नमक या चीनी: सेहत के लिए ज्यादा खराब क्या है? बता रहे हैं एक्सपर्ट

Sodium Sugar Comparison: आपने अक्सर सुना होगा कि चीनी और नमक दोनों को सीमित मात्रा में ही डाइट में शामिल करना चाहिए। अतिरिक्त मात्रा में शामिल करने का मतलब है कि स्वास्थ्य का बिगड़ना। जैसे, अगर आप अधिक चीनी रोजाना खाते हैं, इसकी वजह से ब्लड शुगर का स्तर असंतुलित हो सकता है, जो कि कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। इसी तरह, अधिक मात्रा में नमक का सेवन करना भी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में एक सवाल जरूर मन में उठता है कि आखिर सेहत के लिए इनमें से ज्यादा खराब चीज क्या है, चीनी या नमक? इस संबंध में जानने के लिए हमने Divya Gandhi's Diet & Nutrition Clinic की डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी से बात की।

सेहत के लिए शुगर के नुकसान- Effects Of Too Much Sugar

मोटापा और डायबिटीज

इसमें कोई दो राय नहीं है कि जब आप अधिक मात्रा में और निरंतर शुगर का सेवन करते हैं, तो इसकी वजह से मोटापे का रिस्क बढ़ जाता है। मोटापा अपने आप में एक गंभीर बीमारी है। वहीं, मोटापे और शुगर इनटेक की वजह से टाइप 2 डायबिटीज का जोखिम बढ़ जाता है।

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हार्ट रोग का रिस्क

Harvard Medical School में प्रकाशित एक रिपोर्ट से पता चलता है, “जो लोग अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करते हैं, उन्हें बता दें कि इसकी वजह से हार्ट संबंधी बीमारियां हो सकती है।” दरअसल, शुगर इनटेक बढ़ाने के कारण शरीर में बैड कोलेस्ट्राॅल का स्तर बढ़ जाता है। इसकी वजह से ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है और शरीर में सूजन भी बढ़ जाती है। इस स्थिति में ब्लड वेसल्स को नुकसान हो सकता है, जो कि कार्डियोवास्कुलर बीमारियों का कारण बनता है।

मेटाबाॅलिक फंक्शन पर असर

शुगर का सेवन अधिक मात्रा में करने से बाॅडी इसे फैट के रूप में स्टोर कर लेता है। अतिरिक्त शुगर का मेटाबाॅलिक प्रोसस पर भी नकारात्मक असर पड़ता है। यहां तक कि शरीर की सूजन भी बढ़ जाती है। इसका नेगेटिव असर शरीर के हर आॅर्गन पर पड़ सकता है। यहां तक कि अधिक शुगर की वजह से किडनी फंक्शन भी बाधित होने का जोखिम बना रहता है।

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सेहत के लिए नमक के नुकसान- Effects Of Too Much Sodium

हाई ब्लड प्रेशर

डब्लूएचओ के अनुसार, किसी भी रूप में अतिरिक्त नमक का सेवन करना सही नहीं होता है। अगर कोई बहुत ज्यादा नमक यानी सोडियम का सेवन करता है, तो इसकी वजह से ब्लड प्रेशर का स्तर बढ़ सकता है। ध्यान रखें कि डायबिटीज की ही तरह, हाई ब्लड प्रेशर साइलेंट किलर है। यह ब्लड वेसल्स पर अतिरिक्त दबाव बनाता है, जिससे हार्ट को ब्लड पंप करने में ज्यादा मेहनत लगती है।

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हार्ट डिजीज

शुगर या सोडियम, दोनों का इनटेक ज्यादा मात्रा में करने से हार्ट डिजीज का रिस्क बढ़ जाता है। विशेषज्ञों की मानें, तो जिन्हें हाई ब्लड प्रेशर की दिक्कत होती है, उन्हें अपनी जीवनशैली को अच्छी तरह मैनेज करना चाहिए और नमक का सेवन कम करना चाहिए। ऐसा न किए जाने पर हार्ट डिजीज और हार्ट स्ट्रोक दोनों का खतरा बढ़ सकता है।

शुगर बनाम नमकः क्या है ज्यादा खतरनाक?- 

Which Is Worse Sodium Or Sugar

न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी के शब्दों में, "चीनी और नमक दोनों को ही सीमित मात्रा और जरूर अनुसार लेना चाहिए। वैसे तो दोनों ही सेहत के लिए हानिकर हो सकते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन-सा व्यक्ति इसका कितनी मात्रा में सेवन कर रहा है। अगर किसी को पहले से ही हाई ब्लड प्रेशर है और वे हाई सोडियम का इनटेक करते हैं, तो यह उनके लिए जानलेवा हो सकता है। इसी तरह, अगर किसी को इंसुलिन रेजिस्टेंस की दिक्कत है, मोटापे से जूझ रहे हैं। इसके बावजूद शुगर इनटेक ज्यादा है, तो ऐसे में हाई ब्लड प्रेशर का रिस्क बढ़ जाता है, जो कि कई अन्य बीमारियों के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।"

निष्कर्ष

चीनी और नमक का इनटेक हर व्यक्ति को बहुत सोच-समझकर तथा सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। अतिरिक्त मात्रा में इसका सेवन करने से सेहत को भारी नुकसान हो सकता है और एक समय बाद यह जालनेवा भी साबित हो सकता है। इसलिए, ज्यादातर एक्सपर्ट्स भी इस बात पर भी सहमति दर्ज करते हैं कि चीनी और नमक दोनों का सेवन कम करें।

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