High protein meal options for Good Health : प्रोटीन एक ऐसा पोषक तत्व है, जो शरीर के हर अंग के निर्माण और विकास में मदद करता है। रोजाना अगर शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन न मिले, तो इसके कारण हड्डियों, दांतों में कमजोरी, मसल्स का टूटना, बालों का झड़ना और स्किन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रतिदिन सही मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना जरूरी है। प्रोटीन को रोजाना खाने के जरिए आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। यहां हम आपको 5 ऐसी यूनिक और टेस्टी हाई-प्रोटीन रेसिपीज बता रहे हैं, जो स्वाद में लाजवाब तो है ही, साथ ही सेहत को भी दुरुस्त बनाने में मदद करेगी। इन हाई प्रोटीन मील की रेसिपी दिल्ली की डाइटिशियन मनप्रीत कालरा की हैं।
1. बेसन चीला- Besan cheela Health Benefits
बेसन चीला एक टेस्टी और हेल्दी डिश है। बेसन चीला को आप ब्रेकफास्ट या स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं। यह शरीर को प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होती है। बेसन चीला का सेवन उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है, जो वजन घटाना चाहते हैं।
बेसन चीला की रेसिपी- Besan cheela Recipe
- एक बड़े बाउल में 2 कप बेसन और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। ये घोल गाढ़ा होना चाहिए, ताकि चीला सही तरीके से सेका जा सके।
- अब बेसन के घोल में स्वादानुसार नमक, हल्दी, जीरा, लाल मिर्च, अजवाइन, 1 छोटा कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा पीस टमाटर काटकर डालें।
- 200 ग्राम पनीर को घिसकर एक कड़ाही में हल्का सा भून लें। पनीर में 2 छोटी हरी मिर्च और बारीक धनिया पत्ता काटकर डालें।
- एक नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें, थोड़ा सा तेल लगाएं और एक करछी से बेसन का घोल डालकर फैलाकर सेंकने की कोशिश करें।
- जब चीला एक तरफ से पक जाए, तो इसे पलटें और पनीर का मिश्रण डालें। इसे फोल्ड करके गर्मागर्म सर्व करें। बेसन चील को आप हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।
2. मूंग दाल इडली- Moong dal idli Benefits for Health
मूंग दाल इडली एक पारंपरिक व्यंजन है। मूंग दाल में भरपूर प्रोटीन होता है, जो शरीर को मजबूत बनाता है और वजन घटाने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर से पाचन तंत्र बेहतर रहता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है। मूंग दाल की इडली का सेवन करने से स्वास्थ्य को कई प्रकार से फायदा मिलता है।
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मूंग दाल इडली की रेसिपी- Recipe of Moong dal idli
- 1 बड़ा कप मूंग दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर रखें। जब मूंग की दाल भीग जाए, तो इसे छानकर थोड़ा पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
- मूंग दाल के पेस्ट में सूजी, दही, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें।
- मूंग दाल के मिश्रण को ढक्कन से बंद करके 20 से 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इडली का कुकर लेकर उसमें मूंग दाल का बैटर डालकर स्टीमर में 12-15 मिनट तक इडली को पकाएं।
- एक टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वह साफ निकल आए आपकी मूंग दाल की इडली खाने के लिए तैयार हो चुकी है।
- मूंग दाल इडली को नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
3. ब्रोकली भरवां पराठा- Health Benefits of Broccoli stuffed paratha
ब्रोकली भरवां पराठा एक हेल्दी और टेस्टी हाई-प्रोटीन लंच और डिनर ऑप्शन है। इस पराठे की खास बात यह है कि जो लोग डायबिटीज, थायराइड की समस्या से जूझ रहे हैं, वो भी बिना किसी संकोच के इस पराठे का सेवन कर सकते हैं। ब्रोकली में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यूनिटी मजबूत करते हैं और बीमारियों से बचाते हैं। ब्रोकली भरवां पराठे में पनीर होता है, तो मसल्स को मजबूत बनाने में मदद करता है।
ब्रोकली भरवां पराठा की रेसिपी- Recipe of Broccoli stuffed paratha
- आप जिस भी आटे का इस्तेमाल करते हैं, उसे सामान्य प्रक्रिया की तरह गूंथ कर तैयार कर लें।
- एक बाउल लें और उसमें 2 बड़े पीस ब्रोकली को कद्दूकस कर लें। इसके बाद ब्रोकली का पानी निचोड़ लें।
- एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें कद्दूकस की गई ब्रोकली, 100 ग्राम पनीर, हरी मिर्च, अजवाइन, काली मिर्च, अमचूर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- आपका ब्रोकली का भरवां तैयार हो चुका है। अब गूथे हुए आटे लोई बनाएं और हल्का बेल लें।
- बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों तरफ से मोड़कर लोई बंद कर दें।
- इसे हल्के हाथ से बेलकर पराठे का आकार दें। तवे पर हल्का तेल या घी लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- आपका हाई प्रोटीन ब्रोकली भरवां पराठा तैयार हो चुका है। इसे आप दही, मक्खन और हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
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4. पका हुआ चना चाट- Cooked chana chaat Benefits
पका हुआ चना चाट प्रोटीन, फाइबर और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। यह वजन घटाने, डाइजेशन सुधारने और एनर्जी बूस्ट करने में मदद करता है। चना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह डाइटिबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद स्नैक्स है।
पका हुआ चना चाट बनाने की रेसिपी- Recipe of Cooked chana chaat
- सबसे पहले रात 2 बड़े कप काले चने का पानी में भिगोकर छोड़ दें।
- अगली सुबह बचा हुआ पानी निकालकर चनों को 2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- उबले हुए चनों में कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च डालें।
- इसमें भुना जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और नींबू का रस मिलाएं।
- इसे प्लेट में निकालकर चटपटी और हेल्दी चना चाट का मजा लें।
निष्कर्ष
ऊपर बताई गई सभी रेसिपीज न केवल हाई-प्रोटीन हैं बल्कि स्वादिष्ट और हेल्दी भी हैं। अगर आप अपनी डाइट में हेल्दी बदलाव चाहते हैं, तो इन्हें जरूर ट्राई करें।