बिना गैस पर पकाए झटपट बनाएं ये 5 रेसिपी, खाने में भी हैं हेल्दी और स्वादिष्ट

त्‍यौहार का सीजन आ गया है, आप इन 5 क्‍व‍िक रेस‍िपीज को कभी भी बना सकते हैं, जानते हैं तरीका और फायदे 

Yashaswi Mathur
Written by: Yashaswi MathurPublished at: Oct 14, 2021
बिना गैस पर पकाए झटपट बनाएं ये 5 रेसिपी, खाने में भी हैं हेल्दी और स्वादिष्ट

16 अक्‍टूबर को व‍िश्‍व खाद्य द‍िवस यानी वर्ल्ड फूड डे (World Food Day) मनाया जाता है। इस द‍िन खाद्य सुरक्षा और पौष्‍ट‍िक आहार से जुड़ी बातों तक लोगों तक पहुंचाया जाता है। खाने की बात हो और हम हेल्‍दी रेस‍िपीज की बात न करें ये तो नामुमक‍िन है। आज के व्‍यस्‍त दौर में हर कोई चाहता है क‍ि ऐसी रेस‍िपी म‍िल जाए जो बनाने में आसान भी हो और खाने में हेल्‍दी भी हो। ऑफिस जाने वाले लोग या स्‍टूडेंट्स या घर से कम रहे लोग अक्‍सर इस परेशानी में रहते हैं क‍ि उन्‍हें हेल्‍दी और टेस्‍टी खाना नहीं म‍िलता तो इस लेख में हम आपको 5 हेल्‍दी रेस‍िपीज बताने जा रहे हैं जो खाने में हेल्‍दी भी हैं और टेस्‍टी भी यही नहीं इन रेस‍िपीज को तैयार करने के ल‍िए आपको महज कुछ म‍िनट का ही समय लगेगा। इन रेस‍िपीज को बनाने के ल‍िए आपको गैस का इस्‍तेमाल भी नहीं करना पड़ेगा तो इन्‍हें बच्‍चे भी बना सकते हैं। इस व‍िषय पर बेहतर जानकारी के ल‍िए हमने लखनऊ के वेलनेस डाइट क्‍लीन‍िक की डाइटीश‍ियन डॉ स्‍म‍िता सिंह से बात की।

beans salad

(image source:foodieonboard)

1. बीन्‍स सलाद की रेस‍िपी (Beans salad recipe)

बीन्‍स के सलाद में 37 कैलोरीज होती हैं। आप इस रेस‍िपी को महज दो म‍िनट में तैयार कर सकते हैं। बीन्‍स का सलाद पौष्‍ट‍िक होता है और इसे खाने से पेट देर तक भरा रहता है। 

सामग्री: बीन्‍स, नींबू का रस, म‍िर्च, नमक, प्‍याज, टमाटर, खीरा आद‍ि 

व‍िध‍ि: 

  • बीन्‍स का सलाद बनाने के लि‍ए आपको बीन्‍स को काट लेना है। 
  • लंबे बीन्‍स खाने हैं तो बीन्‍स को दो ही भाग में काटें। 
  • अब बीन्‍स में नींबू का रस म‍िला दें ताक‍ि मसाला उस पर च‍िपक जाए। 
  • बीन्‍स में सारी सब्‍ज‍ियां और मसाले एड करें। 
  • चटपटा बीन्‍स सलाद तैयार है।

बीन्‍स सलाद खाने के फायदे (Beans salad benefits)

बीन्‍स में फैट मौजूद नहीं होता है, आप इस सलाद को अपनी डेली डाइट में एड कर सकते हैं। बीन्‍स में कॉर्ब्स की मात्रा बहुत कम होती है। बीन्‍स में प्रोटीन, कैल्‍श‍ियम, मैग्‍न‍िश‍ियम, फोलेट की अच्‍छी मात्रा होती है। बीन्‍स खाने से ब्‍लड शुगर लेवल कंट्रोल होता है इसल‍िए इसे डायबिटीज के रोग‍ियों को जरूर खाना चाह‍िए।

