पोषक तत्वों से भरपूर रागी में प्रोटीन के साथ एमिनो एसिड्स की भरपूर मात्रा होती है, जो फिट और हेल्दी रहने के लिए जरूरी हैं। इसके साथ ही रागी में दूसरे अनाजों के मुकाबले ज्यादा मात्रा में कैल्शियम के साथ आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस होता है, जो कि हड्डियों को ताकत देने में सहायक होते हैं। जिन लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या होती है या हीमोग्लोबिन की कमी होती है उनके लिए रागी का सेवन लाभदायक हो सकता है। इसके साथ ही रागी में पाए जाने वाले गुण डायबिटीज को कंट्रोल करने में भी सहायक होते हैं। हालांकि, इस मौसम में रागी का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए। ऐसा इसलिए, क्योंकि रागी की तासीर गर्म होती है और ये एक भारी अनाज है। इस लेख में रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) गर्मियों में रागी राब खाने का सही तरीका और फायदे बता रहे हैं।
रागी राब के फायदे - Ragi Raab Benefits In Hindi
डॉक्टर श्रेय ने बताया कि रागी एक भारी अनाज है और इसकी तासीर गर्म होती है, ऐसे में अगर आप गर्मी के मौसम में इसका सेवन करना चाहते हैं तो इस बात का खास ध्यान रखें कि आपका डाइजेस्टिव सिस्टम अच्छा हो। दरअसल, जिन लोगों का डाइजेस्टिव सिस्टम सही नहीं होता है उन्हें रागी का सेवन करने के बाद पेट से जुड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। डॉक्टर ने बताया कि गर्मियों के मौसम में रागी का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जिनकी अग्नि तेज हो या फिर जो लोग ज्यादा मेहनत वाला काम करते हों। ऐसे लोगों को रागी को पचाने में समस्या नहीं होगी। इसके साथ ही इस बात का भी खास ख्याल रखें कि इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करें।
इसे भी पढ़ें: वजन घटाने में बेहद फायदेमंद हैं रागी से बने ये लड्डू, एक्सपर्ट से जानें इसके फायदे और बनाने के तरीके
1. दिन की शुरुआत में रागी राब का सेवन करने से शरीर का एनर्जी लेवल बेहतर होता है, जिससे आप दिनभर एनर्जेटिक महसूस करेंगे और पेट भी लंबे समय तक भरा रहेगा।
2. रागी राब में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन्स हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करते हैं।
3. रागी राब का सेवन शरीर में इंसुलिन स्तर को संतुलित रखता है और डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकता है।
इसे भी पढ़ें: कैल्शियम से भरपूर होती है रागी-पालक की रोटी, डाइट में शामिल करके घुटनों के दर्द से मिलेगा छुटकारा
रागी राब बनाने का तरीका - Ragi Raab Recipe
रागी राब बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 3 चम्मच रागी का आटा लें और इसमें 1 गिलास पानी मिलाकर घोल तैयार करें। रागी के इस घोल को 30 मिनट के लिए ढककर रखें और फिर रागी के घोल को एक पैन में डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि गाढ़ा मिक्स तैयार न हो जाए। ध्यान रखें कि आप लगातार रागी के घोल को पकाते वक्त चम्मच की मदद से चलाते रहें, जिससे कि ये बर्तन के तले से न चिपके। रागी के गाढ़े मिक्स को एक बाउल में निकाल लें। अब एक गहरे बर्तन में 1 गिलास छाछ लें और इसमें 1 चम्मच रागी का गाढ़ा घोल डालें। इसके बाद मथनी की मदद से छाछ में रागी के मिक्स को अच्छे से घोल लें और फिर इसमें एक चौथाई चम्मच भुना जीरा पाउडर, नमक, पुदीना के पत्ते और स्वादानुसार प्याज डालें। रागी राब तैयार है, इसे ताजा ही पिएं।
गर्मियों के मौसम में रागी का सेवन सीमित मात्रा में करें। अगर आप किसी खास बीमारी से जूझ रहे हैं तो रागी का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
All Images Credit- Freepik