Steamed Vegetables Benefits: भोजन को स्वस्थ तरीके से पकाने और इसमें मौजूद पोषक तत्वों को बरकरार रखने के लिए हमेशा यह सलाह दी जाती है, कि भोजन को बहुत कम तेल में पकाना चाहिए। साथ ही, कभी भी भोजन को तेज आंच पर बहुत लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इससे भोजन में मौजूद पोषक तत्व नष्ट होने लगते हैं। इसके अलावा, जो लोग फिट रहने की कोशिश करते हैं, वे तला-भुना खाने से भी बचते हैं। ऐसे में हम अक्सर देखते हैं कि लोग सब्जियों को उबालकर खाते हैं। वहीं, कुछ लोग ऐसे भी हैं, जो कच्ची सब्जियों का सेवन करते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि उबली हुई सब्जियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं, लेकिन आयुर्वेद में कच्ची सब्जियां खाने से बचने की सलाह दी जाती है। भले ही कच्ची सब्जियों में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, लेकिन इनमें कुछ एंटीन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जिन्हें नष्ट करने के लिए भोजन को एक निश्चित तापमान पर पकाने की जरूरत होती है।
अगर आप उबली हुई सब्जियां खाना पसंद नहीं है, तो ऐसे में आपको भाप में पकी हुई सब्जियों का सेवन कर सकते हैं। भाप में सब्जियों को पकाने से उनमें मौजूद एंटीन्यूट्रिएंट्स नष्ट हो जाते हैं और उनके पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं। स्वस्थ रहने के लिए अधिक सब्जियां डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। लेकिन कच्ची सब्जियां खाने से कुछ लोगों में पेट संबंधी समस्याएं देखने को मिल सकती हैं, ऐसे में सब्जियों को भाप में पकाकर खाना एक अच्छा और अधिक स्वस्थ विकल्प साबित हो सकता है। इस लेख में हम आपको भाप में पकी हुई सब्जियां खाने के 5 फायदे बता रहे हैं।
भाप में पकी हुई सब्जियां (स्टीम्ड वेजिटेबल) खाने के फायदे- Benefits Of Eating Steamed Vegetables In Hindi
1. शरीर को मिलता है अधिकतम पोषण
जैसा कि हमने बताया सब्जियों को भाप में पकाने से उनमें मौजूद पोषक तत्व बरकार रहते हैं। यह पचने में आसान होते हैं और हमारा शरीर इनसे पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित भी कर लेता है। इससे शरीर को अधिकतम पोषण और स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
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2. कोलेस्ट्रॉल करे कंट्रोल
सब्जियों में फाइबर बहुत अच्छी मात्रा में होता है। इसके अलावा, भाप में सब्जियां पकाने के लिए तेल का प्रयोग नहीं किया जाता है। इससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल रखने और हृदय स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने में मदद मिलती है।
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3. वजन घटाने में मिलती है मदद
जो लोग वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए भी स्टीम्ड सब्जियां बहुत लाभकारी हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और फाइबर भरपूर मात्रा होती है। इनका सेवन करने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
4. डायबिटीज रोगियों के लिए है लाभकारी है
फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम होने की वजह से डायबिटीज रोगियों के लिए भाप में पकी हुए सब्जियां बहुत लाभकारी होती हैं। ये धीरे-धीरे पचती हैं और ब्लड स्ट्रीम में जल्दी ग्लूकोज नहीं बढ़ाती हैं। इनका सेवन करने से इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार और ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद मिलती है।
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5. पाचन रखे दुरुस्त
जिन लोगों को अपच, कब्ज और अन्य पेट संबंधी समस्याएं परेशान करती हैं, भाप में पकी हुई सब्जियां खाने से उनकी पाचन क्रिया दुरुस्त हो सकती है और पेट संबंधी समस्याओं से छुटकारा मिल सकता है।
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