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2. दही-आलू चाट (Dahi-aalo chat recipe)

chat recipe

(image source:indiatimes.in)

ज्‍यादातर हर घर में ये रेस‍िपी बनती होगी, त्‍यौहार पर आप कुछ हेल्‍दी बनाना चाहते हैं तो दही-आलू की चाट बना सकते हैं। कैलोरीज की बात करें तो इस रेस‍िपी में करीब 49 कैलोरीज होती हैं।

सामग्री: दही, आलू, प्‍याज, टमाटर, खीरा, अनार दाने, नमक, म‍िर्च, नींबू का रस 

व‍िध‍ि:

  • दही-आलू की चाट बनाने के ल‍िए आलू के उबले हुए टुकड़ों को बाउल में न‍िकालें। 
  • अब उस पर दही डालें और सारी सब्‍ज‍ियां डालकर म‍िलाएं। 
  • नमक, म‍िर्च को दही में एड करें।
  • अब ऊपर से दही और चटनी डालें। 
  • चाट में ऊपर से नींबू का रस म‍िलाएं और शौक से खाएं। 
  • आप इस रेस‍िपी में फलों को भी एड कर सकते हैं।

हेल्‍दी दही-आलू चाट के फायदे (Benefits of healthy dahi aalo chat)

दही-आलू की चाट खाने में ज‍ितनी स्‍वाद‍िष्‍ट है उतनी हेल्‍दी भी है। ज‍िन लोगों को पेट से जुड़ी समस्‍याएं जैसे कब्‍ज की समस्‍या, गैस आद‍ि होती है उन्‍हें आलू-दही की चाट खानी चाह‍िए। दही-आलू की चाट सुबह के नाश्‍ते या दोपहर को खाई जा सकती है। इस ड‍िश को खाने से आपका पेट ठीक रहेगा और पेट जल्‍दी भर जाएगा।

3. पनीर सैंडव‍िच की रेस‍िपी (Paneer sandwich recipe)

sandwich

(image source:foodie.com)

एक और झटपट बनने वाली रेस‍िपी है पनीर का सैंडव‍िच। ये पनीर का सैंडव‍िच सुबह नाश्‍ते में या रात के खाने में खा सकते हैं। पनीर के सैंडव‍िच में करीब 50 कैलोरीज होती हैं। पनीर का सैंडव‍िच बनाने के ल‍िए आप होल ग्रेन वीट से बनी ब्रेड का इस्‍तेमाल करें।

सामग्री: होल ग्रेन वीट की ब्रेड, पनीर, ताजी कटी सब्‍ज‍ियां, म‍िर्च, नमक

व‍िध‍ि: 

  • पनीर का सैंडव‍िच बनाने के ल‍िए पनीर की स्‍लाइस काट लें। 
  • ब्रेड पर सब्‍ज‍ियां रखकर पनीर का पीस रखें। 
  • पनीर पर म‍िर्च और नमक बुरक कर सैंडव‍िच को बंद करें। 
  • पनीर सैंडव‍िच तैयार है, धन‍िया चटनी के साथ खा सकते हैं।

हेल्‍दी पनीर सैंडव‍िच के फायदे (Paneer sandwich benefits)

पनीर में पोटैश‍ियम, सेलेन‍ियम, मैग्‍न‍िश‍ियम, फास्‍फोरस जैसे गुण पाए जाते हैं। हड्ड‍ियों के ल‍िए पनीर फायदेमंद होता है क्‍योंक‍ि इसमें कैल्‍श‍ियम होता है। पनीर में फाइबर की मात्रा भी होती है जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्‍हें पनीर की रेस‍िपी ट्राय करनी चाह‍िए।

4. अंकुर‍ित मूंग की रेस‍िपी (Moong dal sprouts Recipe)

sprouts

(image source:global.cpcdn.com)

