உப்பில்லாமல் வாழ்க்கையே சாத்தியமில்லை. ஆனால், இன்று சமூக ஊடகங்களில், “கல் உப்பே (Rock Salt) இயற்கையானது, சத்துகள் நிறைந்தது, Iodine உப்பு வெறும் சக்கை மாதிரி – அதில் சத்தே கிடையாது” என்ற கருத்துகள் அதிகமாகப் பேசப்படுகின்றன.
உண்மையில், கல் உப்பு நல்லதா? அல்லது Iodised Salt நல்லதா? என்பதில் சந்தேகம் உள்ளவர்களுக்கு, பிரபல மருத்துவர் டாக்டர் ஐசக் அப்பாஸ் தெளிவான விளக்கம் அளித்துள்ளார்.
கல் உப்பு என்றால் என்ன?
* கல் உப்பு இயற்கையாகக் கிடைக்கிறது.
* அதில் Sodium Chloride (NaCl) அதிகமாக உள்ளது.
* சில சமயங்களில் சிறிய அளவில் பிற கனிமங்களும் இருக்கலாம்.
* ஆனால், இவை உடலுக்குத் தேவையான அளவில் போதுமானதாக இருக்காது.
Iodised Salt என்றால் என்ன?
* சாதாரண கல் உப்பை சுத்திகரித்து, அதனுடன் Iodine சேர்த்தால் அது Iodised Salt ஆகிறது.
* Sodium Chloride + Iodine சேர்ந்து தான் நாம் தினசரி உண்ணும் “சால்ட் உப்பு” தயாரிக்கப்படுகிறது.
* எனவே, கல் உப்பும் சால்ட் உப்பும் அடிப்படையில் வேறுபாடு இல்லை – இரண்டிலும் Sodium Chloride தான்.
ஏன் Iodine சேர்க்கப்படுகிறது?
* Iodine நமது உடலுக்குத் தவிர்க்க முடியாத கனிமம். தைராய்டு சுரப்பி சரியாக இயங்க தைராய்டு ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்ய Iodine அவசியம்.
* உடலில் Iodine குறைந்தால், தைராய்டு சுரப்பி “Goitre” வீங்கும். உடல் சோர்வு, உடல் எடை மாற்றம், ஹார்மோன் சமநிலை பாதிப்பு போன்றவை வரும்.
* இதைத் தடுக்கும் வகையில், அரசு Iodised Salt-ஐ பரிந்துரைத்தது.
உப்பை மட்டும் நம்பலாமா?
டாக்டர் ஐசக் அப்பாஸ் விளக்கத்தில், “Iodised Salt மட்டும் போதாது” என்கிறார். மேலும், முட்டை, பழங்கள், காய்கறிகள் ஆகியவற்றையும் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இவை உடலுக்குத் தேவையான பிற சத்துகளையும் வழங்கும் என்று அவர் கூறினார்.
அப்படியென்றால் எது சிறந்தது?
கல் உப்போ, Iodine உப்போ – இரண்டிலும் Sodium Chloride தான் அடிப்படை. ஆனால், Iodine சேர்க்கப்பட்ட உப்பு மட்டுமே தைராய்டு பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும். எனவே, “கல் உப்பு தான் சிறந்தது” என்ற நம்பிக்கை ஒரு மித்யை என்று மருத்துவர் விளக்குகிறார்.
View this post on Instagram
இறுதியாக..
கல் உப்பும், Iodine உப்பும் அடிப்படையில் Sodium Chloride தான். ஆனால், தைராய்டு நோய்களைத் தடுப்பதற்காக Iodised Salt மிகவும் அவசியம். அதோடு, தினசரி உணவில் முட்டை, காய்கறிகள், பழங்கள் போன்ற சத்தான உணவுகளையும் சேர்த்துக்கொண்டால் தான் உடல் முழுமையாக ஆரோக்கியமாக இருக்கும். எனவே, “கல் உப்பே சிறந்தது” என்பது தவறான கருத்து. சரியான அளவில் Iodised Salt பயன்படுத்துவது தான் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
Disclaimer: இந்தக் கட்டுரை பொதுவான மருத்துவத் தகவல்களை மட்டுமே வழங்குகிறது. ஒவ்வொருவரின் உடல் நிலை மாறுபடும். உப்பின் அளவு மற்றும் வகை தொடர்பான சந்தேகங்களுக்கு, தங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.
Read Next
ஆட்டுக்கால் சூப் குடித்தால் மூட்டு வலி குணமாகுமா.? மருத்துவரிடம் இருந்து தெரிந்துக் கொள்ளுங்கள்..
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version