सर्दियों की ठंडी सुबह थी। धुंध से ढके आंगन में दादी अपनी पुरानी लकड़ी की कुर्सी पर बैठी थीं। मैं ठिठुरते हुए उनके पास पहुंची और कहा, 'दादी, ये सर्दी हर साल कमजोर कर देती है। बार-बार जुकाम हो जाता है।' दादी मुस्कुराईं और उन्होंने धीरे से अपनी रसोई की ओर इशारा किया, जा किचन से गुड़-धनिया ले आ, चाय बनाती हूं। उस चाय की मीठी खुशबू और हल्का मसालेदार स्वाद पूरे शरीर में गर्माहट घोल रहा था। दादी ने समझाया, 'यह कोई साधारण चाय नहीं, हमारी सेहत की ढाल है।' उस दिन के बाद, यह चाय मेरी दिनचर्या का हिस्सा बन गई।
सर्दियों में ठंड से बचने और बीमारियों से दूर रहने के लिए इम्यूनिटी मजबूत होना बहुत जरूरी है। बदलते मौसम में सर्दी-जुकाम, खांसी और कमजोरी जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे में प्राकृतिक और पारंपरिक उपाय आपकी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं। गुड़-धनिया की चाय एक बेहतरीन देसी नुस्खा है, जो सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने, शरीर को गर्म रखने और पाचन को दुरुस्त करने में मदद करता है। गुड़ में आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को डिटॉक्स करते हैं और हीमोग्लोबिन लेवल को बढ़ाते हैं। वहीं, धनिया में विटामिन-सी, मैग्नीशियम और फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारता है और सर्दी-खांसी से बचाव करता है। ये दोनों सामग्रियां मिलकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती हैं। अगर आप ठंड के मौसम में खुद को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो इस हेल्दी चाय को अपनी डेली डाइट में जरूर शामिल करें। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी, पोषण संबंधी जानकारी और सेहत से जुड़े अन्य फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के विकास नगर में स्थित प्रांजल आयुर्वेदिक क्लीनिक के डॉ मनीष सिंह से बात की।
गुड़-धनिया की चाय के फायदे- Jaggery and Coriander Tea Benefits
- गुड़ और धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन-सी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, जिससे इंफेक्शन और वायरल बीमारियों से बचाव होता है।
- यह चाय गले में खराश, बंद नाक और खांसी को कम करने में मदद करती है। गुड़ और धनिया के गर्म तासीर वाले गुण ठंड से बचाते हैं।
- धनिया के बीज पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं और पेट में एसिडिटी, गैस और अपच की समस्या को दूर करते हैं।
- गुड़ शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालकर लिवर को स्वस्थ रखता है, जिससे स्किन भी ग्लोइंग बनी रहती है।
- गुड़ आयरन से भरपूर होता है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है और शरीर में खून की कमी को दूर करता है।
- धनिया में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत रखते हैं और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाते हैं।
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गुड़ और धनिया की चाय बनाने की रेसिपी- Jaggery and Coriander Tea Recipe
सामग्री:
- 1 गिलास पानी
- 1 चम्मच धनिया के बीज (क्रश किए हुए)
- 1 छोटा टुकड़ा गुड़
- 1/2 चम्मच सोंठ पाउडर
- 2-3 तुलसी पत्ते
बनाने की विधि:
- पानी को एक पैन में गर्म करें।
- इसमें क्रश किया हुआ धनिया डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
- अब गुड़ और सोंठ पाउडर डालें और 2 मिनट तक और पकने दें।
- गैस बंद करें और इसमें तुलसी पत्ते डालकर 1 मिनट के लिए ढककर रखें।
- इसे छानकर हल्का गुनगुना पिएं।
गुड़-धनिया की चाय के पोषक तत्व- Nutrients in Jaggery and Coriander Tea
100ml चाय में मौजूद-
- कैलोरीज- 40-50
- कार्बोहाइड्रेट- 10 ग्राम
- प्रोटीन- 0.5 ग्राम
- फाइबर- 2 ग्राम
- आयरन- 1 एमजी
- पोटैशियम- 50 एमजी
- विटामिन-सी- 2 एमजी
सर्दियों में स्वस्थ रहने और इम्यूनिटी को मजबूत करने के लिए गुड़-धनिया की चाय एक बेहतरीन घरेलू उपाय है। यह शरीर को गर्म रखने, सर्दी-खांसी से बचाव करने और पाचन को सुधारने में मदद करती है। इसे रोज सुबह या शाम को गुनगुना पीना फायदेमंद होता है।
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