$
பனீர் மற்றும் டோஃபு, ஒரே மாதிரியான தோற்றமுடைய உணவுகள். அவற்றின் சொந்த ஊட்டச்சத்துக்களுடன் வருகின்றன. மேலும் நோய்களைத் தடுப்பதில் மிகவும் நன்மை பயக்கும். தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, பனீர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, டோஃபு சோயாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இரும்பு, புரதம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் டோஃபு மற்றும் பனீர் இடையே உள்ள பல்வேறு வித்தியாசங்களை இங்கே விவாதிப்போம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இரும்பு
இந்த இரண்டு உணவுகளிலும் இரும்புச்சத்து இருக்கும் போது, டோஃபு வெற்றியாளராக வெளிவருகிறது. டோஃபுவில் 100 கிராமுக்கு 5.4 மிகி இரும்பு உள்ளது. அதே சமயம் பனீரின் இரும்புச் சத்து 100 கிராமுக்கு 0.1 மிகி மட்டுமே. இந்த காரணத்திற்காக, டோஃபு இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
புரதம்
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, பனீர் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு 100 கிராம் பனீரில் 18.3 கிராம் புரதம் உள்ளது. மாறாக, டோஃபு 6.9 கிராம் புரதத்தை மட்டுமே வழங்குகிறது. உடல் எடையை அதிகரிக்க அல்லது தசையை வளர்க்கும் முறையைத் தொடர நீங்கள் திட்டமிட்டால், பனீர் புரதத்தின் மூலமாக நீங்கள் கருதலாம். இது தசைகளை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் தேய்மானம் மற்றும் தசை சேதத்தை குறைக்கிறது.
கொழுப்பு
அதிக புரத உள்ளடக்கத்துடன், பனீர் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் வருவதாக அறியப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் பனீரில் 20.8 கிராம் கொழுப்புச் சத்து உள்ளது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் டோஃபுவில் 2.7 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. அதன் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, எடை இழப்புக்கு டோஃபு ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.
இதையும் படிங்க: ரெண்டு டிரிங்ஸ்.. டேஸ்ட் மட்டும் இல்லங்க.. உடம்ப குறைக்கவும் இது பெஸ்ட்..
கார்போஹைட்ரேட்
கார்போஹைட்ரேட், கால்சியம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், டோஃபு மற்றும் பனீர் இரண்டும் வெவ்வேறு புள்ளிவிவரங்களைக் கொண்டுள்ளன. பனீர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், அதில் கார்போஹைட்ரேட் அளவு குறைவாக உள்ளது. பனீரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் சுமார் 1.2 கிராம் என்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு நட்பு உணவு விருப்பமாகும். மறுபுறம், டோஃபுவில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது பனீரை விட இரட்டிப்பாகும்.
கால்சியம்
பனீரில் கால்சியம் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் பனீரில் 208 மில்லிகிராம் கால்சியம் வழங்கப்படுகிறது. அதிக கால்சியம் இருப்பதால், பனீர் வலுவான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பனீரின் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கத்திற்கு மாறாக, டோஃபு சுமார் 130mg கால்சியத்தை பதிவு செய்கிறது.
கலோரி
கடைசியாக, டோஃபு மற்றும் பனீர் இரண்டும் வெவ்வேறு கலோரி எண்ணிக்கையைக் கொண்டுள்ளன. பனீர் டோஃபுவை விட அதிக கலோரி எண்ணிக்கையைப் புகாரளிக்கிறது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் டோஃபு மற்றும் பனீரில், டோஃபு 62 கலோரிகளையும், பனீர் 265 கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது. இது குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கையைக் கொண்டிருப்பதால், டோஃபு சரியான எடை இழப்பு உணவாகும்.
ஆனால் நீங்கள் தசைகளை கட்டமைக்க திட்டமிட்டால், பனீர் ஒரு சிறந்த தேர்வாக விளங்குகிறது. ஏனெனில் பனீரில் அதிக கால்சியம் மற்றும் புரதச்சத்து உள்ளது. நன்மை தீமைகளை மனதில் வைத்து, உங்கள் உணவில் டோஃபு அல்லது பனீர் இரண்டையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் . பனீரைப் பொறுத்தவரை, மிதமானது முக்கியமானது.
Image source: Freepik
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version