और ऋतु के अनुसार अपनी जीवनशैली और आहार में बदलाव करें। इसके साथ ही लोगों को दिन की शुरुआत हेल्दी डाइट से करनी चाहिए। इस लेख में रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) बता रहे हैं कि आयुर्वेद के अनुसार सुबह का नाश्ता क्या होना चाहिए?
आयुर्वेद के अनुसार नाश्ते में क्या खाना चाहिए? - Best Breakfast According To Ayurveda
1. रागी सूप - Ragi Soup
रागी सूप में उच्च मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जैसे कि प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम, जो कि शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सहायक होते हैं। रागी एक पौष्टिक अनाज है जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसके सेवन से पाचन क्रिया मजबूत होती है। हालांकि, इस बात का ध्यान रखें कि रागी की तासीर गर्म होती है, ऐसे में गर्मियों से इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करें। जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं पहले से ही रहती हैं, उन्हें गर्मियों में रागी के सेवन से परहेज करना चाहिए।
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2. दही चावल - Curd Rice
दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन को सुधारने और गट हेल्थ को बनाए रखने में मदद करते हैं। वहीं चावल एनर्जी का अच्छा सोर्स है, ऐसे में अगर आप अपने दिन की शुरुआत दही चावल से करते हैं तो आपको अनेक लाभ मिल सकते हैं।
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3. मूंग दाल खिचड़ी - Moong dal Khichdi
सुबह के नाश्ते के लिए मूंग दाल की खिचड़ी एक अच्छा विकल्प है। ध्यान रखें कि आप छिलके वाली मूंग दाल का प्रयोग करें, इससे आपको सही मात्रा में फाइबर भी प्राप्त होगा। मूंग दाल खिचड़ी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। अगर आप अपने दिन की शुरुआत मूंग दाल खिचड़ी से करते हैं तो आप दिनभर एनर्जेटिक और अच्छा महसूस करेंगे।
4. उबली हुई सब्जियां - Steamed Vegetables
नाश्ते में आप उबली हुई सब्जियों यानी स्टीम्ड वेजिटेबल्स को शामिल कर सकते हैं। इनका सेवन आप खिचड़ी, दही-चावल और सूप के साथ भी कर सकते हैं। आप अलग-अलग सब्जियों का इस्तेमाल करें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों में फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, फोलेट, पोटैशियम के साथ अन्य जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
5. इडली और डोसा - Idli And Dosa
घर में दाल और चावल को रातभर भिगोकर तैयार किया गया इडली और डोसे का बैटर सेहत के लिए लाभदायक होता है। फर्मेंटेड फूड से शरीर में अच्छे बैक्टीरिया बनते हैं, जिससे गट हेल्थ अच्छी होती है और पाचन संबंधी समस्याएं भी दूर होती हैं। इडली और डोसे के साथ आप सांभर भी खाएं, जिससे शरीर को फाइबर, विटामिन्स, और मिनरल्स प्राप्त होंगे। नाश्ते में इडली और डोसा शामिल करना एक पौष्टिक विकल्प है।
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