वजन घटाने के लिए चावल और गेहूं के आटे की रोटी में से कौन-सी डाइट बेहतर है (Rice or Wheat Which is Better for Weight Loss)? अगर आप भी इस सवाल का जवाब खोज रहे हैं तो ये लेख आपके लिए काम का हो सकता है। हम रोज ही रोटी और चावल को अपने भोजन में शामिल करते हैं। इनसे बनी हुई डिशेज खाते हैं, ये दोनों ही हेल्दी डाइट होते हैं (Both are Health)। लेकिन अगर बात वजन कम करने की हो तो सवाल उठता है कि इनमें से क्या खाना फायदेमंद हो सकता है? चावल हल्का भोजन होता है (Light Diet), जिसे आसानी से पचा लिया जाता है। वहीं रोटी में फाइबर (FIber) की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे रोटी को डायजेस्ट (Digest) होने में समय लग जाता है और भूख कम लगती है। चावल और रोटी दोनों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह प्रोटीन, कार्ब्स और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। बैटरएवरीडे (Bettereveryday) की न्यूट्रीशनिस्ट सौम्य गुप्ता से जानें चावल और रोटी में मौजदू पोषक तत्वों के बारे में। साथ ही यह भी जानें की वजन कम करने के लिए इनमें से कौन-सी डाइट ज्यादा लाभकारी है।
चावल (Rice)
चावल स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह प्रोटीन का भी अच्छा सोर्स है। इसमें फाइबर की मात्रा कम पाई जाती है, जिससे यह आसानी से डायजेस्ट हो जाता है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो आप चावल के साथ दूसरे कोई फाइबर रिच फूड ले सकते हैं।
100 ग्राम सफेद चावल में मौजूद पोषक तत्व होते हैं :
- - कैलोरीज (Calories) : 346
- - प्रोटीन (Protein) : 7.5 ग्राम
- - फैट (Fat) : 1 ग्राम
- - कार्ब्स (Carbs) : 77 ग्राम
- - फाइबर (Fiber) : 1.3 ग्राम
चावल में सोडियम (Sodium) बिल्कुल नहीं होता है। इसमें हानिकारक फैट (Harmful Fat) और कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) भी नहीं होता है। इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) और विटामिन-बी (Vitamin B) पाया जाता है। इसके साथ ही यह विटामिंस (Vitamins), मिनरल्स (Minerals) का भी अच्छा सोर्स है। चावल में नियासिन (Niacin), विटामिन डी (Vitamin D), कैल्शियम (Calcium), आयरन (Iron) और थायमिन (Thiamin) भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। यह एक ग्लूटर फ्री (Gluten Free) फूड है।
गेहूं (Wheat)
गेहूं को सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। हम इसका सेवन रोटी के रूप में करते हैं। इसके अलावा गेहूं के आटे का इस्तेमाल कई दूसरी तरह के पकवान बनाने के लिए भी किया जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। स्वस्थ रहने के लिए रोटी का सेवन करना बहुत जरूरी होता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर की मात्रा अच्छी होती है।
100 ग्राम गेहूं में मौजूद पोषक तत्व होते हैं :
- - कैलोरीज (Calories) : 341
- - प्रोटीन (Protein) : 12 ग्राम
- - फैट (Fat) : 2 ग्राम
- - कार्ब्स (Carbs) : 70 ग्राम
- - फाइबर (Fiber) : 11 ग्राम
रोटी में इन पोषक तत्वों के साथ ही सोडियम भी पाया जाता है। रोटी में फाइबर की प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। इसके साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate), पानी (Water), शुगर (Sugar), थियामिन बी1 (Thiamine B1), रिबोफ्लेविन बी2 (Riboflavin B2), नियासिन बी3 (Niacin B3) पाया जाता है। गेहूं के आटे में विटामिन बी6 (Vitamin B6), विटामिन बी5 (Vitamin B5), विटामिन बी9 (Vitamin B9), कैल्शियम (Calcium), आयरन (Iron), जिंक (Zinc), मैग्नीशियम (Magnesium), फॉस्फोरस (Phosphorus) और पोटैशियम (Potassium) भी पाया जाता है। रोटी एक ग्लूटर रिच (Gluten Rich) फूड है।
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चावल बनाम रोटी : वजन कम करने के लिए बेहतर (Rice VS Wheat Roti)
चावल और गेहूं की रोटी में कैलोरीज लगभग बराबर ही होती है। इसलिए वजन बढ़ने या घटने पर इसकी कैलोरीज का ज्यादा फर्क नहीं पड़ता है। रोटी में प्रोटीन ज्यादा होता है। इसके साथ ही रोटी में फाइबर भी बहुत ज्यादा होता है। चावल ग्लूटन फ्री होता है, वहीं गेहूं का आटा ग्लूटन रिच होता है। वजन कम करने के लिए अगर आप चाहें तो चावल की तुलना में रोटी खा सकते हैं, क्योंकि रोटी में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। फाइबर की मात्रा ज्यादा होने की वजह से रोटी जल्दी से डायजेस्ट नहीं हो पाती है और भूख कम लगती है। जिससे आप ओवरइटिंग नहीं कर पाते हैं और आपका वजन धीरे-धीरे कम होने लगता है। वहीं चावल में फाइबर की मात्रा कम होती है, जिससे चावल जल्दी से डायजेस्ट हो जाते हैं और जल्दी-जल्दी भूख लगती है। ऐसे में बार-बार खाना खाने से आपका वजन बढ़ सकता है। लेकिन इसका मतलब ये नहीं है कि आप चावल खाना ही छोड़ दें। सेहत के लिए चावल भी जरूरी होते हैं, इसलिए चावल में फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए आप चावल के साथ पनीर, अंडा या सब्जी ले सकते हैं। इससे प्रोटीन और फाइबर बैलेंस हो जाता है। असल में होता ये हैं कि चावल रोटी की तुलना में हल्का होता है और जल्दी से पच जाता है। जिससे हमें भूख लगती है, हम बार-बार खाते हैं और हमारा वजन बढ़ने लगता है।
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