Chutney Recipe To Boost Immunity: मुझे चटनी खाना पसंद है। पुराने समय में सुबह-सुबह मां सिलबट्टे पर चटनी पीसकर बनाती थी। वह दिन आज भी याद आते हैं। तीखी और चटपटी चटनी को खाकर मुंह का स्वाद अच्छा हो जाता है। चटनी एक लोकप्रिय डिश है जिसे खाने के साथ खाया जाता है। चटनी बोरिंग खाने को भी स्वादिष्ट रूप दे देती है। इसके अलावा चटनी हमारे भोजन के पोषण मूल्य को भी बढ़ा देती है। इस लेख में हम जानेंगे 5 हेल्दी और टेस्ट चटनी बनाने की रेसिपीज और फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
1. आंवला की चटनी की रेसिपी और फायदे- Amla Chutney Recipe
आंवला में विटामिन-सी मौजूद होता है। इसे पोषक तत्वों का पॉवर हाउस माना जाता है। आंवला का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता तो बढ़ती ही है, साथ ही शरीर को बीमारियों से बचाने में भी मदद मिलती है। जानें आंवला की चटनी बनाने की रेसिपी-
- आंवला की चटनी बनाने के लिए आंवला को मिक्सी में पीस लें।
- आंवला में धनिया, हरी मिर्च और टमाटर भी पीसकर मिलाएं।
- अब चटनी में अपने स्वाद के मुताबिक नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
- चटनी तैयार है, इसका सेवन सुबह-शाम कर सकते हैं।
2. ब्रोकली चटनी की रेसिपी और फायदे- Broccoli Chutney Recipe
- ब्रोकली में विटामिन-ए, सी और ई मौजूद होते हैं। इसमें भारी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट्स भी मौजूद होते हैं।
- ब्रोकली को उबालकर पीस लें और उसमें टमाटर का पेस्ट, हल्दी, जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अब चटनी में हरा धनिया डालकर खा सकते हैं। ब्रोकली की चटनी बनाने के लिए ताजी ब्रोकली का ही इस्तेमाल करें।
3. इम्यूनिटी बढ़ाती है पालक की चटनी- Spinach Chutney Recipe
पालक में विटामिन-सी होता है। इससे बनी चटनी का सेवन करने से आपके शरीर को इन्फेक्शन और बीमारियों से बचाव मिलेगा। पालक में आयरन भी होता है जिससे रेड और वाइट ब्लड सेल्स का निर्माण होता है। ये सेल्स हमारे शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं। पालक की चटनी का सेवन सर्दियों में फायदेमंद होता है। जानें इसकी रेसिपी-
- पालक को साफ करके उबाल लें।
- अब उबली पालक को पीस लें और उसमें हरा धनिया और हरी मिर्च पीसकर मिलाएं।
- अब मिश्रण में नींबू का रस, नमक और लाल मिर्च का पाउडर बनाकर खाएं।
4. गाजर की चटनी बनाने की रेसिपी और फायदे- Carrot Chutney Recipe
गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जिसे आपका शरीर विटामिन-ए में बदल देता है। इससे शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है और गाजर का सेवन आंखों के लिए फायदेमंद माना जाता है। जानें गाजर की चटनी बनाने की रेसिपी-
- गाजर को उबालकर रख लें।
- अब गाजर और हरे धनिया को पीस लें।
- जो पेस्ट तैयार हो, उसमें हरी मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
- गाजर की चटनी तैयार है, सर्दियों में इसका सेवन कर सकते हैं।
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5. चुकंदर की चटनी की रेसिपी और फायदे- Beetroot Chutney Recipe
चुकंदर में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं। चुकंदर से बनी चटनी का सेवन करने से इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद मिलती है। चुकंदर का सेवन करने से शरीर में एंटीबॉडीज बनती है और नए वाइट ब्लड सेल्स बनते हैं। यह हमारी इम्यूनिटी के लिए जरूरी सेल्स माने जाते हैं। जानें चुकंदर की चटनी बनाने की रेसिपी-
- चुकंदर की चटनी बनाने के लिए चुकंदर को मिक्सी में पीस लें।
- इस मिश्रण में नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- अब मिश्रण में नींबू का रस डालें।
- ऊपर से चटनी में राई और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं।
- चटनी तैयार है, इसका सेवन करें।
उम्मीद करते हैं ये रेसिपीज पसंद आई होंगी। इन हेल्दी और टेस्टी चटनी की रेसिपीज को आप घर पर जरूर बनाएं और सभी को खिलाएं।
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