உப்பு எப்படி யூஸ் பண்ணனும் தெரியுமா.? பலர் தவறு செய்கிறார்கள்.. மருத்துவர் சிவராமன் எச்சரிக்கை.!

உணவில் சர்க்கரையின் தீமைகள் குறித்து சமீப ஆண்டுகளில் அதிக விழிப்புணர்வு உருவாகியுள்ள நிலையில், இன்னொரு தினசரி பொருளான உப்பு பற்றிய புதிய கவலைகளை மருத்துவர் சிவராமன் முன்வைத்துள்ளார். அதிக இரசாயன பொருட்கள் கலந்து கிடைக்கும் உப்புகளின் பயன்பாடு உடலுக்கு பெரிய பாதிப்பு விளைவிப்பதாக அவர் எச்சரிக்கிறார்.

இரசாயன உப்பின் அபாயம் – நாம் உணவில் எதைச் சேர்த்துக்கொள்கிறோம்?

சந்தையில் கிடைக்கும் பல வகை உப்புகளில் பொட்டாசியம் நைட்ரேட், சோடியம் நைட்ரேட், monosodium glutamate (MSG), sodium benzoate போன்ற இரசாயனங்கள் கலந்து கிடைப்பதாக மருத்துவர் சிவராமன் கூறுகிறார். இவை நீண்ட காலத்தில் உடல்நலம் மீது எதிர்மறையான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடியவை என்று அவர் எச்சரிக்கிறார்.

அதிக ஐயோடின் சேர்க்கப்பட்ட உப்பு - தைராய்டு பிரச்சனைகள் அதிகரிப்பு

வீட்டுக்கு வாங்கப்படும் refined salt-இல் சேர்க்கப்படும் அதிக அளவு iodine, பலருக்கு thyroid imbalance-ஐ ஏற்படுத்தியிருக்கலாம் என்று அவர் கூறுகிறார். “அளவுக்கு மீறிய ஐயோடின் உடலின் ஹார்மோன் சமநிலையை குலைக்கிறது” என்கிறார் மருத்துவர் சிவராமன். இதனால் hypothyroid, hyperthyroid போன்ற பிரச்சனைகள் உருவாகலாம்.

இயற்கை உப்பை பயன்படுத்த சொல்லும் காரணம்

மருத்துவர் சிவராமன் கூறுகையில்,

* இரசாயன பொருட்கள் குறைவாக இருக்கும்

* உடலுக்கு தேவையான கனிமங்கள் (minerals) இயற்கையாகவே இருக்கும்

* உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படக்கூடியது

எனவே கடல் உப்பு அல்லது கையால் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு (natural sea salt) அதிக நன்மை தரும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: கர்ப்ப காலத்தில் உப்பு சாப்பிடும் பழக்கம் இருக்கா? அதுக்கு என்ன காரணம் தெரியுமா?

இயற்கை உப்பு கிடைக்காதவர்களுக்கு என்ன செய்யலாம்? – மருத்துவர் வழிகாட்டுதல்

இயற்கை உப்பு சந்தையில் கிடைக்காது என பலர் பகிரும் நிலையில் அவர் கூறிய முக்கியமான ஒரு தீர்வு: “கடையில் வாங்கிய உப்பை வெயிலில் காயவைக்கவும்”

அதன் பயன்?

• வெயிலில் காய்த்தால் உப்பில் உள்ள iodine ஆவியாகி குறையும்
• இரசாயன சேர்வுகள் ஓரளவு குறைக்கப்படும்
• பின்னர் காய்ந்த உப்பை பாட்டிலில் சேர்த்து பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்

“நாம் இன்று சாப்பிடும் உணவுகளில் பெரும்பாலானவை இரசாயனங்களால் சூழப்பட்டவை. அதை புரிந்து சரியாகத் தவிர்த்தால் உடல்நலம் தானாகவே மேம்படும்” என்று அவர் கூறுகிறார்.

இறுதியாக..

உப்பு என்பது அன்றாட உணவின் ஒரு அடிப்படைப் பொருள். ஆனால் அதே உப்பு சரியான முறையில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் தைராய்டு பிரச்சனை முதல் பல நீண்டகால உடல் கோளாறுகள் வரை ஏற்படக்கூடும். இயற்கை உப்பைத் தேர்வு செய்வது, அல்லது refined salt-ஐ நன்கு வெயிலில் காயவைத்து பயன்படுத்துவது போன்ற எளிய நடைமுறைகள் உடல்நலத்தைப் பாதுகாக்கும். உணவு பொருட்களின் தரத்தை புரிந்து செயல்படுவதே இன்றைய காலக்கட்டத்தில் மிகப் பெரிய சுகாதார முதலீடாகும்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரையில் உள்ள தகவல்கள் பொதுவான மருத்துவ தரவுகள் மற்றும் நிபுணர்கள் பகிர்ந்த கருத்துகளின் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு தைராய்டு, சிறுநீரகம், இரத்த அழுத்தம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், உப்பு வகையை மாற்றும் முன் உங்கள் மருத்துவரை ஆலோசிக்கவும்.