Health benefits of drinking bone broth: அசைவ உணவை விரும்பி சாப்பிடாதவர்கள் எவர் உள்ளனர். நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் சைவ உணவுகளைப் போலவே அசைவ உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. அவ்வாறே அசைவ உணவுகளில் மிகவும் முக்கியமாக மட்டன் அமைகிறது. குறிப்பாக ஆட்டுக்கால் சூப் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. இது வீக்கத்தைக் குறைப்பது, குடல் நுண்ணுயிரியை ஆதரிப்பது, முதுமை தோற்றத்தை மேம்படுத்துவது உள்ளிட்ட பல வகையான நன்மைகளைத் தருகிறது.
ஆட்டின் எலும்புகளைத் தண்ணீரில் வேகவைத்து தயார் செய்யப்படும் பானம் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகும். வினிகர் போன்ற அமில பொருட்கள் எலும்புகளில் இருந்து அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது. இதில் பூண்டு போன்ற இன்னும் பிற சமையல் பொருள்களைச் சேர்த்து எடுத்துக் கொள்வது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களை அளிக்க உதவுகிறது. எலும்புகளை நீண்ட நேரம் வேக வைப்பது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை மேம்படுத்துகிறது. எனினும், இதன் குறிப்பிட்ட நன்மைகளைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. ஆனால், இதில் நிறைந்துள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் நன்மைகளை அளிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Mutton Bone Soup: நாவில் எச்சில் ஊறும் அளவுக்கு மட்டன் எலும்பு சூப் செய்வது எப்படி?
ஆட்டுக்கால் சூப் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
உயர்தர புரதம் நிறைந்த
ஆட்டுக்கால் சூப்பில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக புரதம் நிறைந்த பானமாகும். இவ்வாறு போதுமான அளவு புரதத்தை உட்கொள்வது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கிறது. புரதமானது உயிரணுக்களுக்கு கட்டமைப்பையும் ஆதரவையும் வழங்கக்கூடியதாகும். இது செல்களைத் தொடர்பு கொள்ள உதவுகிறது. இதன் மூலம் மற்றும் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. நீண்ட சமையல் நேரம் விலங்குகளின் எலும்புகளிலிருந்து அதிக புரதத்தை பிரித்தெடுக்கிறது. இது உடலுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும்.
எலக்ட்ரோலைட்டுகளை வழங்குவதற்கு
எலும்பு சூப்பில் எலக்ட்ரோலைட்டுகள் நிறைந்துள்ளது. இது உடலில் திரவ சமநிலையை ஆதரிக்க உதவும் தாதுக்கள் ஆகும். மேலும் எலும்பு சூப்பில் காணப்படும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளில் சோடியம் , பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்றவை அடங்கும். இவை எலக்ட்ரோலைட்டுகள் போன்ற செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது. இது செல்களுக்கு உள்ளே மற்றும் வெளியே தண்ணீரை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் நீரேற்றத்தைத் தருகிறது.
மூட்டுகளை ஆதரிக்க
உடலில் உள்ள தோல், தசைநார்கள், எலும்புகள் போன்றவற்றிற்கு கட்டமைப்பை வழங்கக்கூடிய புரதங்களில் ஒன்று கொலாஜன் ஆகும். உதாரணமாக, கொலாஜன் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது கீல்வாதம் போன்ற நிலைமைகளுக்கு நிவாரணம் அளிக்கிறது. ஏனெனில் கீல்வாதத்தில் எலும்புகளைச் சுற்றியுள்ள திசுக்கள் தேய்ந்து, காலப்போக்கில் சிதைந்துவிடும் அபாயம் ஏற்படலாம். அதன் படி, இந்த கொலாஜனை வழங்குவதில் எலும்பு சூப் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
இது கீல்வாதம் தொடர்பான வலியை மேம்படுத்தவும், மூட்டு சேதத்தை சரிசெய்யவும் உதவுகிறது. எனினும் பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் மூட்டு வலிக்கான சிகிச்சையில் எலும்பு சூப் மட்டுமல்லாமல், கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸின் தாக்கத்தின் மீது கவனம் செலுத்துகிறது. பல எலும்பு சூப்கள் மூலிகைகள் மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருள்களும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் உள்ள பண்புகள் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Mutton Paya Soup: மட்டன் பாயா சூப் எவ்வளவு நல்லது தெரியுமா.? இப்படி செஞ்சி குடிங்க..
குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கு
எலும்பு சூப்பில் குளுட்டமைன் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது. இது இரைப்பைக் குழாயின் கட்டமைப்பையும் செயல்பாட்டையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. மேலும் இது குடல் முழுவதும் ஏற்படக்கூடிய வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. குளுட்டமைன் ஊட்டமளிக்கும் அதே சமயத்தில், குடல் நுண்ணுயிரியில் குளுட்டமைன் நிறைந்த எலும்பு குழம்பின் குறிப்பிட்ட நன்மைகளை வரையறுக்கப்பட்ட ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகிறது. உயர்தர எலும்பு சூப் ஆனது மற்ற தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் புரதங்களுக்கு சத்தான மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு மாற்றாக அமைகிறது.
சரும நெகிழ்ச்சியை மேம்படுத்த
உடல் இயற்கையாகவே வயதுக்கு ஏற்ப குறைந்தளவிலான கொலாஜனை உற்பத்தி செய்கிறது. இது சுருக்கங்களுக்கு பங்களிப்பதுடன், காலப்போக்கில் சரும நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஆய்வு ஒன்றில் எலும்பு ஜெல்லை விட சரும ஆரோக்கியத்தில் கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸில் கவனம் செலுத்துகிறது. கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் காயங்களைக் குணப்படுத்தவும், சருமத்தின் வயதான அறிகுறிகளைத் தாமதப்படுத்தவும் உதவுவதாகக் கூறப்படுகிறது. எனினும் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு கொலாஜன் எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துகிறது என்பதைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
இந்த தகவல் உங்களுக்கு பிடித்திருக்கும் என நம்புகிறோம். இந்த கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுக்கும், உறவினர்களுக்கும் பகிருங்கள். ஆரோக்கியம் தொடர்பான இதுபோன்ற பல சுவாரஸ்ய தகவல்களுக்கு தொடர்ந்து ஒன்லி மை ஹெல்த் உடன் இணைந்திருங்கள், மேலும் OnlyMyHealth பேஸ்புக் மற்றும் இன்ஸ்டா பக்கத்தை பின்தொடர இந்த இணைப்பை கிளிக் செய்யுங்கள்- Onlymyhealth Tamil Facebook, Onlymyhealth Tamil Instagram
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Mutton Leg Soup: பல நன்மைகளை தரும் ஆட்டுக்கால் பாயா சூப்… எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
Image Source: Freepik
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version