Sugar vs Salt: हार्ट की सेहत पर किसका असर ज्यादा पड़ता है? जानें डॉक्टर से

Sugar vs Salt For Heart: आजकल लोगों का लाइफस्टाइल जैसा हो गया है, उसे देखते हुए बीपी और कोलेस्ट्रॉल की समस्या होना आम हो गया है। इन दोनों का सीधा असर हार्ट हेल्थ पर पड़ता है। बीपी और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का कारण प्रोसेस्ड फूड, गलत खानपान, स्ट्रेस और नींद पूरी न होना है। जब हार्ट हेल्थ की बात होती है, तो लोग अक्सर कहते हैं कि नमक हार्ट को नुकसान पहुंचाता है और जब बात शुगर की होती है, तो लोगों के दिमाग में डायबिटीज की बीमारी आती है। क्या सच में हार्ट को हेल्दी रखने के लिए सिर्फ नमक ही कम खाना चाहिए? क्या चीनी हार्ट पर ज्यादा असर नहीं डालती? हार्ट के लिए शुगर या नमक में से कौन सी चीज ज्यादा खतरनाक है, जानने के लिए हमने श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट के कार्डियोलॉजी विभाग के डायरेक्टर डॉ. संजीव अग्रवाल (Dr. Sanjeev Aggarwal, Director, Cardiology, Sri Balaji Action Medical Institute, Delhi) से बात की। उन्होंने नमक और चीनी के हार्ट हेल्थ पर होने वाले असर को विस्तार से बताया।

नमक का हार्ट हेल्थ पर असर

डॉ. संजीव कहते हैं, “नमक और चीनी, दोनों ही रोजाना की डाइट का हिस्सा हैं और इसका असर शरीर पर बिल्कुल अलग तरीके से पड़ता है। पहले बात करते हैं नमक कैसे हार्ट हेल्थ को नुकसान पहुंचाता है।”

ब्लड प्रेशर का तुरंत बढ़ना

नमक ज्यादा खाने पर शरीर में सोडियम का लेवल बढ़ जाता है। सोडियम बढ़ने पर शरीर पानी रोक कर रखता है, जिसे फ्लूड रिटेंशन कहते हैं। इससे खून की मात्रा बढ़ती है और ब्लड प्रेशर भी बढ़ जाता है। हाई बीपी से हार्टबीट पर स्ट्रेस बढ़ता है और इससे हार्ट को ज्यादा पंप करना पड़ता है।

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हार्ट अटैक और स्ट्रोक का रिस्क बढ़ना

ज्यादा नमक से हाई बीपी रहना और हाई बीपी के चलते ब्लड वेसेल्स सख्त होने लगती हैं। इससे हार्ट का पंपिंग सिस्टम कमजोर हो जाता है और फिर लंबे समय तक ऐसा रहने से हार्ट अटैक व स्ट्रोक का रिस्क बढ़ जाता है। इसलिए लोगों को कम नमक खाने की सलाह दी जाती है।

किडनी को भी नुकसान

नमक सिर्फ खाने में ही नहीं, प्रोसेस्ड फूड और जंक फूड में भी होता है और इसमें मौजूद सोडियम हार्ट के साथ किडनी को भी नुकसान पहुंचाता है। किडनी ब्लड को फिल्टर करके सोडियम बाहर निकालती है। ज्यादा नमक खाने से किडनी पर बहुत दबाव पड़ता है, जिससे किडनी डैमेज और हार्ट फेल्योर की स्थिति भी बन सकती है।

दिन में कितना नमक खाना चाहिए?

WHO के अनुसार, व्यस्क को दिन में 5 ग्राम से कम या करीब एक छोटा चम्मच से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए, लेकिन दुनियाभर में लोग रोजाना करीब 10.78 ग्राम नमक खा लेते हैं, जो रिकमेंडेशन से दोगुने से ज्यादा है। दरअसल, लोग सोचते हैं कि नमक सिर्फ दाल-सब्जी में ही होता है, बता दें कि जो रोजाना नमकीन, पैकेज्ड स्नैक्स, पापड़, आचार और बेकरी आइटम खाए जाते हैं, उसमें भी बहुत ज्यादा नमक होता है। इसलिए जंक फूड खाते समय नमक का ध्यान रखना चाहिए।

शुगर का हार्ट हेल्थ पर असर 

डॉ. संजीव अग्रवाल कहते हैं, “लोग सोचते हैं कि चीनी का हार्ट से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन शुगर का ज्यादा सेवन भी हार्ट को बहुत नुकसान पहुंचाता है।”

शुगर से ब्लड में फैट बढ़ना

ज्यादा चीनी लेने से शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ते हैं और ये लिपिड के लेवल को बढ़ा देते हैं। इससे लिवर पर प्रेशर बढ़ता है और धमनियों को नुकसान पहुंचाता है। इसका सीधा असर हार्ट पर पड़ता है। इसलिए शुगर भी नमक जितना ही नुकसान करती है।

