स्वाद और सेहत से भरपूर है कमरख की चटनी, खाने से सेहत को मिलेंगे ये 5 फायदे

कमरख, जिसे स्टार फ्रूट के नाम से भी जाना जाता है, अपने खट्टे-मीठे स्वाद और अनोखे आकार के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह स्वादिष्ट फल सिर्फ टेस्ट में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है? कई जगहों में इसे चटनी, जूस और सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। खासकर कमरख की चटनी अपने बेहतरीन स्वाद और औषधीय गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय है। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि शरीर को कई पोषक तत्व भी देती है। कमरख में भरपूर मात्रा में विटामिन-सी, फाइबर, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करने, पाचन को बेहतर बनाने और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसकी चटनी न सिर्फ पेट की सेहत के लिए अच्छी होती है, बल्कि वजन घटाने वालों के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकती है। बाजार में मिलने वाली चटनी की तुलना में घर पर बनाई गई ताजी कमरख चटनी ज्यादा हेल्दी होती है क्योंकि इसमें कोई प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते। इस लेख में हम जानेंगे कि कमरख की चटनी कैसे बनाई जाती है, इसके पोषक तत्व क्या हैं, कितनी कैलोरी होती है और इसे डाइट में शामिल करने से क्या-क्या फायदे मिलते हैं। इस व‍िषय पर बेहतर जानकारी के ल‍िए हमने द‍िल्‍ली के होली फैम‍िली हॉस्‍प‍िटल की डाइट‍िश‍ियन सना ग‍िल से बात की।

कमरख की चटनी खाने के फायदे- Kamrakh Chutney Health Benefits

1. इम्यूनिटी बढ़ती है

कमरख की चटनी में विटामिन-सी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इससे सर्दी-खांसी जैसी बीमारियों से बचाव होता है और शरीर को इंफेक्‍शन से लड़ने में मदद मिलती है।

2. पाचन को बेहतर बनाती है चटनी

इसमें मौजूद फाइबर डाइजेस्टिव सिस्टम को सुधारता है और पेट की समस्याओं जैसे कब्ज और एसिडिटी को कम करने में मदद करता है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करने में भी फायदेमंद हो सकती है।

3. हार्ट के ल‍िए हेल्‍दी है कमरख चटनी

कमरख में पोटैशियम और मैग्नीशियम पाए जाते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करने में फायदेमंद होता है, जिससे हार्ट की बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

4. त्वचा के लिए फायदेमंद है

कमरख एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो त्वचा को चमकदार बनाए रखता है और एजिंग की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। नियमित रूप से कमरख की चटनी खाने से त्वचा स्वस्थ और निखरी रहती है।

5. वजन कम होता है

यह कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर वाला फल है, जो पेट को ज्यादा समय तक भरा रखता है और अनहेल्दी स्नैकिंग की आदत को कम करता है। इससे वजन घटाने में मदद मिल सकती है।

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कमरख की चटनी बनाने की रेसिपी- Kamrakh Chutney Recipe

सामग्री:

• 1 कप कटे हुए कमरख
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 हरी मिर्च
• 1 चम्मच गुड़ या शहद
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्मच नींबू का रस
• थोड़ा सा धनिया

बनाने की विधि:

• सबसे पहले कमरख के टुकड़ों को हल्का सा भून लें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए।
• अब मिक्सी में कमरख, हरी मिर्च, गुड़, काला नमक और नींबू का रस डालकर पेस्ट बना लें।
• इस चटनी को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से धनिया डालें।
• तैयार है आपकी हेल्दी और स्वादिष्ट कमरख की चटनी। इसे रोटी, पराठे या स्नैक्स के साथ परोसें।

कमरख की चटनी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने, हार्ट की सेहत बनाए रखने और त्वचा को निखारने में मदद करती है। अगर आप अपनी डाइट में कुछ हेल्दी और टेस्टी शामिल करना चाहते हैं, तो कमरख की चटनी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

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image credit: Raksha's Kitchen, plate_to_palette (Instagram)