बरसात में गन्ने का सिरका पीना है सही या नुकसानदायक? जानें आयुर्वेदाचार्य की सलाह

गन्ने का सिरका बरसात में पीना चाहिए या नहीं? - Sugarcane Vinegar In Monsoon Benefits And Side Effects

आयुर्वेदिक विशेषज्ञ डॉ. श्रेय शर्मा के अनुसार, गन्ना और उसके सिरके के गुणों में अंतर होता है। वे बताते हैं कि गन्ना कफ वर्धक होता है, जबकि गन्ने का सिरका पित्त वर्धक बन जाता है। गन्ना स्वाभाविक रूप से मधुर रस वाला, ठंडी तासीर का और कफ वर्धक होता है। यह शरीर को एनर्जी देता है, पाचन में सहायक होता है और मूत्र विकारों में लाभकारी माना गया है। आयुर्वेद के अनुसार, गन्ना बलवर्धक, वात-पित्त शामक और मूत्रवर्धक गुणों से भरपूर होता है। लेकिन जब इसे सिरके में बदला जाता है, तब इसके गुण बदल जाते हैं। गन्ने का सिरका बनाने के लिए इसके रस को फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से गुजारा जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान इसमें एसिडिक तत्व विकसित होते हैं, जिससे इसकी प्रकृति में गर्मी आ जाती है। यही कारण है कि गन्ने का सिरका पित्त वर्धक बन जाता है।

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डॉ. श्रेय शर्मा बताते हैं कि फर्मेंटेशन के कारण यह सिरका अब सिर्फ गन्ना नहीं रह जाता, बल्कि एक तीखा, खट्टा, पित्त को उत्तेजित करने वाला पदार्थ बन जाता है। आयुर्वेद के अनुसार, वर्षा ऋतु पित्त के प्रकोप की ऋतु होती है। इस समय वातावरण में नमी, भारीपन और पाचन शक्ति में गिरावट होती है, जिससे शरीर में पित्त असंतुलन की संभावना बढ़ जाती है। वर्षा में कई लोग एसिडिटी, जलन, छाले, चक्कर आना, सिरदर्द, त्वचा पर रैशेज जैसी पित्तजन्य समस्याओं से ग्रसित रहते हैं। ऐसे में पित्त वर्धक चीजों का सेवन करना स्थिति को और बिगाड़ सकता है।

गन्ने का सिरका सामान्य रूप से ब्लड शुगर कंट्रोल, पाचन सुधार, और डिटॉक्स में सहायक माना जाता है। लेकिन वर्षा ऋतु में इसकी खटास और पित्त वर्धक प्रकृति इसे हानिकारक बना सकती है। डॉ. शर्मा के अनुसार, इसका प्रयोग इस मौसम में 'बहुत सीमित मात्रा' में ही किया जाना चाहिए, और केवल उन्हीं लोगों को करना चाहिए जिन्हें पित्त दोष की समस्या नहीं है।

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1. पित्त प्रकृति वाले व्यक्ति

जिनकी बॉडी टाइप पित्त प्रधान होती है (जल्दी गुस्सा आना, तेज भूख लगना, गर्मी लगना), उन्हें इस मौसम में गन्ने का सिरका नहीं लेना चाहिए।

2. जिन्हें एसिडिटी या छाले होते हैं

सिरका अम्लीय होता है और एसिडिटी की समस्या को बढ़ा सकता है। जिन लोगों को बार-बार खट्टी डकारें, जलन या पेट में छाले होते हैं, उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

3. स्किन एलर्जी या रैशेज से परेशान लोग

बरसात में स्किन संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं। पित्त वर्धक पदार्थ त्वचा पर रैशेज, खुजली और एलर्जी बढ़ा सकते हैं।

4. गर्भवती महिलाएं

गर्भावस्था में शरीर में पाचन तंत्र और हार्मोन में बदलाव आता है। पित्त दोष बढ़ने की संभावना अधिक होती है, इसलिए गन्ने का सिरका अवॉयड करें।

निष्कर्ष

गन्ने का सिरका कई मामलों में लाभकारी हो सकता है, लेकिन वर्षा ऋतु में इसका सेवन सभी के लिए सुरक्षित नहीं है। इसका अम्लीय स्वभाव और पित्त वर्धक गुण इसे इस मौसम में संवेदनशील लोगों के लिए नुकसानदायक बना सकते हैं। इसलिए अगर आप इसे उपयोग में लाना चाहते हैं, तो सबसे पहले अपनी प्रकृति, पाचन शक्ति और वर्तमान स्वास्थ्य स्थिति को समझें। बेहतर होगा कि आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श लेकर ही इसका सेवन करें।

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