कुछ हेल्‍दी और टेस्‍टी बनाना है तो आप अंकुर‍ित मूंग दाल खा सकते हैं। इसे बनाने के ल‍िए आपको गैस का इस्‍तेमाल करने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी। अंकुर‍ित मूंग दाल में करीब 47 कैलोरीज होती हैं। स्‍वाद और सेहत से भरी अंकुर‍ित मूंग दाल को आप नाश्‍ते के वक्‍त खाएं तो पूरा द‍िन एनर्जी से भरा रहेगा।

सामग्री: मूंग दाल, प्‍याज, टमाटर, खीरा, अदरक, धन‍िया, नमक, म‍िर्च, नींबू 

व‍िध‍ि:

  • मूंग को रातभर के ल‍िए भिगोकर रख दें। 
  • सुबह पानी को अलग कर दें। 
  • अंकुर‍ित मूंग में प्‍याज, टमाटर, खीरा, अदरक, धन‍िया पत्‍त‍ी म‍िलाएं। 
  • अब उसमें म‍िर्च, नमक, नींबू का रस म‍िलाएं। 
  • चटपटी मूंग दाल तैयार है, आप इसमें अपने स्‍वाद अनुसार अन्‍य हेल्‍दी इंग्रीड‍िएंट्स म‍िला सकते हैं।

अंकुर‍ित मूंग के फायदे (Benefits of moong dal sprouts Recipe)

अंकुर‍ित दाल के फायदे कई हैं, अंकुर‍ित दाल खाने से शरीर में द‍िन भर में एनर्जी रहती है। इम्‍यून‍िटी बढ़ाने के ल‍िए अंकुर‍ित दाल फायदेमंद होती है इसमें व‍िटामिन सी मौजूद होता है। ज‍िन लोगों को एस‍िड‍िटी की समस्‍या है उन्‍हें अंकुर‍ित मूंग खानी चाह‍िए।

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5. मलाई की बर्फी की रेस‍िपी (Malai Barfi Recipe)

malai sweet recipe

(image source:blogspot.com)

आपको कुछ मीठा खाने का मन है पर कुछ हेल्‍दी कुक करना चाहते हैं तो मलाई की बर्फी भी बना सकते हैं। मलाई की बर्फी झटपट तैयार हो जाती है और इसे आप कभी भी खा सकते हैं। मलाई की एक बर्फी में करीब 55 कैलोरीज होती हैं।

सामग्री: नार‍ियल, गुड़, मलाई, इलायची 

व‍िध‍ि:

  • नार‍ियल का बुरादा एक बाउल में न‍िकालें। 
  • उसमें दो चम्‍मच गुड़ का पाउडर डालें। 
  • इलायची पाउडर डालकर अच्‍छे से म‍िलाएं।
  • अब मलाई डालकर म‍िश्रण को अच्‍छी तरह से म‍िलाएं।
  • म‍िश्रण को फ्र‍िज में सेट होने के ल‍िए रख दें, टेस्‍टी और हेल्‍दी बर्फी तैयार है।

हेल्‍दी मलाई की बर्फी के फायदे (Benefits of Malai Barfi)

मलाई की बर्फी खाने से रोग प्रत‍िरोधक क्षमता बढ़ती है। मलाई की म‍िठाई में व‍िटाम‍िन ए के भी गुण हैं हालांक‍ि इस मिठाई का सेवन सीमि‍त मात्रा में ही करें। मलाई की बर्फी में मौजूद नार‍ियल सेहत के लिए फायदेमंद होता है। नार‍ियल का सेवन मह‍िलाओं के ल‍िए फायदेमंद होता है। नार‍ियल का सेवन गर्भावस्था में फायदेमंद होता है। नार‍ियल में एंटी-ऑक्‍सीडेंट्स गुण होते हैं, इससे आयरन की कमी दूर होती है, हार्ट की समस्‍या दूर करने के ल‍िए भी नार‍ियल फायदेमंद होता है, इस बर्फी को मह‍िलाएं सुबह के समय एक पीस खा सकते हैं। 

आप भी इन रेसिपीज को घर पर बनाएं और त्‍यौहार के दौरान दोस्‍त और र‍िश्‍तेदारों को झटपट बनाकर ख‍िलाएं।

(main image source:kitchenkonfidence,manjulaskitchen)

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