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मोटापा और फैट बढ़ना

जो लोग दिन में बहुत ज्यादा चीनी की चीजें खाते हैं, तो ये शुगर सीधे फैट में बदलता है। इससे पेट की चर्बी बढ़ती है और यह हार्ट की बीमारियों का सबसे बड़े कारणों में से एक है। इसलिए कार्डियोलॉजिस्ट हमेशा लोगों को वेट मैनेज करने के लिए कहा जाता है।

इंसुलिन रेसिस्टेंस बढ़ना

जब शरीर ज्यादा चीनी झेल नहीं पाता, तो इंसुलिन रेसिस्टेंस शुरू हो जाता है। यही आगे चलकर टाइप-2 डायबिटीज, हार्ट ब्लॉकेज और आर्टरीज में सूजन का कारण बन जाता है। इससे हार्ट हेल्थ पर बहुत नुकसान होता है।

शरीर में सूजन का बढ़ना

शुगर ज्यादा लेने से धमनियों के अंदर सूजन हो जाती है और फिर यह हार्ट की आर्टरीज को धीरे-धीरे संकरा कर देती है और ब्लॉकेज के चांस बहुत बढ़ जाते हैं। इससे हार्ट ब्लॉकेज की आशंका को कई गुना तक बढ़ा देती है।

दिन में कितनी शुगर खानी चाहिए?

WHO गाइडलाइन के अनुसार, व्यस्कों और बच्चों को अपने दिन की कुल एनर्जी का 10 फीसदी से भी कम शुगर लेना चाहिए। अगर रोजाना 6 छोटे चम्मच चीनी के लिए जाए, तो इससे हेल्थ को कई फायदे मिलते हैं। WHO के दिशानिर्देशों में ताजे फल, सब्जियां और दूध में नेचुरल शुगर को नहीं गिना गया है, क्योंकि इसमें मौजूद शुगर के नुकसान को कहीं भी नहीं लिखा गया है। इसलिए इसमें मौजूद शुगर को नहीं गिना जाता है।

नमक और शुगर में सबसे ज्यादा क्या खराब है?

डॉ. संजीव कहते हैं, “चीनी का असर थोड़ा अलग होता है। यह इतने साइलेंट तरीके से नुकसान करती है कि लोग समझ ही नहीं पाते। कार्डियोलॉजिस्ट लंबे समय में चीनी को हार्ट के लिए अधिक खतरनाक मानते हैं, क्योंकि ये धीरे-धीरे हार्ट ब्लॉकेज के रिस्क को कई गुना बढ़ा देती हैं, जबकि नमक का प्रभाव तुरंत बीपी बढ़ाकर हार्ट पर दबाव पैदा करता है। इसलिए हार्ट हेल्थ के लिए दोनों ही नुकसानदायक है। मैं हमेशा लोगों को कम नमक और चीनी खाने की सलाह देता हूं।”

लाइफस्टाइल में क्या बदलाव करने चाहिए?

डॉ. संजीव ने लाइफस्टाइल में बदलाव करने के टिप्स दिए हैं। 

1. Ready-to-eat सूप, चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स, फास्ट फूड, अचार व पापड़ जैसी नमक वाली चीजों से बचें।
2. कोल्ड ड्रिंक, मिठाइयां, बेकरी आइटम, पैकेज्ड जूस, बहुत ज्यादा चीनी वाली चाय और कॉफी लेने से बचें।
3. घर पर नींबू पानी बिना चीनी के बनाएं।
4. नारियल पानी ज्यादा पिएं।
5. फलों की जगह जूस न पिएं।
6. रोज हाई फाइबर डाइट खाएं।
7. रोजाना कम से कम आधा घंटा वॉक जरूर करें।
8. 7-8 घंटे नींद पूरी करें।
9. स्ट्रेस को मैनेज करने के लिए योग, मेडिटेशन या प्राणायाम जरूर करें।

निष्कर्ष

लोगों की डाइट में नमक और चीनी दोनों ही रोजाना की डाइट में शामिल होते हैं। ऐसे में इन्हें बिल्कुल इग्नोर नहीं किया जा सकता, लेकिन इन्हें कम मात्रा में लेना बहुत महत्वपूर्ण है। सभी को कोशिश करनी चाहिए कि नमक और चीनी कम करने के लिए पैकेज्ड फूड और जंक फूड को कम से कम किया जाए क्योंकि इनमें नमक और चीनी दोनों होते है। हार्ट हेल्थ को सेहतमंद रखने के लिए रेगुलर मेडिकल चेकअप भी कराते रहना चाहिए।